酱猪肘子的做法及配料(酱肘子怎么做好吃)

熟酱肘子肉做饺子馅的做法?

酱肘子肉做饺子馅的做法 【主料】酱猪肘子肉,大白菜 【调料】盐,香油,洋葱,姜,青辣椒,红辣椒,酱油,蚝油,白胡椒粉。

锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片，生抽，老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水 锅中热油，油热加入白糖炒糖色，待糖色变深色倒入肘子锅中，大火烧开转小火炖煮两个小时 撒适量盐继续炖煮一小时。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几个小时入味。

处理猪肘子:把猪肘子的皮用火烧一下,再清洗干净,然后将猪肘子放入锅中焯水,加入姜片和料酒去腥,水开后撇去浮沫,捞出洗净,再将猪肘子放入炖锅中。

酱肘子的家常做法如下：工具/材料：猪肘子1-2个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、食盐适量、八角适量、酱油适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、水适量。将购买回来的猪肘子放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。锅中加入清水，放入猪肘块、生姜块、大葱段、料酒，烧开后撇去浮沫。

酱肘子的做法 1.酱肘子一般选用猪前肘，肘子上面的毛要刮干净，然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀。

食材清单 猪肘子(前后均可) 3个 、 葱 适量 、 王守义13香炖肉料 1包 、 腊八醋及腊八蒜 适量 、 老抽 适量 、 花雕酒 适量 、 盐 少许 、 糖 适量 、 油 适。

酱肘子的做法?

将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净 2 用2匙黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时 3 锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用 4 锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色 5 放入2匙黄豆酱翻炒几下。

家常酱肘子是南方人的传统美食之一,以其卤得入味,肥而不腻的特点受到广大食客的喜爱。下面就为您详细介绍家常酱肘子的做法。

第一步把猪肘子放进火上，四周都烤一下，烤去肘子里的毛和泥味，放进温开水中泡10min，然后把肘子刮清洗干净。锅中添加水，再倒入1汤匙米酒，凉水下入肘子绰水，水开后，撇去浮沫，煮5-6min，将肘子捞出。把肘子捞出后，沥净水份，放进盆中，趁着热，把肘子四周都涂上红烧酱油，给肘子着色。

所需食材: 肘子、冰糖、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、清水 制作步骤: 第一步:把买回来的肘子清洗干净。

现在大家的生活水平都不低,平时想吃肉随时可以买到,对肉腻得很,但是过年要有个大猪肘子压席,这道菜我们这称 “发财就手”,其实就是红焖大圆蹄!

食材:猪肘子1个、高汤适量、炖肉包1个、八角、香叶、黄酱40克、桂皮2段、葱姜适量、老抽、料酒、盐、冰糖。做法：1.肘子冷水下锅，放入葱姜和料酒，水开后煮5分钟。2.焯水后剔除肘子上的细毛，一定要剔干净哟。3.再起起锅，倒入高汤，炖肉包，黄酱、八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽等，下入肘子。

腌制酱肘子的家常做法?

材料:猪肉肘子 500克、香葱6根、姜5片、香叶3片、桂皮1小段、花椒20个、耗油30克、生抽50克、白酒20克、老冰糖20粒、食盐4勺、西兰花1棵、香油 2勺、水1杯 做。

酱肘子做法最正宗的做法如下：用料：猪肘1只、味达美臻品料酒适量、六月鲜豆瓣酱4大勺、六月鲜红烧酱油1勺、生姜1块、花椒1把、桂皮1块、香叶2片、大葱3段、冰糖1把、大蒜2瓣、温水适量。将所需食材提前准备好的猪肘可以让店家提前帮忙处理好表面上的细毛。

1：从市场买回新鲜猪肘子一个洗干净再用火烧一下皮和一些细猪毛，再次洗干净，作用起到干净和皮脂收紧。2：锅里烧开水放猪肘，姜片，小葱节，料酒一起焯水除去腥味和浮沫，焯水五分钟就好，捞出用冷水清洗备用。

肘子1个、八角4颗、香叶4片、桂皮1块、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、山柰1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺 猪肘子去干净毛洗净冷。

葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。锅内放入汤，下入药包、葱段、姜片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入料酒、酱油、精盐。下入猪肘子烧开，酱至熟烂捞出，剔去大骨，横切成大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即成。

徐老爷子酱肘子和酱猪蹄的做法一般如下:材料:-猪肘子和猪蹄(数量和大小根据需要)调料:-豆瓣酱、花椒、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、香。

酱肘子肉的家常做法?

食材 猪肉1个 青豆适量 花椒适量 八角适量 姜1块 葱1段 蒜3瓣 草果适量 香叶适量 冰糖适量 胡椒粉适量 食盐适量 料酒适量 步骤 1洗净肘子、用小刀把肘子上的。

做法：肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。

用料 肘子 一个 花椒 10粒 八角 2粒 香叶 4片 桂皮 1块 甜面酱，黄豆酱 若干 白糖 若干 干辣椒 4个 入味不散酱卤肘子的做法 原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。

主料: 猪前肘1个、葱适量、姜适量、生抽100克、老抽20克、料酒20克 辅料：红曲米3克、陈皮3克、香叶3片、丁香2个、桂皮1块、黄栀子1个、草果1个、豆蔻2个、荜拨1个、高良姜5克、大料2个、冰糖10克、食用油适量、盐5克 肘子洗净，去掉上面的猪毛，泡水1小时。

酱肘子怎么做好吃

事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间 7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧 8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用 东坡肘子的做法 原料：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜。

原料:猪肘子一千克、姜片、香葱、八角、花椒、香叶、草果、桂皮、陈皮、冰糖、红糖、生抽、老抽、料酒、麦芽糖、黑椒粉、生抽、生粉适量。

然后用喷枪将肘子皮烧黑 这样操作可以破坏猪皮的汗腺减少腥味 同时也可以增加肘子皮的韧性不易破损 步骤 2 肘... 生抽 2勺 蚝油 1勺 白砂糖 4分之1勺 玉米淀。

从小就爱吃猪肘，可是现在外面的东西真是什么也不让人放心，谁知道外面的卤肘子，是用什么高级化学原料做的呢？

酱肘子的做法？

肘子用火烧，花椒大料桂皮香叶，蚝油生抽老抽冰糖炒色，煮熟。

猪后肘 1只

大葱 半根

姜片 4片

花椒 20粒

八角 4粒

桂皮 1小块

香叶 3片

小回香 20粒

黄豆酱 4匙

生抽 2匙

冰糖 10粒

花雕酒（料酒也可） 1匙

红酒 2勺

步骤

1 将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净

2 用2匙黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时

3 锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用

4 锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色

5 放入2匙黄豆酱翻炒几下，再放入葱、姜、八角（2粒）、花椒（10粒）、香叶（2片）和小茴香炒出香味

6 将肘子放入锅中，加生抽、水（水量刚抹过肚子）花雕酒，红酒

7 大火烧开后，转中小火加盖煮30分钟，关火，取出肘子肉放在案板上，凉到不烫手即可，用线绳将肚子捆绑结实

8 将锅中的原汁倒入砂锅中，再放入捆绑好的肘子，将剩下的2粒八角、1片香叶、10粒花椒倒入砂锅中，水开后小火50-60分钟关火。

9 将肘子捞出稍微凉一下，即用保鲜膜紧紧包住，放入冰箱冷藏凉透，取出肘子拆线，切薄片入盘上桌，蘸蒜酱。

10 蒜酱：将4-5粒大蒜剁成蒜蓉，倒入少许厨帮生抽、味精、辣椒油