煎带鱼的家常做法(玉米面煎带鱼的做法？)

酥煎带鱼正宗做法?

主要材料:带鱼400克,食用油300克,盐3克,料酒1汤匙,胡椒粉少许,玉米淀粉50克,孜然粉少许,姜1块。

先去除鱼鳃、内脏的带鱼去头，再剪掉鱼鳍，然后撒上食用盐，均匀涂抹于鱼身腌制半小时。待盐完全吸收后，放到竹匾上彻底风干，将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。锅中倒油下葱段、姜片、煸香，下入带鱼，待一面完全煎至金黄后再翻面，两面煎熟即可。

主料:带鱼500克 辅料:鸡蛋120克、小麦面粉50克 调料:盐5克、料酒10克、植物油30克 制作方法 1.将带鱼去鳃、内脏,冼净; 2.将净带鱼切成5厘米长的段。

食材清单:带鱼一条,料酒小半碗,盐少量,胡椒粉少许,淀粉30克,红烧酱油半勺,味极鲜酱油两勺。

潮汕煎咸带鱼是一道色香味俱全的海鲜佳肴,其特色在于保留了带鱼的鲜美,同时加入了潮汕特色的调料,如梅菜酱、沙茶酱等,使鱼肉的味道更加浓郁。

食材：带鱼2-3人份，料酒适量，酱油适量，食盐适量，五香粉适量，面粉适量，大葱适量，生姜适量。大葱，生姜，洗净，切碎备用。冷冻带鱼自然解冻，洗净，切段备用。带鱼放在盆中，加入料酒、酱油、食盐、五香粉拌匀。加入葱姜碎，用手抓匀，腌制20分钟。

平锅煎带鱼最正宗做法?

主料带鱼辅料葱适量 姜适量蒜适量 八角适量料酒适量 酱油适量老抽适量 生抽适量白糖适量 步骤1.带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。

那样一盘菜上菜，一瞬间就会被抢空。接下来便是详尽的作法，想吃的话能够参照着做。菜肴：香煎带鱼配料：带鱼段，姜片，麻椒，盐，小麦面粉，大京葱，干橙子皮，十三香，纯粮酒，油等烹制流程：步骤一这道菜关键的食物便是带鱼了，提议选择大条的，这种带鱼鱼类大量，吃起来也最爽。

用料 带鱼 1袋 料酒 2勺 姜 6-7片 葱段 4-5段 盐 1勺半 玉米淀粉 若干 花椒 5-6粒 步骤 1准备带鱼,拔了内脏,清洗干净 2腌制带鱼,放食用盐,料酒,葱。

食材：带鱼、葱姜、花椒、食盐、胡椒粉、料酒、面粉、鸡蛋、油。做法步骤：带鱼去掉鱼鳍和内脏，清洗干净沥干水分，放到一个大碗里备用；葱姜切丝，加入到带鱼里，然后加入适量的花椒、食盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀，腌制半个小时备用。

将鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净。将鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段。

用料：带鱼适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜汁适量、淀粉适量、孜然芝麻盐适量。带鱼斩块，用盐水清洗干净，吸水纸吸去水份。加葱姜碎盐和料酒腌上。用干净的大盘子装上干淀粉，腌好的鱼块拍上干粉。逐一拍均匀干淀粉。平底锅烧热刷油，放上鱼块。

玉米面煎带鱼的做法?

带鱼化冻,处理干净。 2. 放料酒。 3. 放葱姜末。 4. 放食盐,拌匀腌制半小时。 5. 取白面和玉米面拌匀。 6. 把腌好带鱼裹满混合面。

用料：带鱼大1条或小2条、盐适量、姜可省略。带鱼破膛去肠洗净，外洋带鱼需刮鱼鳞，内洋带鱼保留鱼鳞。厨房纸轻轻拭干表面后切约5cm段用，在正反面抹适量盐，可轻舔一下试味，比平时略咸一些即可，腌制约2小时。

【香煎带鱼】制作配料：带鱼2条 小葱1把 生姜3片 料酒2勺 盐1勺 制作方法：准备所需的食材，把带鱼清洗干净切成小段；切好的带鱼放在碗中，加入葱丝、姜丝、盐、料酒抓拌均匀；冰箱冷藏腌渍1个晚上；腌好的带鱼把腌料捡出来，沥干水分；再把带鱼均匀的裹上一层淀粉。

食材：一条带鱼、适量葱花、适量菜油、各3克盐、和味精。将带鱼去内脏，裙边，剪成一段一段，沥干备用。菜油起油锅，等油温8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎；等带鱼段变黄后，盛起；将多余的油倒入一只空碗中。

煎带鱼又脆又香酥的方法如下: 准备食材:带鱼、鸡蛋、盐、胡椒粉。 将带鱼切段放入盆中,放适量盐、胡椒粉拌匀,腌20分钟左右。 放一个鸡蛋抓匀。

干煎带鱼的家常做法

以下是干煎带鱼的家常做法：将带鱼去内脏、去头去尾，洗净切块，用少许盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻。准备面粉和鸡蛋备用，将腌制好的带鱼，沾上面粉。锅中放入适量油，烧至六成热，将带鱼块下锅用中火煎，一面煎黄后翻面煎另一面，不要急于翻动，等到定型后再翻面。

材料 带鱼300克,葱、姜末各少许。 调料:精盐1小匙,味精1/2小匙,糖、料酒少许,鸡蛋1个,面粉适量,色拉油4大匙。

将新鲜的带鱼切成段,然后在一个大碗里,将生抽、料酒、葱姜蒜末、白胡椒粉和少许盐放入混合均匀,将带鱼段放入腌制5-10分钟,使其入味。

油炸一般一分钟就可以,煎熟需要两三分钟。 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分。

煎带鱼时,建议先大火后小火。在煎鱼的时候,倒入豆油把油炸热,之后倒入清洗好的鱼进行煎炸。在炸鱼过程中,先用大火煎炸,再慢慢地改成小火。

煎带鱼的做法大全家常

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。

主料：带鱼800克。请点击输入图片描述

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。

特色：鱼段金黄，酥脆鲜香。

流程：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

干炸带鱼

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；

3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

食材：带鱼2条。

配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

流程：

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；

2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述

主料：带鱼500克。

辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。

流程：

1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；

2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；

3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。

做法四

1、带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块。

2、取一个小盆，放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。

3、锅里放油，烧到大约四五成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。