四川红烧肥肠的做法最正宗的做法(广式红烧大肠的正宗做法？)

川味红烧肥肠怎么做?

肥肠好吃做起来有讲究,一起来给雅飞学习川味红烧肥肠的做法; 所需主辅料;肥肠600克,四川豆瓣酱100克,95号菜籽油100克,白酒一勺,料酒一勺,冰糖20克,老抽一勺,酱油一勺,八角3个、山奈10克、桂皮一块、香叶2片、干辣椒5个,干花椒20颗,姜一块,蒜瓣10个,葱5根,辣椒粉20克,味精5克,生抽一勺,香菜2片。

红烧肥肠是一道传统的中式家常菜，制作起来比较简单，以下是一种基本做法：材料：- 500克肥肠 - 适量食用油 - 适量姜片 - 适量葱段 - 适量料酒 - 适量盐 - 适量白糖 - 适量酱油 - 适量生抽 - 适量老抽 - 适量清水 - 适量米醋 - 适量五香粉 步骤：1. 首先，将肥肠洗净，剁成约2厘米长的段。

红烧猪大肠的做法步骤: 步骤 1 肥肠这东西,吃时一直爽,洗时泪两行啊!翻过来,把里面的肥油和淋巴摘掉,然后加入两大勺盐,用力搓干净。

用料: 肥肠 750克 姜 2块 蒜 4瓣 干辣椒 6个 郫县豆瓣 半勺 葱 1根 八角 2个 花椒 一小撮 料酒 2勺 香叶 2片 火锅底料 半小块(45克) 莴笋 1根 红... 做法: 1。

广式红烧大肠的正宗做法?

原料:大肠、郫县豆瓣酱、姜、蒜、花椒、大料、白酒。 做法步骤: 第1步、把大肠剪成一段一段的,方便正反清洗。如果不好操作,直接破开更方便。

猪大肠清洗干净后锅中放水加入葱姜片和料酒煮至熟烂;肥肠清洗干净后切小段,拭净水分。

准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。

步骤/方式1 大肠头洗净加料酒、淀粉、白酒、反复清洗直至干净后,焯水捞出滤干切段。 步骤/方式2 姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段备用。

锅里加水，把肥肠放入，加入葱段姜片，料酒进行焯水，水开后撇去浮沫，稍煮，把肥肠捞出冲洗干净，然后把肥肠切成小段备用。这个过程就是“三搓两翻一焯”，这样处理好的肥肠就能够很好地去除了腥臭味。

红烧肥肠的做法 用料 ：肥肠、芸豆、老姜、大葱、大蒜、香菜、香料 1.凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。2.芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。3.肥肠切滚刀块，老姜切姜片。4.锅里加适量油，下入白糖炒糖色。

红烧肥肠最正宗的做法怎么做红烧肥肠

主料：猪大肠(400克)。辅料：香菇（鲜）(25克)、玉兰片(25克)。调料：黄酒(10克)、大葱(100克)、味精(1克)、姜(5克)、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油（30克)、盐(5克)、花生油(50克)、酱油(30克)、醋(30克)。

红烧大肠的做法 首先将肠子洗干净,翻面去掉里面的油, 再抓一大把盐揉捏搓洗,洗净后剪成长段。

红烧肥肠】 【制作食材】肥肠,甜椒,洋葱,生姜,大蒜,小葱,花椒,干辣椒,生抽,老抽,料酒,白砂糖 【制作步骤】 1 先来把做红烧肥肠。

步骤/方式一 1· 大肠去多余水分,过油炸,大火 步骤/方式二 2· 表皮炸成微微金黄称出装盘待用 步骤/方式三 3· 洋葱青椒切小片。

原料：肥肠、姜、红椒、洋葱、青椒、料酒、干辣椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、香叶、味精。

火筵红烧大肠的正宗做法?

食材原料 熟肥肠500克,葱段5段(1寸长拍碎),蒜蓉10克。用生抽5勺,老抽1勺,白糖1勺,料酒1勺,鸡粉10克调成料汁,水淀粉、植物油适量。

---【红烧肥肠】---【主料】肥肠一套 【配料】青红椒各1个，花椒10粒，老姜1块，香葱2根，蒜瓣2粒，面粉适量 【调料】八角，桂皮，香叶，茴香；白醋、生抽、老抽、油、食盐各适量 ---开始制作--- 第一步：清洗肥肠（肥肠一般比较腥、脏。

首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香。

将肥肠洗净，切成段状，放入沸水中煮熟，然后用清水冲洗并剁碎备用。2. 锅中加入适量清水，放入肥肠，再加入适量盐和料酒，煮开后捞出备用。3. 另取一个锅，加入适量清水，放入姜片、葱段和蒜瓣，煮开后放入肥肠，焯水。4. 锅中加入适量食用油，放入干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 1 space 黄豆需提前一小时用开水泡起来。 步骤 2 space 老姜拍碎,小葱切葱末,留一部分小葱挽成小葱结,香菜切末,调一点糖色水。

川味红烧肥肠做法有什么窍门？

红烧肥肠的做法

用料 ：肥肠、芸豆、老姜、大葱、大蒜、香菜、香料

1.凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。

2.芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。

3.肥肠切滚刀块，老姜切姜片。

4.锅里加适量油，下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣红色下入肥肠爆香，加适量白酒（酒精快速挥发能带走臭味），下入香料、豆瓣酱一起炒香，然后下入老姜、大蒜。

5.加水，下入泡发好的芸豆。水开之后加陈醋、老抽酱油、蚝油、生抽酱油、大葱段，继续大火烧5分钟左右，然后再小火焖40分钟。

6.加入适量味精、胡椒粉、盐调味，挑出香料、姜、葱，起锅装盘，撒上香菜段。

川式红烧肥肠

步骤：

1、生肥肠用高度白酒和面粉洗净后，加生姜、葱和白酒焯水三分钟，撕去多余油脂后切小段。

2、备好姜、蒜、葱白、干辣椒、花椒、八角、桂皮和草果。

3、油热煸炒肥肠，炒干水分，加入配料炒香。

4、加入一勺白酒 一勺豆瓣酱 一勺生抽 半勺老抽 半勺白糖和适量胡椒粉，加清水没过肥肠。大火煮开，中小火加盖焖煮40分钟，撒上葱花即可。

红烧肥肠的做法

用料 ：肥肠、芸豆、老姜、大葱、大蒜、香菜、香料

1.凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。

2.芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。

3.肥肠切滚刀块，老姜切姜片。

4.锅里加适量油，下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣红色下入肥肠爆香，加适量白酒（酒精快速挥发能带走臭味），下入香料、豆瓣酱一起炒香，然后下入老姜、大蒜。

5.加水，下入泡发好的芸豆。水开之后加陈醋、老抽酱油、蚝油、生抽酱油、大葱段，继续大火烧5分钟左右，然后再小火焖40分钟。

6.加入适量味精、胡椒粉、盐调味，挑出香料、姜、葱，起锅装盘，撒上香菜段。