油炸带鱼如何做(油炸带鱼怎么做)

炸带鱼的做法?

干炸带鱼:主料:带鱼配料:盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、五香粉、葱姜、干淀粉制作: 带鱼去内脏洗净控干水分。

材料：带鱼800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部。然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制，最后用淀粉调水挂浆。

主料：带鱼适量 辅料：油盐适量、姜酒适量 带鱼处理干净，入一点盐，酒，姜丝腌制15分钟。待15分钟后，热油下锅，煎起来。待一面金黄再到另一面，如此反复几次。喜欢吃酥点的就煎焦点，就差不多做好了。油炸带鱼成品图。

先把带鱼洗干净,切成段,然后把带鱼放在盆中,撒上一层盐,胡椒粉,姜丝进行腌制,腌制20分钟左右,锅中放油,把带鱼放锅中进行炸。

油炸带鱼怎么做

带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。

香炸带鱼一般有两种方法: 一是带鱼经过处理后直接下锅炸,二是将带鱼挂糊后再炸;这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别,直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香。

首先,带鱼切段洗净,去头去尾,用盐,料酒,姜,葱,腌制20分钟。 步骤 2 腌制好后,用厨房纸擦干腌制鱼时的水份,先裹面粉。

步骤1 准备食材：带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。步骤2 带鱼洗净切段。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。

先将鱼洗净，鱼头部和尾部切掉，把内脏掏出洗净，将鱼切成5厘米的鱼块，再把鱼放进盆里放上料酒和盐，腌制20分钟。再用两个盘子盛放打散的鸡蛋和淀粉，油烧到七成热，将鱼蘸一层蛋液再裹一层淀粉。下锅炸熟后捞出，最后油烧至八成热，复炸一遍捞出即可。

将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。

油炸带鱼的做法

将带鱼洗干净，切成块 加入适量的料酒，切好的姜片，盐，腌制30分钟 鸡蛋打成蛋液，加入面粉。

步骤/方式1 带鱼处理干净切段,加入适量盐,料酒,十三香,葱姜,耗油,生抽,腌制30分钟! 步骤/方式2 鸡蛋打入盆里,放面粉适量!

准备食材 制作炸带鱼的食材主要有带鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、蒜等。其中，带鱼是关键，一定要选用新鲜的、肉质鲜美的带鱼。处理带鱼 将带鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧分别切几刀，以便入味。接着，将鱼身上撒上盐、胡椒粉、料酒和姜蒜末，腌制20分钟左右。

食材：带鱼两条，胡椒粉一小勺，花椒粒适量，盐适量，料酒适量，生姜适量。带鱼去内脏洗净，去头尾切成段备用。带鱼控水以后放在一个干净的盆里，加适量料酒，胡椒粉，花椒粒，盐，姜片腌制30分钟。平底锅放适量油煎炸。一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄。

— 食材清单 — 主料:带鱼一条 配料:玉米淀粉一根,鸡蛋1个,面包糠5大勺,葱段3根,姜3片,花椒适量,盐适量,油适量。

带鱼油炸一般一分钟就可以，煎熟需要两三分钟，注意火候不能太小。加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，即可用漏勺捞起。待锅内油温又升高至沸热时，可再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成。

油炸带鱼的做法

主料：带鱼适量

辅料：油盐适量、姜酒适量

1、带鱼处理干净，入一点盐，酒，姜丝腌制15分钟。

2、待15分钟后，热油下锅，煎起来。

3、待一面金黄再到另一面，如此反复几次。

4、喜欢吃酥点的就煎焦点，就差不多做好了。

5、油炸带鱼成品图。

扩展资料：

带鱼是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸和纤维性物质的深海鱼类，其中含有的维生素B1、B2，磷、铁、碘含量丰富。中医认为，带鱼味甘，性温，有益气、养肝、暖胃，补虚损，益气血的功效。

带鱼可以延缓衰老，这归功于其含有的卵磷脂，卵磷脂可以减少细胞的死亡率，帮助大脑延缓衰老。带鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低体内坏的胆固醇含量，同时会增强细胞的活力。

参考资料来源：百度百科-带鱼

　　 导语： 过年少不了干炸带鱼，除了清洗带鱼麻烦点，制作过程还是挺简单的。带鱼味道鲜美，营养价值也很高，裹面糊炸过以后吃起来外焦里嫩，是一道很好的老少咸宜家常菜。一起来看看吧!

　　用料主料

　　带鱼2条

　　面粉适量

　　辅料

　　花椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、调和油适量

　　用料小秘诀

　　腌制时加入家乐香酥炸粉

　　使肉外焦里嫩，香酥可口

　　炸带鱼的做法

　　1.准备好所需食材。

　　2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

　　3.面粉里加入适量水调成面糊。

　　4.锅里倒入油，油烧到六七成热。

　　5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)

　　6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

　　7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

　　加分技巧

　　腌制时加入家乐香酥炸粉，和两勺水混合均匀，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟，才能使肉质外焦里嫩，香酥可口

　　烹饪技巧

　　1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。

　　2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。