家常油炸带鱼的做法(炸带鱼正宗做法和配方？)

炸带鱼的做法最简单的方法?

【干炸带鱼】所需材料:带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、 做法步骤: 1.把带鱼收拾干净。

做法一 材料：带鱼2条、葱和姜各15克。大豆油、精盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、面粉各适量。做法：将带鱼宰杀洗净斩成段。葱、姜去皮洗净，用刀拍松。带鱼放在盛器内，调入精盐、鸡精、料酒、胡椒粉，加入葱、姜拌匀，腌制25分钟，控干水分，加入面粉拌匀。

带鱼洗净，去头去尾清除内脏 然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面。

做法一 1.带鱼段控干水份加入料酒、五香粉、酱油。2.盐、葱段、姜片腌20分钟。3.在腌好的带鱼中加入一大勺面粉。4.加入鸡蛋液拌匀，使每块带鱼都占上面糊。5.锅中放油，下带鱼炸至两面金黄。6.捞出用吸油纸吸一下油份即可。做法二 1.准备好所需食材。

带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸段，可剪刀煎鱼更方便。然后在鱼表面斜着划几刀，目的便于入味。葱切丝、姜切丝。带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。拣出葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。

干炸带鱼的四种家常做法?

炸带鱼的食材及配方:准备新鲜带鱼一条、大葱半棵、生姜小块、食盐少许、生抽一勺、料酒一勺、胡椒粉少许。

将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

主料：鲜带鱼1条、食用油。配料：辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒，白糖，白醋，酱油，白酒，生姜，大葱，牛奶（可以去腥让带鱼的口感很嫩）。将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

炸带鱼 准备食材：带鱼、淀粉、生姜、葱、花椒、食盐、黑胡椒粉、食用油 将带鱼的内脏清理干净，剁成小块后，放清水中清洗几遍，清洗的时候，注意保护表面的银鳞，它是很有营养的物质，不需要刻意去掉，还有人不懂，清洗带鱼的时候，会把它们刮掉，这么做就错了。

步骤/方式一 炸带鱼的食材及配方:准备新鲜带鱼一条、大葱半棵、生姜小块、食盐少许、生抽一勺、料酒一勺、胡椒粉少许。

步骤/方式1 带鱼清洗干净、剪去头尾 步骤/方式2 剪去背鳍 步骤/方式3 剪开鱼腹、除去内脏 步骤/方式4 靠近脊骨的污血也要清理干净 步骤/方式5 用钢丝球刷掉鱼鳞。

炸带鱼的家常做法

炸带鱼是一道非常常见的家常菜，下面是一种简单的炸带鱼的做法：材料：- 带鱼：500克 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 生姜：适量 - 料酒：适量 - 鸡蛋：1个 - 面粉：适量 - 油：适量 步骤：1. 带鱼清洗干净，切成适当大小的段。

将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分 2. 剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段。

准备食材。带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适量、葱末适量。 2. 腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右。

食材:带鱼2斤,盐2勺,白胡椒粉1勺,。白醋适量,鸡蛋2个,面粉和淀粉各适量,大葱1根,生姜半块,食用油小半锅。

食材：带鱼两条，胡椒粉一小勺，花椒粒适量，盐适量，料酒适量，生姜适量。带鱼去内脏洗净，去头尾切成段备用。带鱼控水以后放在一个干净的盆里，加适量料酒，胡椒粉，花椒粒，盐，姜片腌制30分钟。平底锅放适量油煎炸。一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄。

炸带鱼正宗做法和配方?

准备好所需食材。 步骤2 将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。 步骤3 面粉里加入适量水调成面糊。

首先将买来的带鱼切成段,然后再放入清水中多清洗两到三次。用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。

原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。带鱼一条洗干净，切段。鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看。加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。

所需食材: 带鱼500克、生姜3片、大葱适量、生抽2勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、料酒1勺。 具体做法: 将带鱼洗去内脏及黑膜,再打上花刀,切成寸段。

食材:带鱼2斤,盐2勺,白胡椒粉1勺,。白醋适量,鸡蛋2个,面粉和淀粉各适量,大葱1根,生姜半块,食用油小半锅。

步骤/方式一 先将带鱼清理干净鱼鳞和内脏,切段加入葱丝,姜丝,料酒,生抽,少许盐,抓拌均匀腌制两到三个小时。

油炸带鱼的做法最正宗的做法

油炸带鱼最正宗的做法如下：

用料：带鱼1斤、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、面粉适量。

步骤1、挑选冻带鱼时，表面银粉掉得越少的越新鲜。优质的带鱼化冻后，应该是肉质紧实有弹性的。若化冻后肉质疏松，鱼肚破裂，或表面有黄斑，则说明带鱼已经变质不新鲜了。

步骤2、带鱼表面的银粉虽然有营养，但是很腥。为了减少腥味，我把银粉去掉了。

步骤3、去除内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗净后切段。

步骤4、加入葱姜、花椒 、盐、料酒拌匀，腌制30分钟。 花椒粒必须放，去腥的同时还能增加香味。带鱼腥味重，用好一点的料酒去腥效果更好。

步骤5、将腌好的带鱼用纸巾吸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。裹面粉炸出来的带鱼不粘锅，不破皮，外形完整，表皮酥脆。

步骤6、把表面多余的面粉拍掉，让面粉完全吸附在带鱼上，避免油炸时干面粉掉入油锅中，令油变得浑浊，糊锅。拍粉后单独摆放，不要重叠。

步骤7、油不必放得太多，只要油温合适，炸带鱼是不费油的。

步骤8、油烧到六成热，先放入一块带鱼试一下油温，若带鱼入锅后，油冒大泡泡，面粉没有脱落，并很快就浮起来了，则说明锅里的油温刚刚好。再依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。

步骤9、带鱼刚入锅时，千万不要着急用筷子去翻动，可以端着锅晃动几下，等带鱼定型后再翻动，带鱼才不会烂。 带鱼定型后要关中小火炸，火力大小要根据带鱼的上色情况随时调整。

步骤10、炸到金黄色时捞出，再升高油温复炸一次，让表皮更酥脆。

步骤11、复炸时最多炸5秒钟左右，就得捞出控油。刚炸出来的带鱼外皮酥脆，肉质鲜嫩，就算不撒椒盐也挺好吃的！