凉拌菜大全菜谱大全做法(10种凉拌菜的制作方法)

10种凉拌菜的制作方法

将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。

以下是凉拌木耳的做法:配料:黑木耳15g 辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。1.将木耳浸泡在冷水中。2.泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。

凉拌三丝 1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。

柠檬洋葱丝 柠檬洋葱丝可以算是一款零热量的凉菜,不但清爽可口,还能够帮助我们击退体内多余的脂肪,并且加强肠胃各项的功能。

做法：黑木耳提前泡发，洗净后煮熟，捞出过冷水。红椒和黄瓜切丝。将木耳、红椒丝、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、盐、醋、香油拌匀，撒上芝麻即可。凉拌豆腐丝 材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菜、盐、醋、糖、辣椒油。做法：豆腐皮切丝，用开水焯一下，捞出沥干。胡萝卜和黄瓜也切丝。

过年菜谱十个菜简单做法?

用料 鲢鱼头1个,葱适量,姜适量料酒适量盐适量,胡椒粉适量,红椒适量,香菜适量 做法 1.准备花鲢鱼头一个,从中间切开刮去黑膜,在两侧打上花刀。

凉拌猪耳朵 1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。2.猪耳朵切丝 3.将食材放入盆中，放入白糖适量。4.加入陈醋 5.加入生抽少许 6.再加点鲍鱼汁 7.最后淋入香油拌匀即可 洋葱拌木耳 1.木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。2.红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。

凉菜类:拍黄瓜,拌木耳,海带丝,豆腐丝等等 汤:最多的是疙瘩汤 炒菜:宫保鸡丁,鱼香肉丝等等 还有各种砂锅 凉菜类:拍黄瓜,拌木耳,海带丝。

首先，尝试凉拌黄瓜，准备两根黄瓜，切碎蒜末和香菜，加入生抽或蚝油调制酱汁。黄瓜用刀拍碎切块，拌入酱汁，最后淋上香油，清脆可口。小葱拌豆腐是另一道美味，一块豆腐切丁，焯水去豆腥，撒上葱花，加入生抽、盐和白糖，简单调味即可享用。

凉拌木耳 取木耳洗净，焯水后切丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋、花椒油拌匀即可。2. 拌拉皮 将拉皮切成宽条，用开水焯软后捞出。将酱油、醋、蒜泥、香油等调料混合均匀，淋在拉皮上拌匀。3. 拌粉皮 粉皮切成小块，用开水焯软。加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油拌匀即可。

主料:五花肉、腐乳、花生酱;老抽、生抽、糖、盐 五花肉冷水下锅,加入葱、姜和少量黄酒,中火煮开,撇去浮沫继续煮20分钟。

解腻凉拌菜大全菜谱大全(多种凉拌菜的做法分享)

做凉拌豆角在选择豆角时尽量选择嫩一点的，豆角洗净后切成段备用，小米辣切斜圈备用、青菜椒切块、大葱切斜圈，大蒜拍扁剁成蒜末。锅中烧水加食用盐，来点油，水开后下入豆角焯水3分钟后捞出，然后用凉开水降一下温，这样可以防止豆角变色。

蒜蓉辣椒酱🌶️下饭酱必备🌶️ 盐 1-1.5勺大蒜 5-6头红辣椒 600克糖 1.5勺姜 适量 蒜蓉辣椒酱🌶️下饭酱必备🌶️的做法步骤 步骤 1 新鲜的红辣椒洗干净。

做法: 1. 砂锅中注入适量清水,用大火烧开。 2. 倒入备好的绿豆,搅拌匀。 3. 盖上锅盖,煮开后转小火煮40分钟至其熟软。

莲藕清脆爽口，是凉拌菜中的常客。将莲藕洗净切片，焯水后捞出过凉水，沥干水分。碗中加入生抽、醋、白糖、麻油和辣椒油，调成料汁，倒入莲藕中拌匀。撒上香菜末和芝麻，一道开胃爽口的凉拌莲藕就大功告成了。2. 凉拌黄瓜 黄瓜是夏季解暑必备佳品。

