怎样炒羊肉好吃又不膻(羊肉怎么烧不膻)

羊肉怎么做好吃又去膻味?

羊肉切尽量薄的片 步骤 2 放两勺料酒 步骤 3 两勺生抽 步骤 4 超级推荐这个腌料 步骤 5 根据肉量放入腌料 步骤 6 再放着洋葱丝 步骤 7 抓拌均匀 步骤 8 准备。

胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。花椒去膻味法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。

步骤/方式1 清炖羊肉,羊肉去膻最好方法: 新鲜羊肉切块,清水浸泡两个小时,中途换水1次,把血水泡出。

这样炒羊肉保证不膻秘诀的做法步骤 步骤 1 腌制羊肉,加入所有的腌肉料,用手抓匀,这里建议戴手套,不然一手羊油的味道,洗5遍手都洗不掉。

水煮焯水：将腌制好的羊肉放入沸水中焯水，可以去除羊肉中的杂质和部分膻味。焯水时，可以加入一些姜片、料酒和葱段，以增强去膻效果。焯水时间不宜过长，以免肉质变老。炖煮技巧：在炖煮羊肉时，可以加入一些去膻的食材，如陈皮、草果、白芷、桂皮等香料，以及大量的姜片和葱段。

把羊肉洗净后切成小块放入料酒,盐去膻味,油锅中放生姜,大蒜,葱,花椒,胡椒粉,郫县豆瓣,生抽炒香后放入羊肉炒熟即可。

怎样炒羊肉嫩又好吃又简单，炒羊肉的家常?

大葱炒羊肉  材料:羊肉片半斤,大葱两根,白糖一小勺,生抽一勺,蚝油一勺,白酒一勺,醋一勺,盐一小勺。 做法: 所有调味在小碗里调匀待用。

方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。

NO7.浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。NO8.橘皮去膻法 炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。

羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟。冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀。倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。

把大葱洗净切块备用。羊肉切厚度均匀的薄片备用。羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。再加入另一半大葱快速翻炒。最后沿着锅边烹醋起锅。

羊肉怎么烧不膻

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊 肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继 续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

把羊肉切成均匀些的片，羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。把羊肉内加入料酒，孜然粉，少许盐，淀粉，抓匀，腌制10分钟，羊肉经过腌制后，炒出的羊肉不腥不膻，吃着嫩。把洋葱切成块，尖椒斜刀切片。

清洗羊肉时,可以先用盐水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净,去除多余的血水和膻味。接着用淀粉和少许盐揉搓羊肉表面,再用清水冲洗干净。

做法: 第一步:将羊肉用清洗干净,然后切片放入大碗中,接着倒入料酒和生姜等去腥的东西进行腌制。

步骤/方式一 取出羊肉放凉水中浸二小时,泡出血水,其间换水一次!

怎样炒羊肉又鲜又嫩又好吃

做法如下：所有调味在小碗里调匀待用。放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。

醋,如果想要去除羊肉的膻味,建议先把羊肉切成一小块一块,然后直接放在开水里面,此时就能加点醋进去,需要记得应该按照比例来搭配,比如羊肉和水都是五百克。

贵州羊肉去膻味的方法有以下几种: - 用冷水浸泡羊肉两小时左右,隔一小时换次水或者加入小苏打浸泡两小时再冲洗干净。

为了让洋葱炒羊肉更加入味，可以在炒制过程中加入一些调味料。例如，适量的盐、糖、生抽、老抽等，可以根据个人口味进行调整。此外，还可以加入一些香料，如八角、香叶等，增加菜肴的香气。最后，出锅前撒上一些葱花和香菜，增加菜肴的色彩和香气。一道美味的洋葱炒羊肉就完成了。

羊肉片的准备工作 在烹饪羊肉片之前,首先要进行适当的处理以去除膻味。

如何做羊肉不膻

羊肉做不膻的方法如下：

食材：羊肉1000g、萝卜200g、葱40g、姜30g、蒜30g、料酒40g、香油50g。

1、将羊肉冷水下锅、放入姜片、葱结、料酒煮三分钟后拿出。

2、将羊肉和生姜一起放到砂锅中大火开始煮、将胡萝卜、山药和红枣放入到锅中煮1个小时就可以了。

羊肉介绍

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏。

病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益果果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调。

即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。羊肉是指 羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

以上内容仅供参考：百度百科——羊肉

首先买羊肉的时候就要注意要买品质好一点的羊肉，因为不是所有的羊肉都会特别膻，虽然羊肉都带膻味，但是好一点的羊肉它的味道膻的是比较香的，而不是很臭的膻味。我说西北的羊肉，虽然他也有膻味，但是它煮出来却不会让人觉得有一种很上头的味道，反而会觉得羊肉的膻味儿是给它的味道画蛇点睛了。

所以大家如果吃羊肉的话，可以挑选西北的羊肉，因为他们那边的羊吃的都是干草，而且气候条件不一样，所养出来的羊肉质也会截然不同。不过如果是吃烤羊的话，那么羊肉的质量要求可能就没那么高，毕竟经过高温烤制肉已经成为了干巴巴的了，也吃不出来多少膻味了。

再加上吃烤羊的话，烤制过后还要撒上非常重口味的调味料，在那些调味料的加持之下膻味就更是无处遁形了，所以在吃烤羊的时候对羊肉的膻味儿并没有那么高的要求。如果是家常做法的话，我们不能在家里加一个烤架去烤那么大只羊吧，所以在家里做羊肉的时候一般都是炖羊肉或者是炒羊肉，这个时候对羊肉的品质就要求比较高了。

因为特别是炖羊肉，它讲究的是本味，如果加太多调料的话，那么就会抢夺羊肉的味道，那吃什么肉炖起来都是一样的了，所以炖羊肉一般吃的都是清汤，并且还需要喝羊汤，所以羊肉绝不能挑选太膻。而且在做羊肉的时候可以先将羊肉洗净，然后放入葱姜料酒来去腥，煮一下撇去血沫。之后再将羊肉放入高压锅里，加上八角和桂皮香叶就可以了。然后等羊肉炖烂以后，起锅的时候和鸡精调味，最重要的是要放一勺白胡椒粉。因为白胡椒粉可以很好的提味去腥，所以这也是煮羊肉的精髓所在。