红烧肉的做法全程(红烧肉的做法？)

红烧肉的做法，详细步骤!~?

锅里放葱姜蒜,放油,再把肉放进去炒,再放料酒、酱油、盐、鸡精、耗油就可以。 锅里放葱姜蒜,放油,再把肉放进去炒,再放料酒、酱油、盐、鸡精、耗油就可以。

五花肉清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。将竹签垫在下面，肉块放在其上。

红烧肉,这是中国传统菜肴的代表作之一,也是无数中国人喜爱的一道美食。

用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候。赶紧把肉倒进去迅速的翻炒，让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可过了，如果炒过了，糖色颜色发黑，做出来的肉会苦；如果火候没到就把肉放进去炒的话，做出来的红烧肉太甜，反而影响口感。

主料:五花肉2000克 辅料:菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜各适量 做法 五花肉洗净后切块。

红烧肉(不焯水,不放油,不放盐,肉嫩软烂的做法)

加生抽老抽调味（全程不放盐，因为生抽老抽里面就已经有盐分，生抽老抽的品牌，根据自己常用的品牌即可，我用的是海天，也有红烧肉专门用的酱汁和老抽，我自己觉得里面的盐分不好评价还是习惯自己的做法，生抽老抽自己添加）加入开水盖上盖子，小火慢炖40至60分钟。

材料:五花肉500克,生姜几片,桂皮一块,冰糖几块,香叶几片,八角2个,红枣6只,草菇老抽30ml,盐5克,醋25克,香葱10克,四瓣蒜等。

——红烧肉的做法—— 准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

红烧肉的做法?

给你们介绍以下做法 红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。

食材: 五花肉500克;葱适量;姜5片;干辣椒4个;八角2个;桂皮1小段;香叶1片;黄酒10ml;盐5克;热水适量;冰糖45克; 做法: 准备好葱,姜,八角,香叶,桂皮,香叶。

可乐红烧肉 主料: 五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐 做法: 带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。

红烧肉是一道传统美食,它的正宗做法因地区和个人口味不同而有所差异。

健康功效 五花肉:补肾 冰糖:和胃、健脾 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 食材用料 五花肉 盐 冰糖 一小碗相克食物 姜 1小块相克食物 酱油 八角 红烧肉的做法。

【小窍门在此】一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

红烧肉超级下饭但难做,最简单的做法是怎样的?有哪些技巧?

做法：备料。准备带皮五花肉，尽量选择肥瘦比例均匀的，以能看到五层肉为佳，做出来的成品更加软糯，有肥有瘦，口感丰富，肥而不腻。焯水、去腥。将整条或整块的五花肉切成2——3大块，放入冷水锅中，锅中放入葱段一段，姜片，料酒，水开后，煮十分钟。

红烧肉的做法如下：用料：精选五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5个、姜1小块、葱白2根、八角2个、白砂糖1勺、黄酒250毫升、冰糖少许、盐。步骤：主材料。五花肉切成方块。姜切片。把五花肉入开水中焯烫2分钟。放五花肉入锅爆炒。

用料 五花肉 500g 葱姜 黄酒 八角 白糖 料酒 生抽 做法步骤 先放葱姜黄酒,冷水下锅下红烧肉,去腥气,注意锅盖不要盖上。

锅中放入五花肉。1翻炒至上糖色。1放入葱姜蒜爆香。1放入香叶八角桂皮翻炒均匀。1锅中加入料酒。1锅中加入老抽。1锅中加入生抽。1翻炒至肉上色。1加入清水大火烧开。1转中小火炖三十分钟。1炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐。2转大火翻炒收汁即可。

怎么不用油做红烧肉

红烧肉可以说是我国传统美食的一个代表，从南北朝时期人们就经常食用它。主要的原料就是五花肉，有肥有瘦的吃起来口感更好，做法很多，大约有20多种。但是想要做一道松软又不发腻的肉，就需要一点独特的小技巧了。全程不需要油，肥的部分不腻，瘦的部分不柴。

红烧肉很常见也很简单:材料:两人份五花肉750克。辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。步骤:1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。

红烧肉的秘制嫩滑烹饪法这款经典的红烧肉做法独特，不同于众多繁复的烹饪方式。我的秘诀在于全程不焯水、不放油、不放盐，就能做出色泽红润、鲜嫩不腻的佳肴。自2009年以来，我坚持这个方法，朋友们都赞不绝口。首先，选择肥瘦相间的五花肉，既不过于油腻，也不致于口感柴硬。

做法如下 1.猪五花洗净,切2cm左右的大块,放入不粘锅,倒入没过肉的冷水,放入2片姜、1根小葱,开中大火加热。 2.煮至沸腾后打去表面的浮沫,盛出五花肉备用。

材料 五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙。

红烧肉的做法 家常

红烧肉的家常做法步骤：

1、先把五花肉切块儿，冷水下锅，放点料酒，煮开焯水，然后洗干净捞出备用。

2、葱切段，姜切片，蒜剥皮，整颗就可以，不用改刀。

3、开火热锅，锅里放油，葱姜蒜下锅爆香。

4、把葱姜往旁边扒拉一下中间用来炒糖色，下入两勺白糖，冰糖更好。

5、中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了。

6、等到肉都裹上颜色，倒入没过肉的开水，开始炖煮。

7、放点炖肉香料，一般会放点八角桂皮香叶和花椒，今天没有八角了，就没放，然后就可以盖上锅盖，大火烧开以后转小火慢炖啦，一般是炖40分钟。

8、等到肉炖得差不多了就可以开大火收汁了，收到没什么汤了就可以出锅装盘啦。

红烧肉的做法 家常?

亲你好！~材料：原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。做法：步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；红烧肉的做法红烧肉的做法步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；步骤9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；步骤11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）

做法2原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。制作过程1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。注意：★给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位。★焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。