浇汁鱼,小鸡炖蘑菇,红烧排骨,四喜丸子要先蒸后炸,酱肘子,盐水大虾,清蒸蒜蓉扇贝,熏酱拼盘切片,黄瓜粉丝干豆腐胡萝卜肉丝拌凉菜,豆角土豆倭瓜肉大炖菜。

莲藕炖腊猪脚 材料:腊猪脚、莲藕、小葱、八角、生姜、生抽 做法: 1猪脚斩小块,焯水去下异味 2焯水后捞起掉倒多余的水份 3莲藕切滚刀块。

夏天有什么凉拌菜菜谱大全

夏天凉拌菜菜谱大全 夏天是品尝凉拌菜的最佳时节。以下为您推荐几款适合夏天的凉拌菜菜谱：1. 凉拌黄瓜 简介：清爽可口的凉拌黄瓜，是夏日餐桌上的必备佳肴。所需材料：黄瓜、蒜末、香菜、醋、生抽、白糖、食盐、芝麻油等。做法：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、香菜末，再加入调料拌匀即可。

凉拌菜菜谱做法大全,中国菜系历史悠久,特色鲜明,风格众多,烹调精湛,以其色、香、味、意、相而著称。有多种烹饪手法,如果你想学习,下面是凉拌菜菜谱做法大全内容。

看参加生日聚会有几个人,按照人数去备菜,避免备的过多了浪费,备的少了又不合适。一般是按照一个人一个半菜的比例来准备,比如说6个人参加,准备9个菜。

最简单的凉拌菜凉拌芹菜 材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油 做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20ml 杏仁油2ml 鸡粉2ml 凉开水10ml兑成蘸汁。

异次元妖怪客栈菜谱做法?

异次元妖怪客栈中菜谱的做法有: 凉菜《凉拌青瓜》所需材料=青瓜 盐 葱姜蒜【做法】汆拌 凉菜《小葱豆腐》所需材料=香葱 豆腐 盐【做法】汆拌 凉菜《凉拌豆干。

芥末蔬菜沙拉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜口味:芥末味工艺:拌芥末蔬菜沙拉的制作材料:主料:净圆白菜750克。

凉拌菜菜谱 凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽、拌葱头、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、麻辣粉丝、海带拌粉丝、拌香黄豆、拌芹菜、拌什锦、炝菜花、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝辣白菜、炝海带丝、芥末凉粉、凉拌猪耳、。

做法：1.煮锅内放入清水烧开，加入少许盐，放入秋葵焯水。捞出后切成条状，芝麻小火焙香。2.蒜粒切成蒜蓉状放入碗中，加入热油和干辣椒、白芝麻调成蒜汁。3.秋葵切条后装盘，先淋入蒜汁。接着白糖，醋，酱油调成酱汁，浇入秋葵之上即可。

拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。拌卷心菜：凉拌卷心菜即指用卷心菜直接加上各种配料和酱汁拌匀而成的菜肴。卷心菜又名结球甘蓝，富含各种维生素和微量元素，尤其含有较多的微量元素钼和锰，钼能抑制亚硝酸铵的合成.拌绿豆芽：凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单。

夏天天气热不想开火,又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜,一定要码住这些可以生吃的食材。加点调料拌一拌,一顿饭就搞定! 首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～ 可生吃叶菜:生菜类,苦苣,紫甘蓝,莴笋叶,芝麻菜,萝卜缨,羽衣甘蓝、白菜、香菜。 茄果类:西红柿,黄瓜,彩椒,胡萝卜,白萝卜等。

14道凉拌菜的菜的做法

凉拌牛肉

主料：牛肉300克

辅料：蒜2克、辣椒油2克、香油1克、醋1克、生抽2克、葱1克

1、准备好食材。

2、将牛肉切片。

3、蒜、葱切好。

4、牛肉装入碗中，加入蒜、葱。

5、加入醋和生抽。

6、加入辣椒酱。

7、倒入香油搅拌均匀即可，成品如下。

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

2018-04-25  【健康舞台体验中】

香拌藕片

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

步骤

1. 芹菜焯烫过凉备用，莲藕切片焯烫过凉备用，炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。

3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

凉拌金针菇

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

金针菇、青椒、火腿、胡萝卜、食用盐、鸡精、麻油

步骤

1. 胡萝卜清洗切成细丝，青椒清洗整理后切成丝，金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开，火腿切成丝状备用。

