糖醋鲤鱼怎么做好吃(怎样做糖醋鱼？)

怎样做糖醋鱼?

糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵。做法是:把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀,但不要切掉。

生姜:一块 花椒:青花椒一把,干花椒一把(不喜欢麻的一瓶盖) 青小米椒:5-6个 青线椒:3-4个 泡椒:一小把 鱼:菜市场选个刺少的,让卖鱼的 大叔打成片给你。

鲤鱼1条、大葱、生姜、料酒、陈醋、白糖、生抽酱油、盐、清水、鸡蛋、食用油、番茄酱 制作步骤: 第一步:鲤鱼去除鱼鳞和内脏,再用清水充分清洗干净。

将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划六刀。

≮美食做法≯ 鲤鱼去鳞、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松。

食材：鲤鱼一尾，小香葱十克，生姜十克，辣椒三个。将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，一定要把腹腔内的一层黑膜清除尽。斜刀在鱼身两面打出月牙花刀，把鱼全身抺上盐特别是腹腔内，我然后用料酒，生姜把鱼腌渍十分钟。打粉，一定要把粉打到刀缝里去，这花炸制的效果就会更佳。

糖醋鱼怎么烧的?

糖醋鱼是一道经典的传统美食,口感酸甜爽口。

糖醋汁调法: 碗中放入60克番茄酱、50克白砂糖、50克醋,再加入20克淀粉、100克水、20克生抽,充分搅拌均匀即可。

食材：鲤鱼1条（约755克），葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200克，花生油1500克（约耗5克）。将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。

【做法】鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划0.5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔2.5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。

糖醋鲤鱼 备料:盐1.5勺、面粉3勺、油1条、鸡蛋1个、米醋2勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、白糖2勺、番茄酱2勺、生抽1勺。

糖醋鲤鱼的做法大全家常做法,见者有份

首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀 斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来 将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊 鱼肉翻过来抹上盐 抹点料酒将鱼腌制30分 然后提着鱼往鱼身上挂糊糊。

- 大葱适量 - 鸡蛋一个 - 淀粉适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 白醋适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐适量 - 食用油适量 做法步骤：1. 将鲤鱼清洗干净，切成适当大小的块状，用盐和料酒腌制15分钟。2. 生姜切成细丝，大葱切成段。3. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀成为蛋花糊。

勾芡：将水淀粉慢慢倒入糖醋汁中，边倒边快速搅拌，使汁液进一步粘稠化，形成光泽透亮的糖醋浓汁。淋汁：将炸好的鱼块摆放在盘中，然后将糖醋浓汁均匀地淋在鱼块上，使其充分吸收汁液的味道。装饰：可以用葱花、香菜、芝麻等装饰，增加菜肴的色彩和风味。

. 准备一个盆,在盆中加入淀粉、鸡蛋、苏打粉、水调制成浆糊,然后将腌制好的鱼放进盆中裹上浆糊备用。

四川糖醋鱼的做法如下: 主料:鲤鱼醋,白糖,葱末,姜末,酱油,精盐,湿淀粉,肉清汤。 将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。

用精盐抹在刀口处，稍作腌渍，把面粉向各刀口撒匀，然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。油锅烧热，将鱼下锅，炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油，放入葱丝、姜丝、蒜丝，加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等，烧成浓汁，快速浇在炸好的鱼上即可。

糖醋鲤鱼的做法及步骤 糖醋鲤鱼怎么做

1、主料：鲤鱼800克。

2、辅料：番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。

3、鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

4、斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下。

5、将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。

6、鱼肉翻过来抹上盐。

7、抹点料酒将鱼腌制30分。

8、然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去。

9、然后将鱼放进油锅里炸。

10、炸好的鱼摆入盘中。

11、取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。

12、切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。

13、小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。

14、然后加入番茄酱煸一下。

15、加入糖醋汁熬一会儿。

16、倒入调好的水淀粉熬至粘稠。

17、浇在炸好的鱼身上即可。