酸汤肥牛正宗做法教程(酸汤牛肉锅底做法？)

酸汤牛肉锅底做法?

认识下芥菜腌渍的酸菜一般都是一包包已经装好的 2.将酸菜、大蒜、葱、干辣椒切了备用 3.热锅下油后倒入葱、蒜、干辣椒煸出香味 4.倒入酸菜翻炒一分钟 5.倒。

用料 肥牛卷400克,金针菇400克 西红柿1个,生姜适量 大蒜适量,二荆条1个 小米辣1个,红泡椒10克 黄灯笼辣椒酱40克,植物油适量 蒜蓉少许。

家庭版酸汤肥牛的做法步骤如下：材料准备：肥牛片250g、金针菇1把、绿豆粉丝半把、红尖椒1根、海南黄灯笼辣椒酱2大勺、蒜4瓣、姜少许、料酒1大勺、泡山椒4~5个、盐少许、糖1勺、泡山椒汁2勺、胡椒粉少许、白醋1勺。

第一次吃是在饭店,当时觉得这个菜怎么这么好吃,酸酸辣辣的,肥牛和金针菇也是我最爱的菜。荤素搭配。做法也是超级简单呢!

酸汤肥牛又叫金汤肥牛,顾名思义就是这道菜的汤底是金黄色的,而且味道酸辣开胃。

制作步骤 1.锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水 2.再次烧开水,水开后关火,把肥牛卷放入飞个水,变色就可以了,之所以要关火后飞水,就是要让肥牛 卷保持鲜嫩,如果开着火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起沥水红汤版酸汤肥牛3.炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片。

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法 做法详解：1. 准备食材 主料：肥牛片适量。配料：酸汤调料、金针菇、西芹、蒜瓣等。调料：盐、糖、生抽、老抽等。2. 处理食材 肥牛片提前解冻，用清水冲洗干净。金针菇洗净去根，西芹切段，蒜瓣切末备用。3. 烹饪步骤 锅烧热，放入适量油，油热后加入蒜末和酸汤调料翻炒出香味。

材料准备：肥牛片：选择新鲜、质地柔软的肥牛片，这样口感更佳。泡椒：选择品质好的泡椒，这是整道菜的灵魂，决定了菜品的酸辣程度。酸菜：可以增加汤的酸味，提升整体口感。蒜、姜、葱：用于提香。高汤或清水：作为汤底，高汤会让菜品更加鲜美。调味料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉等。

辅料：花生油1勺。1.首先炒锅下油放入酸菜炒香。2.加入两碗清水。3.煮沸后加入豆腐块。4.煮10分钟，煮出酸味，把豆腐推到锅边留下中间的部分。5.转大火放入肥牛卷。6.接着用筷子摊开。7.煮至肥牛变色即可。8.大盘底下放生菜，大约点盘的3分之二。9.倒入上煮好的酸汤即可。成品图如下。

蒜3瓣切末,姜1块切片,小米椒、青尖椒切圈,金针菇切去根部。

做法: 胡萝卜切丝,金针菇切段,香葱切段,姜蒜切末 用肥牛片将金针菇、胡萝卜卷好成卷 锅中做茶油煸香葱姜蒜,放入贵州酸汤,炒出香味。

【做法步骤】：葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒 金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟 金针菇焯熟捞出铺在盘底备用 另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均匀 加入一大碗开水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋 调入食盐 开锅后直接将肥牛卷放入锅内。

酸汤肥牛的做法步骤

肥牛片：300克 2. 酸菜：适量 3. 冬笋：适量 4. 鲜豆腐：适量 5. 虫草花：适量 6. 干辣椒：适量 7. 姜蒜：适量 8. 酸汤底料：适量 9. 清汤：适量 步骤：1. 准备材料：将肥牛片、酸菜、冬笋、鲜豆腐、虫草花等食材准备齐全。2. 先将肥牛片泡水，去掉血水后备用。

太太乐酸汤肥牛调味料 1包 、 牛肉 150克 、 葱 1根 、 金针菇 50克 、 豆芽 50克 、 娃娃菜 1颗 、 姜 2片 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 太太乐鸡。

金针菇碰上肥牛卷,搭配酸辣的灯笼椒和高汤,酸汤肥牛那酸爽,闻一下就流口水。

步骤：1. 将肥牛片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、鸡精和盐，拌匀腌制15分钟。2. 酸菜切成适当大小的段。3. 干辣椒切段备用。4. 葱姜蒜切成末备用。5. 热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。6. 加入酸菜翻炒均匀。7. 倒入适量的水，大火煮沸。

用料 肥牛卷400克,金针菇400克 西红柿1个,生姜适量 大蒜适量,二荆条1个 小米辣1个,红泡椒10克 黄灯笼辣椒酱40克,植物油适量 蒜蓉少许。

酸汤牛肉的酸汁调制方法?

