东北酸菜白肉锅(东北酸菜白肉锅应该怎样做？)

酸菜白肉火锅产自哪里?

回题主,应该是产自四川吧,早在八十年代末,在成都市北郊青龙场,我一个亲戚开了个“鲜卤店”餐馆。

酸菜白肉火锅是一种流行于中国东北地区的火锅形式，以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而著称。

熟肉不太适合做酸菜白肉。 做酸菜白肉一般用新鲜的五花肉,先将其整块煮熟,然后再切片与酸菜等一起炖煮,这样可以使肉充分吸收酸菜的味道,口感也更加鲜嫩。

开始制作东北酸菜白肉锅的步骤如下：1. 锅中烧开水，准备热锅。2. 将猪腱子肉和五花肉放入沸水中，进行飞水处理，以便去除血沫。3. 准备姜片和大葱，姜切片备用，葱段切成适当长度。4. 飞水后的猪肉捞出，再加入新的清水，放入葱姜片，同时加入一些花椒粒。

地坛附近有一家双福是比较地道的东北菜,那里的酸菜炖血肠很好吃,也有酸菜白肉锅。另外,阜外大街天意对面的小土豆也有。

酸菜汆白肉的做法 酸菜汆白肉，也被称为酸菜白肉锅，是一道以酸菜和猪肉为主要材料，口感酸爽，肥而不腻的东北家常菜。以下是制作这道菜品的详细步骤：1. 准备食材：五花肉、酸菜、粉丝、海米、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒和胡椒粉。

东北酸菜白肉锅做法大全

步骤1 锅里做水烧开 步骤2 将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫 步骤3 生姜切片 步骤4 大葱切段 步骤5 飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，加入葱姜 步骤6 加入花椒粒 步骤7 加入八角，大火烧开，转小火炖煮30分钟 步骤8 酸菜切细丝 步骤9 冻豆腐化开 步骤10 加入酸菜丝。

1/7 带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净; 2/7 锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水。

锅仔酸菜白肉是一道东北地区特色的菜肴,主要以猪肉和酸菜为主料。

步骤/方式1 肥瘦猪肉切大块洗净下凉水焯水,放适量姜片和料酒 步骤/方式2 焯水后的肉块清洗干净浮沫,热水下锅,加八角,姜片,葱段,料酒。

[东北酸菜白肉火锅]所需材料：东北酸菜、五花肉、牡蛎、血浆、面粉、冻豆腐、葱、生姜、调味料酒、胡椒、大材、虾皮、盐、实践阶段：1.将五花肉肉皮刮干净，放入锅中加水，冷水中放入五花肉，大火沸腾，扔掉漂浮的泡沫，加入葱段、生姜、胡椒、材料、调料酒。

食材:酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙(5克) 辣椒油随意 做法: 1)将酸菜浸泡在清水中... 第三步。

东北酸菜白肉锅应该怎样做?

酸菜白肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 主要食材：五花肉、东北酸菜 请点击输入图片描述 2 葱姜切片 干辣椒掰断 请点击输入图片描述 3 花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。请点击输入图片描述 4 烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

东北地区的血肠，作为火锅的一大特色，与酸菜白肉相得益彰。血肠选用猪的五花肉制作，口感独特，与酸菜和白肉搭配在一起，形成丰富的层次感。在真正的东北酸菜白肉锅中，血肠是不可或缺的元素，尤其是在寒冷的冬季，它为人们带来温暖与满足。

东北酸菜白肉锅，一道适合高级厨师的美味佳肴，制作时间需要花费大约1小时以上，让烹饪成为一场细致入微的艺术。首先，准备主料，选择100克猪腱子肉，这部分肉质鲜嫩，为锅底增添丰富的口感；500克五花肉则是肥瘦相间，炖煮后醇厚的香味令人回味无穷。

用料 带皮五花肉 350克 东北酸菜 600克 大葱 半根 姜 4片 做法步骤 带皮五花肉清洗干净(多清洗几遍最好用清水泡1小时以上)冷水下锅煮。

酸菜是用大白菜做的，微酸而爽口，即可以做饺子馅也可以做火锅。东北的酸菜白肉火锅，同样也是用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。

东北酸菜白肉锅做法

东北酸菜白肉锅做法如下：食材：五花肉500g、酸菜随意、葱半棵、姜1块、蒜数瓣、八角1粒、酱油少许、花生油适量、盐适量。所有食材准备好，将五花肉提前用清水洗净，浸泡。酸菜切丝，稍稍浸泡一下，清洗干净，攥干水分。锅内加清水，将五花肉汆一下水。

食材: 酸菜 ,五花肉 ,粉丝 ,大葱,老姜 ,花椒 ,八角 ,盐 ,油 方法 1五花肉洗净,放入锅中,加入足量清水大火煮。

12酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜，干辣椒，合适的水，排骨，大火烧开，关小火炖一会3再开大火，放入香菇，肉丝，海带丝，鱼丸，虾仁，烧开后即可做法二，材料 quot雅方东北酸菜白肉锅1000g 1盒quot，quot好菇道雪白菇 1包。

黑龙江福气餐饮的酸菜白肉火锅很好吃。酸菜是用大白菜做的,微酸而爽口,即可以做饺子馅也可以做火锅。

东北酸菜白肉锅应该怎样做？

食材明细

主料

五花肉300克

酸菜400克

干辣椒3个

味精适量

辅料大葱适量

姜适量

食盐适量

酸咸口味

煮工艺

十分钟耗时

普通难度

酸菜白肉的做法步骤

请点击输入图片描述

1

主要食材：五花肉、东北酸菜

请点击输入图片描述

2

葱姜切片 干辣椒掰断

请点击输入图片描述

3

花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

请点击输入图片描述

4

烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

请点击输入图片描述

5

五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用

请点击输入图片描述

6

酸菜冲洗干净，先片成薄片

请点击输入图片描述

7

再切成细丝。

请点击输入图片描述

8

切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

请点击输入图片描述

9

锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香

请点击输入图片描述

10

爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

请点击输入图片描述

11

加入煮肉的肉汤。

请点击输入图片描述

12

移入砂锅，加入适量食盐

请点击输入图片描述

13

码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.