清炖羊腿的做法最正宗的做法(清炖山羊羊腿的家常做法？)

如何自制美味的清炖羊肉?

材料准备：羊肉：500克（最好选择带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉）姜：几片 大葱：1根 料酒：适量 盐：适量 白胡椒粉：少许 清水：足够覆盖羊肉 香菜或葱花：适量（装饰用）工具准备：炖锅或高压锅 刀具 砧板 制作步骤：第一步：准备羊肉 将羊肉清洗干净，剔除多余的脂肪和筋膜。

食材：羊腿适量，青萝卜一个，新疆羊肉700g，姜一个，花椒十几个，盐适量，香菜两颗。羊腿骨剁块，冷水洗净，我买的是两条小羊腿，肉剔下准备下次做抓饭，所以看到的大多是骨头。锅中放冷水和肉，水漫过肉约五厘米，爱喝汤的可多加水。

把羊腿浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊腿清洗干净，切成块放在旁边备用。姜切成片，大葱切成段，大蒜切好，备用。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

原料：羊腿1200g，30g，葱30g，花椒10g，大料1个，草寇1个，砂仁1个，草果1个，桂皮3g，陈皮，孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量，白酒10ml。羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净。

清炖羊腿的做法

将羊腿洗净后放入沸水中焯水，煮3-5分钟，去除血水和腥味。2. 捞出羊腿，用刀划几刀，使调料更容易渗入。3. 在一个大锅里加入适量的水，放入焯水过的羊腿。4. 加入姜片、葱段、料酒、生姜粉和料包，煮沸后转小火慢炖2小时，期间需不断撇去浮沫。

准备食材:羊肉(最好是带骨的) 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。 羊肉浸泡1小时候,洗干净。

3,汤碗中放入拍扁的生姜,料洒,花椒,茴香,白芷,加入羊肉,放入沸水,水与羊肉平齐。

步骤：1. 准备所需材料。2. 将羊腿浸泡水中，去除血沫。3. 取出羊腿，用清水冲洗，切忌使用冷水。4. 将葱切段，姜切片，蒜拍碎，与桂皮、花椒、八角一起装入调料袋中备用。5. 将处理好的羊腿和调料袋放入砂锅中，加入适量清水和料酒，可加少许淡酱油，用小火炖煮1至2小时。

清炖羊肉最正宗的做法?

准备食材:羊肉(最好是带骨的) 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。 羊肉浸泡1小时候,洗干净。

做法 1.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。

准备食材:羊肉(最好是带骨的) 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。 羊肉浸泡1小时候,洗干净。

我们这里做的羊汤用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有劲道,羊奔跑跳跃的时候羊腿有肉却很紧致,口感好;而羊肋骨则是为了熬制羊汤准备的。

准备原料。羊腿泡水去血沫。3.取出备用，千万不要用冷水。4.将葱切段，姜切片，蒜拍碎，与桂皮、花椒、八角一起放入调料中裹紧待用。5.将羊肉和调料包放入砂锅中，将水和料酒加热，加淡酱，小火炖1-2小时。6.胡萝卜切滚刀。7.烹饪前15分钟加入胡萝卜和盐调味。

清炖山羊羊腿的家常做法?

把羊腿浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。 用清水将羊腿清洗干净,切成块放在旁边备用。 姜切成片,大葱切成段,大蒜切好,备用。

羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

原料:羊腿半只。 辅料:白萝卜1个、蒜苗2~3根。 调料:姜1小块、花椒适量、干辣椒2~3个、水2杯、老抽1~2大勺、盐。

加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀,加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀,关火。

原料:羊排500克、萝卜1根。调料:姜、葱、花椒、大料、香菜、盐、鸡精。 做法: 萝卜洗净切滚刀块,羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。

主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块 辅料：姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。

清炖羊肉最正宗的做法家常?

清炖羊肉做法如下: 主料:羊肉400克、山药100克。 辅料:葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。 步骤: 上药削皮切块。

将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半; 羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内。

清炖羊肉的步骤如下：材料准备：羊腿肉两斤、姜半个、香菜两根、小葱两根、大葱半根、花椒八角一小撮、白萝卜一根、盐适量。挑选新鲜的羊腿肉，用清水浸泡出血水。把少许面粉和食盐涂在羊肉表面，下手揉搓，洗掉肉上的污渍，然后用冲洗干净备用。

选择羊肉时，最好选用新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这两部位的肉质较为鲜嫩。焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，不可省略。炖煮过程中要保持小火，使羊肉慢慢炖煮，这样肉质才会更加鲜嫩。清炖羊肉讲究原汁原味，不宜加入过多调料，以免掩盖羊肉的自然香味。

清炖羊腿肉怎么做好吃

花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等

1 中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；

2、将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过；

3、一次性将煲锅加足水，将羊蝎子和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调味；

4、将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净，放入汤中涮食（或可不放，只吃肉喝汤

主料： 羊蝎子1250克 葱1根 姜5-6大片辅料： 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒调料： 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙

1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖，就是一锅美味的羊蝎子。

羊脊骨、羊腿骨。辅料：花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香叶、肉蔻、桂皮葱姜。

1. 将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。

2. 把所有辅料用纱布包好。

3. 用勺子撇去血沫。

4. 放入料包，大火煮炖30分钟。

5. 加入盐转小火炖至1--1.5小时。

6. 加入鸡精调味，撒上香菜即可。

1、羊蝎子洗净后用清水泡两小时，去掉血水和腥味；

2、用加了姜、葱段的凉水煮开后，再用清水冲净浮沫；

3、白菜洗净切粗条，冻豆腐化开后切小块，水晶粉用清水冲洗；

4、汤煲一次性加足水，放入羊蝎子、葱段、姜片大火烧开，打净浮沫后加料酒、黄芪片煮开，关小火慢炖1.5小时至羊肉酥烂后加盐、胡椒粉、葱花、香菜末调味即可。