炖牛腱子肉怎么做好吃又烂(牛腱肉怎么炖又快又烂)

牛腱子怎么炖好吃又烂?

牛腱子肉炖至软烂的关键在于选择合适的炖煮方法和时间。首先，准备牛腱子肉和一个白萝卜，还需要适量的陈皮、茶叶、八角、桂皮和生姜片。2. 开始烹饪前，先将锅加热并倒入适量油，待油热后加入生姜片翻炒，直至释放出香味。3. 接着，放入葱段继续翻炒大约2分钟。

煮烂的牛腱子肉非常好吃,牛腱子肉分前后腿两种,一般前腿筋多些,后腿肉多些。我们在炖煮牛腱子肉处理不好就很容易不酥烂,吃起来的口感很柴,要不就是要炖煮的时间很长。下面就分享一下,我在家是怎么煮烂牛腱子肉的,方法很简单,很容易学会。

材料 牛腱子肉2000克。调料冰糖50克,生抽200克,精盐25克,料酒10克,葱段20克,姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克)。

烹饪前先将牛腱子进行浸泡和焯水，以去除血水和杂质。2. 使用高压锅或慢炖锅进行炖煮，可以使牛腱子更加嫩滑和烂糊。3. 加入一些酸性食材，如柠檬汁或醋，可以软化肉质。4. 烹饪过程中可以加入一些调味料和香料，以增加风味。首先，牛腱子在烹饪前需要进行适当的处理。

煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂。加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。肉放高压锅里，铺放锅底，调料全部放进去，加开水没过肉。大火烧开，转中小火炖半小时，喜欢筋道点儿的二十分钟。

用料: 牛腿骨1kg,料酒10ml,酱油20ml,元贞糖2勺,食盐2.5g 制作方法: 1.将牛腿骨用清水泡十分钟后洗净。 2.放到清水里焯去血沫。

牛腱肉怎么炖又快又烂

【配料】：牛腱子肉1块、老汤1块、葱姜适量、花椒10粒、大料2个、茴香少许、桂皮1块、丁香少许、老抽适量、盐适量、红曲粉少许。料酒适量、白糖1勺 准备好要用的食材，这一块牛肉花费我不少银子。把牛腱子清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开。

用料:牛里脊肉适量,大个西红柿 2个,土豆2个,料酒 少许,盐 适量,八角桂皮 适量,花椒香叶 少许,洋葱土豆 各一大个,葱姜蒜 各准备好,豆瓣酱蚝油 适量。

步骤 1 将二斤牛肋条肉,葱段两段,姜片2片,一起下锅(注意要冷水下锅),待水开后,撇掉上面的血水,将牛肉盛出沥干水分,备用!

材料 材料:牛腱2个 调料1:葱,姜,酒,酱油,糖,盐,甜面酱 调料2:八角,花椒,草果,小茴香,桂皮,丁香(2,3颗),陈皮,香叶等。 也可用买的料包。 做法... 2。

土豆1个、牛臀肉约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。

食材 牛腱子 1500克 葱姜蒜 适量 料酒 适量 老抽 适量 桂皮 适量 八角 适量 酱油 适量 盐 适量 香叶辣椒 适量 将牛键用清水浸泡30分钟 所用配料 。

牛腱子怎么炖好吃

调整火力至最小，盖上锅盖，慢慢炖煮3-4小时，或者直到牛腱子变得非常嫩。8. 在最后的30分钟内，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。9. 炖好后，将牛腱子从炖锅中取出，切成厚片。10. 将剩余的汤倒入汤碗中，盛上牛腱子片即可享用。这个做法可以使牛腱子肉质变得非常嫩，口感鲜美。

将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿。

炖煮：将焯好水的牛腱子肉放入锅中，加入适量的清水或高汤，水量要没过肉块。加入炒香的调料，以及适量的酱油、盐、糖等调味料。慢炖：将锅盖好，用小火慢慢炖煮。牛腱子肉需要较长的时间才能炖得软烂，通常需要1-2小时。在炖煮过程中，可以适当翻动肉块，确保均匀受热。

用料: 牛腱子肉500g,白萝卜1个,葱姜蒜适量,料酒1勺,生抽1勺,耗油1勺,八角2个,桂皮1块,香叶3片 白砂糖1小勺,鸡粉少许。

牛腱子肉怎么做好吃?

准备牛腱子肉：将牛腱子肉清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪，切成大块备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入切好的牛腱子肉，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出牛腱子肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

主料 牛腱子700克 辅料 葱适量,姜适量,桂皮适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,红曲米适量 煮牛腱子的做法步骤 1.牛腱子700克。 2.用水洗净。

用料：牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、山奈1g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺。步骤：牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。

牛腱子肉怎么做好吃又肉烂

牛腱子，首先我们可以加入陈皮茶叶，一起来顿，这样容易炖的烂一点，而且味道也好吃一点

食材

牛腱子肉 1个

白萝卜 1个

八角 4个

桂皮 1小根

生姜片 1大块

方法/步骤

热锅下油，下生姜片炒到出香味

请点击输入图片描述

加入葱段，翻炒2分钟，加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右，加入冰糖碎，翻炒到糖开始融化

请点击输入图片描述

分别倒入生抽、绍兴酒和水，煮滚

请点击输入图片描述

加入一点盐，加入萝卜和牛腱子肉，大火煮开后中小火慢炖2个小时。直到筷子可以轻松戳入牛腱子肉.

请点击输入图片描述

用料：牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、山奈1g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺。

步骤：

1、牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。

2、锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水。

3、捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散。

4、准备调料。

5、调味香料放到料包包好，姜拍一下。

6、锅中放没过牛肉的水，烧开，放入牛腱。

7、加老抽。

8、放姜和调料包，加入老卤（俗称老汤，没有的不加，老抽和盐的量就要增加）。

9、加盐，大火煮开改中小火炖，煮至肉能用筷子能扎透，关火，闷两三个小时入味。如果有条件最好闷一夜。我为了快，放高压锅里30分钟，如果不着急的话还是普通锅最好。

10、大火收汁，至汤剩一小碗，捞出料包和姜，留卤汁放凉入冰箱保存作为老汤，下次再用的时候直接加入锅里，酱出的牛肉味道更厚。

11、切片摆盘。