酥肉怎么做好吃又简单(酥肉怎么做才能香酥好吃？)

酥肉怎么做好吃?

酥肉做菜方法：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。步骤3加一点清水，用力搅成粘稠的面糊。清水要分多次加入，以面糊能裹住肉片，面糊不流动的粘度最好。

制作炸酥肉，选用五花肉或前腿肉均可，五花肉口感更佳，前腿肉则更瘦，按个人喜好选择。猪肉清洗时，应用温水多次冲洗，确保干净。切肉时，猪肉应先切成薄片，再改刀成长条，保持厚度一致，以便均匀受热。肉条腌制是关键步骤。

步骤9/10 将裹满面糊的五花肉下入锅中后,边炸边用筷子翻动、并用筷子插入酥肉中,便于里面的肉均匀受热易熟。

铲子上下翻炒。1放进锅中几粒花椒和大料，加入锅中少许清水和味精，铲子翻搅一下锅底。1最后倒入锅里粉条，三者均在一起，倒入锅中适量的食盐试试咸淡，如果觉得口味合适，再倒入适量清水和食盐，盖上锅盖，炖上10分钟即可出锅。1香喷喷的酥肉炖菜盛入碗中，味道和浓郁，趁热好吃。

做炸酥肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢哪种口感，我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净，切成薄片，再切成长条。炒锅里放一把花椒，开小火炒出香味，当花椒炒黄后关火盛出，用工具压成花椒碎。

炸酥肉怎么做好吃窍门?

炸酥肉做好吃的窍门主要包括以下几个方面: 1. 选材与准备: - 选择五花肉作为主要原料,因为其肥瘦相间,炸出来的酥肉口感更佳。

准备食材：空心菜（或其他绿叶蔬菜如小白菜、嫩豌豆尖等）。2. 处理食材：将空心菜洗净，掐成合适大小的段；蒜切成片。3. 烹饪步骤：锅中放少许油，加入蒜片炒香。倒入空心菜段，翻炒至变色。加盐，并倒入适量水，待水沸腾。投入酥肉，煮至酥肉发涨后，即可盛出。

简单说几个,1.白菜酥肉汤,既有汤又有菜,汤汁鲜美,白菜软烂,小酥肉呢口感滑嫩,既适合老人吃也适合小朋友吃哦,2.把酥肉切下放到锅里炒一下,非常香脆。

首先准备好食材,小酥肉装盘备用,老豆腐切成厚薄均匀的豆腐片,蒜苗洗净后拍散,斜刀切段,蒜瓣切片,大葱切片,生姜切片,大白菜切块  炒锅烧热。

如何烹制令人垂涎的酥肉 首先，选择关键步骤是选材。选用嫩滑多汁的猪肉或鸡肉，切成薄片。将肉片用适量的盐、生粉和酱油进行腌制，这样不仅能提升肉质的鲜美，还能增加肉片的嫩滑度。烹饪过程中，技巧至关重要。将腌制好的肉片快速炒至变色，确保其保持酥嫩口感。

酥脆好吃不油腻的川味小酥肉,怎么做更美味?

将所有的食材都准备好，五花肉清洗干净，去掉皮，然后把五花肉切成小粗条，让每一根肉都有肥有瘦，这样炸出来的小酥肉吃起来才会更香。准备一把干花椒，用刀来切碎，先放入一半在五花肉条里面，接着再加入1勺盐，少许胡椒粉，剁点姜末，再来1勺料酒，用手抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟入味。

将冷的小酥肉放入油锅中, 稍微炸一下即可食用, 炸过度可能会使小酥肉糊掉。

要做好吃的炸酥肉，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：500克猪肉、适量的淀粉、适量的盐、适量的鸡精、适量的五香粉、适量的料酒。2. 将猪肉切成小块，并用刀背拍松。3. 将猪肉块放入碗中，加入盐、鸡精、五香粉和料酒，腌制20分钟。

酥肉做法: 先把猪里脊切成小手指样的条或着小块; 放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁; 鸡蛋打匀和入淀粉成糊状,倒入调好的肉块中。

油炸：将炸锅中倒入适量的油，加热至160-180摄氏度。将腌制好的肉块裹上面糊，放入油锅中炸制，炸至金黄色即可。注意掌握炸的时间，过长会使肉变硬。5. 沥油：将炸好的酥肉块捞出，放在纸巾上沥油，使其油份脱去一部分。6. 调制酥肉酱：可以根据个人喜好调制酥肉的酱料。

酥肉怎么做才能香酥好吃?

