酱驴肉的做法最正宗的(正宗河北酱驴肉？)

正宗河北酱驴肉?

河北酱驴肉最正宗做法: 原料:净驴肉,葱,姜,花椒,桂皮,丁香,香叶,蒜头,葱头,老酱汤,蚝油,辣酱油,味精,料酒,盐,白胡椒,白糖,香油。

【原料】 上好的驴腱子肉准备大概6斤 【腌料】 老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺 【调味料】 葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白。

【原料】 上好的驴腱子肉准备大概6斤 【腌料】 老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺 【调味料】 葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白。

煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。

河间酱驴肉,驴肠子的正宗做法

驴肉清水浸泡2小时以上，将血水泡出。锅内烧水，依次将红干椒、冰糖、桂皮八角、麻椒放入煮。放入料酒、生抽和老抽、豆瓣酱、番茄酱。葱姜全部放入沸煮5分钟。沸煮后，将驴肉放入。中小火慢煮一小时左右。煮至筷子可将驴肉轻松穿透就可以出锅。

原料:新鲜驴肉10千克。 调料:花椒水(水与花椒的比例为50:1,水沸后放入花椒煮开后放凉)10千克,酱油2000克。

准备驴后腿肉1500克,切成块备用。 2. 把驴肉放入盆中,加入清水浸泡4小时,中途换水一次,泡出血水。 3. 准备葱段5克,姜片5克,蒜子2克备用。

新鲜的驴肉洗净,净锅上火倒入清水,把驴肉焯水撇净泡沫,捞出沥干水分,改刀成大块。

食材清单 主料 驴肉 200克 辅料 大葱 1段 生姜 1块 花椒 5克 八角 5克 白糖 10克 小葱 1根 干辣椒 10克 佐料 生抽 1茶匙 酱油 1茶匙 盐 1茶匙 料酒 1茶匙 油 。

请问驴肉怎么做才好吃

二：五香酱驴肉的做法：用料：驴肉，八角花椒，白糖，干辣椒，酱油，料酒，姜蒜葱，盐，黄酱 步骤：1.将洗干净的驴肉斩大块后放入锅中，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫。2.将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。3.出锅即可。

酱驴肉的做法 将驴腱子肉洗净；锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；焯好后用水洗净；将驴腱子肉放入电压力锅中；准备调味料；‍将上述调味料放入锅中；放入一小勺盐；放入生抽和老抽；然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的。

主料: 驴肉1800克 食盐2克 豆瓣酱2汤匙 老抽10克 生抽10克 葱适量 卤肉料适量 白糖4克 清水适量 姜适量 辅料: 大蒜3瓣 生抽2克 陈醋3克 鸡精小许 食盐小许 做。

酒店大厨酱驴肉最正宗做法 原料:净驴肉,葱,姜,花椒,桂皮,丁香,香叶,蒜头,葱头,老酱汤,蚝油,辣酱油,味精,料酒,盐,白胡椒,白糖,香油。

酱驴肉的正宗做法是什么？

将大肠洗净，入锅煮至八成熟时捞出，放入食碱、醋少许及玉米粉，揉搓后用清水冲洗净，切成6厘米左右的小段。2.炒锅内加猪油烧热，放入调料炸出香味，再放入肠子并加温水500克左右煮熟捞出，入笼蒸约3O分钟取出，加点原汤即成。

驴肠一定要揉搓净油腻，要用清水冲洗三四次后切段

调料：

花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法：

将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时。

将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。

将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。

再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。

再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟。

再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止。

然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

主料：驴肉1300g。

辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。

五香酱驴肉的做法：

1、准备原料。

2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。

3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。

4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。

5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。

6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。

7、准备各种佐料。

8、驴肉放入高压锅中。

9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。

11、加入1大碗开水。

12、撒上葱段姜片。

13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。

14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。