清炖鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味(鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味)

炖鲅鱼里边放什么?

做为居住在沿海城市的人,鲅鱼是从小到大吃过的最多的鱼种。因为鲅鱼产量高、刺少,所以鲅鱼也是特别受欢迎的鱼种。

加酒料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。加生姜生姜可以切碎了放鲅鱼里一起做，或者有人不喜欢生姜的味道，则可以用碎生姜泡的生姜水做鱼。鲅鱼怎么去腥味胡椒粉不管是白胡椒还是黑胡椒都有一定去腥的作用。鲅鱼怎么去腥味 加葱小葱、大葱或者洋葱都行。

食材: 鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量 具体做法: 鲅鱼去除内脏,腹部的黑膜要洗干净,鱼腥味就会大大减少,如果鲅鱼比较大,要切段下锅炖。

食材: 鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量 具体做法: 鲅鱼去除内脏,腹部的黑膜要洗干净,鱼腥味就会大大减少,如果鲅鱼比较大,要切段下锅炖。

怎样炖鲅鱼不腥又好吃

加醋去腥味 醋有去除腥味的作用，可以在炖鲅鱼的过程中加入一些醋。炖鲅鱼时，先将鲅鱼块焯水去腥，然后加入适量的糖、盐、姜片、料酒和清水，烧开后加入醋，转小火慢慢炖，炖至鲅鱼入味即可。加入香料提香味 香料也可以用来提味，如八角、桂皮、豆蔻等。

在煎鲅鱼的时候，要想使鲅鱼不煎锅，那么最好的办法，就是把锅的表面，用油滑锅一下了，这样在煎鲅鱼的时候，就能避免粘锅的情况了 ③为什么药加清水到锅里，开水不行吗？

炖鲅鱼的时候大家习惯加水直接炖，但是今天告诉大家，不要加水直接炖，加上一勺老酒，这样做出来的鲅鱼又鲜又嫩，关键是还没有腥味，大家来看一下具体的做法吧。

食材清单 鲅鱼 一条约1.5斤 、 葱 一段 、 姜 八九片 、 蒜 四瓣 、 盐 四克 、 干面粉 一大汤匙 、 油 约二汤匙 、 高度白酒 二汤匙 、 生抽 二汤匙 、 白糖。

清炖鲅鱼的吃法?

食材 鲅鱼 2条 姜 1块 葱 1根 蒜 3-4瓣 大料 3-4瓣 盐 适量 米醋 少许 料酒 适量 白糖 适量 白腐乳汁 1勺 清炖鲅鱼 的家常做法 将新鲜鲅鱼去鳃开膛洗净。

鲅鱼这样做好吃又简单还没腥味：主料：鲅鱼1条。辅料：生抽1勺、老抽1勺、葱少许、姜少许、蒜少许。步骤：鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干。锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。锅中加清水，调入生抽、老抽上色。

准备材料:咸鲅鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。 把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡,这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来,鱼肉也会更松软,好吃。

炖鲅鱼好吃又简单还没腥味的做法如下：工具/原料：鲅鱼800g、花生油20g、盐1g、醋20ml、酱油20ml、葱5g、姜3g、蒜5g、白糖10g、胡萝卜少量、香菜少许、花椒少许、大料少许、料酒10ml。大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味。

鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

买回来的鲅鱼直接切成大小均匀的后块，然后入清水中浸泡去血水，并且捅去内脏和去除鱼鳃。洗净的鲅鱼捞出控干水分，葱姜蒜切成大块。锅中入油爆香葱姜蒜和八角，烹入料酒、酱油和香醋，然后添汤把鱼轻推入锅。锅中汤汁大火烧开，把鱼在汤汁里两面略煎，然后转小火慢炖至汤汁浓稠。

具体做法：鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖。起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至上色。

做法: 新鲜鲅鱼去血水洗净,用料酒腌15分钟去腥。切几片鲜姜葱白切段,葱叶打结。热锅内倒少量油,油热后将鱼两面各煎30秒。

原料:鲅鱼、五花肉、大葱、姜、蒜、干辣椒、小葱、精盐、一品鲜酱油、蚝油、白酒、啤酒、胡椒粉、老抽、白糖。

鲅鱼怎么去腥

鲅鱼去腥可以用料酒和醋。

因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。

需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。料酒有很高的渗透性，可渗透到原料的内部，受热挥发后能去除鱼的腥味，提高鲜味。后放醋是因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不明显。百度知道

鲅鱼怎么去腥最更有效？

九方又青SG

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很多人在购买鲅鱼后，美滋滋的准备大秀一把自己的手艺，结果往往不遂人意，要么是腥味太重了，要么就是味道不好，那鲅鱼怎么去腥才更有效呢?

鲅鱼怎么去腥

(1)可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。

(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。

(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。

(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。

(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。

鲅鱼怎么保存

鱼干的储存方法放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。本产品质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。