煎刀鱼怎么煎法(煎河尖鱼家常做法？)

香煎刀鱼如何做

野生刀鱼清洗干净，剪段儿， 控干水份，加适量精盐，鸡精，五香粉，料酒抓匀腌制1小时,要煎之前撒些干面粉,再次抓匀。不粘煎锅内加少量植物油,锅热放入刀鱼,小火慢慢煎。一面感觉煎金黄了,用筷子一个个翻面。两面都煎金黄时,香味也出来了。

【食材】新鲜带鱼1条,盐1勺,胡椒粉0.5克,料酒2勺,葱姜片15克,淀粉20克,姜丝红椒丝8克(点缀用) 【制作】 将刀鱼去掉头尾和内脏,清洗干净切段备用。

电饼铛煎带鱼的家常做法: 材料 主料:带鱼5条;辅料:鸡蛋2个、面粉20g、盐5g、十三香5g 做法步骤: 把带鱼解冻后,去头去尾剖干净内脏。

准备新鲜带鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、白醋、五香粉、淀粉。

适量水调成面糊。 将带鱼均匀地裹上面糊... 将带鱼清洗干净,去头去尾,表面打花刀抹上适量盐腌制半小时。

煎刀鱼怎么做

【食材】刀鱼两条，葱姜适量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，盐一茶匙，白糖少许，淀粉半碗，面粉半碗。将刀鱼去掉头部、内脏，小心撕掉肚里的黑色膜，切段。放入葱姜，只要是做海鲜，都要放一点姜，一是为了去掉寒，二是为了去腥。放入少许的料酒。

刀鱼250克，花生油适量，盐1勺，花椒粉1勺。把刀鱼收拾好，清理干净，放在盘子中待用。加入适量的盐和花椒粉腌制半个小时。平底锅中加入花生油，点火，把刀鱼摆放在平底锅中。等刀鱼的一面煎至金黄时，把鱼翻面，继续煎。

步骤 1.刀鱼去头洗净切断。2.姜切片。3.加料酒，精盐，味素，姜，白糖，少量白醋。腌制半个小时以上。4.腌好后把刀鱼均匀裹上一层干面粉。5.锅内烧油，热锅热油下刀鱼。6.稍煎一会转中火至小火。7.多煎一会更酥脆。

主料：刀鱼500g、植物油适量、盐2g、料酒10g、鸡蛋1个。新鲜刀鱼洗净截成段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟。鸡蛋敲入碗内打匀。将腌好的刀鱼裹上蛋液。热锅冷油中小火，将裹匀蛋液的刀鱼入锅煎制。煎至两面金黄，剩余蛋液可以摊个蛋饼，装盘即可。

锅中加入适量的油,油热后先把带鱼从鸡蛋液里面滚一圈,再把带鱼放入锅中。 小火慢慢的煎,煎定型后翻一个面,煎至两面金黄先把它们捞出来。

五香煎带鱼的正宗做法?

第3步、葱姜切丝,蒜切片,辣椒剪段。 第4步、锅内加入少许食用油,烧热至五成热,逐段放入带鱼,中小火煎至两面微黄。

煎刀鱼不碎的方法：用细盐和料酒将带鱼腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会变得紧致，一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损，腌制还有去除带鱼腥味，以及提前入味的作用；将煎锅烧干后关火，趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍，让锅的四周都涂上姜汁，然后再倒油烧热。

香煎秋刀鱼，不需要繁复的料理、厚重的调料，味道却非常甜美。略带香酥的外壳下，入口即化的鱼肉细腻柔嫩多汁，回味无穷，唇齿颊间都是那飘香的滋味。收实干净刀鱼。放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐。拌匀淹一个小时。不沾锅烧热放油，放入刀鱼。煎成两面金黄。煎成两面金黄出锅。成品外酥里嫩。

煎刀鱼的做法步骤33.加盐，拌匀就可以了。

煎河尖鱼家常做法?

剪河尖鱼的家常做法: 首先准备好秋刀鱼,然后将其洗净,用盐以及料酒腌制起来。 第二步然后准备好辅料。

刀鱼洗净，去头，去内脏，切成段 2.取一干净的盆，放入刀鱼，葱姜蒜，干辣椒 3.盐 4.胡椒粉 5.再加一勺料酒，抓匀后腌渍四个小时以上 6.腌好的刀鱼挑出调料 7.平底锅预热，倒少许油 8.摆上刀鱼 9.煎至金黄后翻面煎另一面 10.煎至两面金黄，上色即可 11.鲜香可口的刀鱼就煎好了。

1面煎黄后再翻面，这样煎出来的鱼，不会碎，特别完整。请点击输入图片描述 出锅装盘 煎刀鱼 煎之前腌制刀鱼的时候，我总是控制不了盐量，不是咸了，就是淡，于是自己改良了腌制方法。

煎刀鱼是一道非常美味的菜肴,以下是一些煎刀鱼的技巧和建议,希望对您有所帮助: 选择新鲜的刀鱼:煎刀鱼的关键在于鱼的新鲜度。

材料 主料:带鱼800克, 调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克 做法 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段。

姜煎带鱼的做法?

食材 带鱼适量,橄榄油适量,面粉适量,葱姜适量,盐适量 步骤 速冻带鱼段500克,化冻后,去肠洗净沥水备用。

用料:刀鱼两条,葱姜适量,料酒一茶匙,白胡椒粉一茶匙,生抽半茶匙,盐一茶匙,白糖少许,淀粉半碗,面粉半碗。

煎刀鱼是需要去鳞的,将刀鱼放在80度左右的水中浸泡,泡10分钟左右,立即放入冷水中,然后用刷子刷,它的鳞是很容易掉的,但是刀鱼的鳞如果去不干净。

将腌制好的刀鱼放入盆中,用清水浸泡24小时,换水2-3次。去除咸鱼上的灰尘和盐。 按1:2的比例加入1勺淀粉和2勺面粉,打入一个鸡蛋。

刀鱼怎么煎好吃

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。

主料：带鱼800克。请点击输入图片描述

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。

特色：鱼段金黄，酥脆鲜香。

流程：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；

3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

食材：带鱼2条。

配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

流程：1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；

2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述

主料：带鱼500克。

辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。

流程：

1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；

2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；

3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。

1、带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块。

2、取一个小盆，放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。

3、锅里放油，烧到大约四五成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。