酥肉是一道传统美食,它是用猪五花肉,鸡蛋和淀粉炸制而成,酥肉的菜品特点是:外酥里嫩,肥而不腻,但好多朋友对于酥肉的做法,都不是特别了解。

把新鲜的五花肉用刀切成大约两到三毫米的肉片。把肉片倒进盆子里，把盐、糖、胡椒粉、花椒面、鸡精和料酒放进去。把所有的食材用手抓匀，然后腌制片刻。把五个鸡蛋打入碗里，用手抓匀。把面粉倒进去。把所有的食材一块拌匀。

原料: 瘦肉、花菜、鸡蛋、面粉、面包糠、酱油、蚝油。 做法步骤: 第1步、准备的食材。 第2步、猪肉切条,放适量酱油、蚝油、食盐调味,备好面包糠、面粉。

小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。直到煎成金黄色即可。1捞起装盘，进行第二次复炸。1再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。

小时候最馋人八大碗中小酥肉的正宗做法 全是儿时满满的回忆 小酥肉,是一道著名的特色传统名菜,在我国各地较为常见,外皮香酥、肉质嫩滑、美味爽口、肥而不腻。

油炸酥肉怎么做好吃?

第一步:现将五花肉切成2厘米厚的片状,稍厚一点吃着更有肉感 第二步,将切好的猪肉先放入盐和鸡蛋搅拌均匀,随后加入红薯淀粉和普通面粉。

第一遍炸5-8分钟,将所有都炸好 ... 肉条放入糊糊里面均匀的裹上面糊 油烧热,将裹好面糊的肉下锅开炸,第一遍炸5-8分钟,将所有都炸好 复炸。

用料:猪肥瘦肉500g,鸡蛋1个,花椒面适量,红薯粉适量,面粉适量,啤酒适量,料酒适量,盐适量。

步骤 1 将花椒和葱白一同用刀剁碎。 步骤 2 将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀,将五花肉放入其中浸泡30分钟以上,使之完全入味。

虽然这家炸酥肉非常好吃，但价格有点贵，也不能经常吃。记得小时候，每到逢年过节时，外婆总会做一锅炸酥肉，用来招待亲朋好友。为了省些钱，我决定自己在家做炸酥肉，本以为可以吃过瘾，但事实却是让我意外，炸好的酥肉不酥脆，也不入味，和买的相差甚远。

想要炸出的酥肉酥脆不回软，正确的做法是怎样的？

下锅后不要急着翻动，让肉条微微定型后再进行翻动，炸至颜色金黄即可捞出，一直到全部捞出后，转大火，将油温升高，再次下入所有炸过一次的肉条，快速大火高温复炸把猪肉放到一个大碗中，然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、1勺花椒粉，然后抓匀腌制30分钟入味。

制作小酥肉时调的糊要稠一些，让糊完全包裹住肉不能露出来。如果糊太稀，肉肉上粘不上面糊，那样肯定起不至酥脆的效果，而且还容易把肉炸的水分流失变干，口感大大下降。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，肉切成小指粗的条、加入盐、少许姜葱水、料酒腌1小时、鸡蛋打入盆中、加适量盐打散、加入三合面调成糊下入腌好的肉拌匀、入锅炸至微黄捞起、待油温升至八成时入酥肉第二次复炸。

油炸的时候一开始要中小火，大约5层热左右（150度），把裹好糊的肉条一根根下进去炸（3分钟左右），炸至金黄、定型捞出沥油，然后火开大烧到6层热以上（180度），再回去快速在肉放好后，等表面变脆，一般这时候锅里的油温已经不够了，就把肉捞出。等油温升高后在进行第二次复炸，这次就要等肉炸至金黄色，肉熟就可以了，在捞出沥掉多余的油。

炸酥肉时的油温和火候也是十分重要的。酥肉下锅油温为6-8成热最佳，油温烧至六到八热后，立即关小火，用筷子将裹好面粉糊的肉条依次下入锅中，不可心急下太多，若是肉条多。