牛肉 300克,金针菇 200克,大蒜 10克,油 少许,鸡蛋 1个,清水 1.5L,盐 少许,胡椒粉 1勺,料酒 1勺,玉米淀粉 少许,老抽 1勺,酸汤肥牛料 1包。

首先金针菇清洗干净，放入锅中焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末。锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香。倒入番茄酱炒香。接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮。再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火。

酸汤肥牛做法准备食材：牛肉、野山椒、金针菇、青红椒、芹菜、蒜、精盐、花雕酒、胡椒粉、食醋、味精、鲜汤等 牛肉洗净后切片，金针菇洗净后撕成小撮，青椒切片，芹菜切碎，大蒜切末备用。起锅烧水，水烧开后前后放入处理好的牛肉片和金针菇焯水几分钟，再用碗盛好备用。

酸菜放入清水中清洗一下,捞出切成大片。金针菇切掉老根,清洗备用。 2.冻肥牛片室温软化,撒少许生粉拌匀,腌一会儿。可加一勺生油裹匀。

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛怎么做？肥牛卷下锅焯出，蒜末炒香打入一个鸡蛋，西红柿丁，清水木耳金丝菇，加入盐鸡粉胡椒粉，最后咱点葱花出炉了.。

酸汤肥牛的做法

　　你知道关于酸汤肥牛的做法有哪些吗？其实对于这个问题很多人都是想要知道的，那么这道菜应该怎么做呢？大家知道有什么做法吗？下面我为大家分享关于酸汤肥牛的做法的知识。希望可以帮助到大家。

　　酸汤肥牛的做法1

　　酸汤肥牛的用料：肥牛卷 205g、金针菇 165克、小米辣 2个、绿尖椒 半个、黄灯笼辣椒酱 3茶匙、蒜 2瓣、葱 1段（15克、生姜片 3片、盐 适、糖 1克、白胡椒粉 少许、鸡精 1克、米醋 2茶匙、菜籽油 适量

　　 酸汤肥牛的'做法

　　步骤1、准备食材：肥牛卷205克，金针菇175克，小米辣2个，绿尖椒半个，黄灯笼辣椒酱3茶匙，生姜片3片，蒜2瓣，葱1段。

　　步骤2、金针菇洗净撕开备好，小米辣与绿尖椒切小线圈，葱、姜、蒜切碎备用。

　　步骤3、锅中入冷水适量，下入肥牛卷，煮沸至出血沫肥牛卷变色立刻捞出，并冲洗干净沥干水分备用。

　　步骤4、净锅入菜籽油适量，下入葱姜蒜碎炒香，然后下入3茶匙黄灯笼辣椒酱翻炒片刻。

　　步骤5、锅中加入开水适量（约500毫升），煮沸后加入适量盐、1克糖，少许白胡椒粉，2茶匙米醋，搅拌均匀。

　　步骤6、下入备好的金针菇煮制片刻。

　　步骤7、捞出金针菇，铺入碗底。

　　步骤8、然后往锅内汤汁中下入肥牛卷、小米辣及绿椒圈，稍煮一下下，再加入一点点鸡精即可关火盛盘里。

　　步骤9、成品图。至此，酸汤肥牛就做好了～

　　酸汤肥牛的做法2

　　酸汤肥牛原料：肥牛、金针菇、红米辣、小米泡椒、白萝卜片、青尖椒、黄灯笼椒、蒜泥、油、盐、料酒、白醋、葱、姜。

　　 做法步骤：

　　第1步、准备好以上食材。

　　第2步、锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水。

　　第3步、肥牛放入沸水锅中至断生捞出。

　　第4步、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜料酒炒香，再接着加入黄辣椒，泡椒，继续炒1分钟。

　　第5步、加入适量的水，待水煮沸。第6步、用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎，加入萝卜片煮熟。

　　第7步、锅中煮然后放入肥牛，煮1分钟就可以了。第8步、起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出在金针菇上，再将汤汁淋在肥牛上。

　　第9步、撒上切细碎的小米辣和青椒，葱花撒上 锅里烧热油，把热油浇在青红椒上就可以了。