酸汤牛肉怎么做牛肉才嫩(贵州酸汤牛肉的做法？)

火哥酸汤牛肉正宗做法?

烧开后放入牛肉末,用汤勺迅速搅匀,再烧开后撇去浮沫,放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁。

所需材料: - 牛肉 500克 - 姜片 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 醋 适量 - 酱油 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 步骤: 1. 牛肉洗净。

主料: 牛肉250g 豆芽菜150g 金针菇100g 辅料: 酸菜适量 姜丝适量 葱头1个 香菜2颗 小葱2根 蒜蓉适量 干辣椒2个 调料: 油适量 盐适量 酱油适量 淀粉适量 料酒。

准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成块状。为了去除牛肉中的血水和杂质，需要将牛肉放入冷水中，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，这个过程称为“焯水”。焯水不仅能够去腥，还能使牛肉更加干净，有助于提升最终的口感。

四川酸汤牛肉的做法如下：材料：1. 牛腩肉500克 2. 木耳适量 3. 酸菜适量 4. 辣椒适量 5. 姜适量 6. 大葱适量 7. 料酒适量 8. 生抽适量 9. 盐适量 10. 白胡椒粉适量 11. 八角适量 12. 香叶适量 13. 鸡精适量 14. 醋适量 15. 白胡椒粉适量 步骤：1. 将牛腩肉切成块状。

贵州酸汤牛肉的做法?

酸汤牛肉 材料:牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作:牛肉片薄片,加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀,多腌一会入味。

处理牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，使牛肉更加入味。同时，可以加入适量的油，使牛肉更加嫩滑。腌制时间大约为15分钟。准备酸汤：在锅中加入适量的水，放入切好的生姜、大蒜、小米辣、酸菜等调料，煮沸后转小火慢慢熬制，使汤汁更加浓郁。熬制时间大约为20分钟。

将牛肉切成薄片，然后用少许盐、味精和料酒腌渍一会儿。2. 热锅凉油，加入葱段、姜片、大蒜瓣和辣椒片炒香。3. 加入牛肉翻炒，炒至变色。4. 加入适量的番茄酱、番茄酱油和适量的水，调成适口的味道。5. 将酸豆角和酸笋丝加入锅中继续翻炒片刻。

材料:牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作:牛肉片薄片,加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀,多腌一会入味。

先将牛肉切成薄片，用盐、生抽、蚝油腌制片刻。2. 干辣椒和花椒放入锅中用小火炒香，加入姜和蒜末炒香。3. 加入适量的水，煮沸后放入酸笋、番茄、豆皮、豆腐皮等配料，煮烂。4. 将腌制好的牛肉片放入汤中，煮片刻。5. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整，煮片刻即可。

准备酸汤：酸汤的制作通常使用多种酸味食材，如番茄、山楂、柠檬、酸枣等，这些食材需要提前准备好，以确保酸汤的味道浓郁。将酸味食材与水一起煮沸，然后小火慢炖，使其充分融合，形成独特的酸味。处理牛肉：将牛肉切成适当大小的块状或片状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

泡椒酸汤牛肉的做法?

1· 金针菇去根,开水烫熟,捞出备用 2· 牛肉片水开放入,煮变色,撇去血沫,捞出备用 3· 葱姜蒜爆香,加泡椒和辣椒酱炒香,加水煮开,放白醋和娃娃菜。

炒牛肉：将焯好水的牛肉块放入锅中，快速翻炒至表面变色，这样可以锁住肉汁，使牛肉更加鲜嫩。加入酸汤：将准备好的酸汤倒入锅中，没过牛肉即可。大火烧开后转小火慢炖，让牛肉充分吸收酸汤的味道。调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精、糖等调味品，调整汤的味道。

牛肉 300克,金针菇 200克,大蒜 10克,油 少许,鸡蛋 1个,清水 1.5L,盐 少许,胡椒粉 1勺,料酒 1勺,玉米淀粉 少许,老抽 1勺,酸汤肥牛料 1包。

新鲜牛肉片200克,酸菜150克,豆芽150克,金针菇150克,野山椒10来个,青红尖椒各几个,姜一小块。 2.酸菜用水洗一下,挤干,切碎。

酸汤牛肉的，酸汤怎么做？

酸汤牛肉怎么做牛肉才嫩?

亲亲，您好呀~要让酸汤牛肉中的牛肉更加嫩滑，可以采用以下几个方法哈：选用适合做酸汤牛肉的牛肉部位，比如牛腩、牛膀、牛腱等部位，这些部位中肉质较为韧性，但又不会太老。进行腌制，可以在加入酸料之前，将牛肉与盐、料酒、生姜等腌制一段时间，这样可以让牛肉更加入味，同时也可以让肉质更加松软。采用煮烫的方式，将牛肉用开水烫一遍，然后用清水冲洗干净，这样可以去除肉中的血沫，同时也可以让肉质更加嫩滑。煮的时间不宜过长，一般煮烫后再煮10-20分钟即可，过长的时间会让牛肉变老而无法嫩滑。以上是几种常见的让酸汤牛肉中的牛肉更加嫩滑的方法，可以根据自己的口味和需要进行调整。以上回答希望可以帮助到您哈，祝您生活愉快喔！

酸汤牛肉的做法，一起来看看就知道酸汤怎么做了：

酸汤肥牛肉

做法步骤：

食材：酸汤酱，肥牛卷，土豆粉，小葱，食用油

做法：

1、锅中加水烧开，倒入牛烫一分钟，把血水烫出来，捞出沥干水分，这一步不能省，直接放锅里煮的话会有很多的浮沫。

2、锅中放油，先煸香小葱， 炒出香味，倒入一大杯的水，放两勺酸汤酱，搅拌均匀。大火煮开。 再煮三分钟，把味道充分煮出来。

3、倒入袋装的土豆粉，煮熟即，约两到三分钟。如果是干粉的话，需要提前浸泡一个晚上，再放里面煮开就行。

4、最后撒入一把葱花点缀就行，简单又美味，用来当早餐特别的合适，特别的快，早起10分钟搞定，不管有钱没钱，只要孩子馋这早餐，我就会做，早上来一碗，营养一整天。

【秘诀】

1、建议大家肥牛一定要先焯下水，不然煮出特别的多的浮沫，这个小厨替你们试过了，所以你们一定要信我。

2、用干的粉条话，早上吃，前天晚上就要浸泡，这样才能泡软。

牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉却含量很高的肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。