清炖佳味：最简单的山药排骨做法！

清炖佳味：最简单的山药排骨做法！ 山药是一种常见的食材，因其形状长似人体的肾脏而被视为滋补佳品。搭配排骨清炖食用，更是营养丰富，口感细腻。下面就为大家介绍最简单的山药排骨做法。 选购食材：优质排骨和山药 选购食材是烹调美味佳肴的基础。优质的排骨肉质紧实，颜色鲜红，带有微甜的肉香。选择山药时，要选择光滑无皱纹，大小均匀的山药，质地坚实，无霉斑，无黑色斑点。 准备食材：浸泡和切块 在烹煮之前需要将排骨浸泡约30分钟，浸泡后去除浮沫，排骨更加鲜嫩可口。山药去皮切块，一般3厘米长。 烹饪材料：老姜、淀粉、料酒等 烹煮美食需要有配料。其中老姜是需要准备的根本调料，可以增加山药和排骨肉香气。淀粉可以在制作时起到粘合作用，料酒则可以减少肉类异味，增添千层香。 烹制步骤： 步骤一：水煮排骨。将排骨用冷水放入锅中，把水烧开，把脏东西倒出，重新倒入清水，放入老姜和料酒，中火煮至精华浸泡，浮沫去除净。 步骤二：水煮山药。准备好的山药切好后，将其同样过一下沸水，煮至变软，一般需要大约5分钟。 步骤三：炖排骨和山药。将步骤一的排骨和步骤二的山药装入电炖锅中，再倒入适量的水，放入盐和黑胡椒，开火大火烧热锅底油，倒入爆香的老姜，大火翻煎几次，加小量的清水，把煮出的精华浸泡到汤锅里，最后大火加盖炖20分钟左右，直到山药和排骨口感软烂，香味浓郁。 注意事项： 1.炖制过程中不要频繁开锅，否则会破坏汤的口感。 2.可以根据自己的口感增减盐分，注意不要加得过多。 3.排骨炖好后可以放入冰箱，第二天热着吃也很好吃。 结语： 简单的山药排骨烹制方式，营养美味，健康又有营养。这是一道家常菜，做法简单，想要大碗的滋补汤！