2. 锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。

3. 金针菇入锅绰一下水，绰好水的金针菇过凉水。

4.将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了。

凉拌黄瓜腐竹

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

黄瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、盐、香油

步骤

1. 腐竹提前泡发切好，黄瓜清洗干净切片，。

2. 放一起，然后加入香醋，香油2g，盐，鸡精2g，黑芝麻10g,油辣子搅拌均匀即可。

凉拌木耳

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

干木耳、橄榄油、红辣椒、青辣椒、大蒜、白糖、生抽、辣椒油、鸡精、陈醋

步骤

1. 木耳泡发，大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用，坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。

2. 取一个盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌均匀。

3.煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油，马上搅拌均匀凉透即可。

凉拌西兰花

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

西兰花、胡萝卜、木耳、葱花、盐、鸡精

步骤

1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下，木耳提前泡发，胡萝卜洗用模具压出花形。

2.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，木耳也烫一下，将菜品过凉水。

3.锅内入油，爆得葱花，成葱油，将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。

凉拌豆角

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

青豆角、盐、白醋、鸡粉、蒜末、香油、清水

步骤

1.将豆角洗净，切成段，锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。

2.将豆角放进煮开的水中焯熟，捞出沥干水份，摆盘。

3.热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。

4.将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

小葱拌豆腐

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

豆腐、小葱、鲜味生抽、糖、醋、麻油、味淋

步骤

1.鲜味生抽 醋 糖 麻油 味淋，调成酱汁。

2.小葱洗净，切成葱花。

3.内酯豆腐打开包装扣在盘子上，再用小刀在盘子上切成厚片。整理成中分状。

4.放入冷藏冰箱静置30分钟，或更久。吃之前将盘子中的水份控出，淋上酱汁，撒上葱花即可。

凉拌海带丝

用料

干海带丝、香菜、胡萝卜、大蒜、香醋、辣椒、生抽、糖

步骤

1.海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。

2.锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水。

3.焯水的海带丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉，捞出沥干水分，蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐。

4.另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可。

凉拌豆皮

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

豆腐皮、苹果、植物油、生抽、辣椒面、糖、花椒粉、盐、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜

步骤

1.豆腐皮洗净切丝，苹果去皮去核擦丝，姜擦蓉，蒜剁碎，豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。

2.加入苹果丝、姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。

3.植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味，捞出花椒不要，将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上，加入生抽、香菜碎拌匀，淋入香油即可。

凉拌莴笋

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

莴笋、红辣椒、盐、鸡精、白糖、香醋

步骤

1.削皮然后洗干净，将莴笋刨成丝。

2.莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，搅拌均匀就好了。

凉拌花生

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

花生仁、胡萝卜

步骤

1.准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜切块。

2.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡。

3.将胡萝卜焯水，放入冷水中冰一下，控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，放入煮好的花生搅匀即可。

凉拌皮蛋

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

步骤

1.皮蛋剥皮切瓣,摆入盘中，油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

2.花生压成碎末,撒入盘中，撒入白芝麻、葱花香菜，倒入红油和少许酱油即可。

凉拌小竹笋

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

小竹笋、橄榄油、盐、香油、蒜、红辣椒

步骤

1.小竹笋，去壳，去老部分，洗净，清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟，汆烫好的小竹笋，过冰水。

2.热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒，煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。

凉拌茄子

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

长茄子、土豆、蒜瓣、熟花生碎、葱花、盐、香油、豆豉酱、花椒油

步骤

1.茄子，土豆切块，大火蒸10分钟。

2.蒜瓣捣碎，加入盐1茶匙，香油半茶匙，1勺风味豆豉酱，1茶匙的花椒油，蒜瓣3粒，熟花生碎拌匀。

3.茄子稍放凉，去除下水分，撕成块，摆在盘子里，浇上调料汁，撒些葱花。