红焖羊排炖多久才能炖烂(红焖羊排正宗做法：口味,)

红焖羊排正宗做法:口味,

锅中放水，加入葱姜，大料，花椒，料酒烧开。6.烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。8.糖色炒制成棕红色，起大泡。9.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。10.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

炖煮：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮羊排，期间可以适当翻动羊排，确保均匀受热。炖煮时间根据羊排的大小和肉质的软硬程度来调整，一般需要1-2小时，直到羊排肉质软烂，可以用筷子轻松插入。收汁：当羊排炖至软烂时，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁浓稠，羊排表面上色更加艳丽。

加入没过羊排的开水，大火煮开后再煮5分钟，调成中小火盖上锅盖焖45分钟；胡萝卜去皮后切成滚刀块，45分钟到后放入胡萝卜块（喜欢更软烂的口感可以适当的早点放入胡萝卜，视自己的喜好而定哈），焖煮15分钟后，再调入适量的盐改大火开始收汁，其实不用收干汤汁，留些汤汁。

... 13· 再加盖小火焖烧30-40左右; 14· 焖至羊肉酥软入味; 15· 拣去香叶、八角……之类的辅料不要; 16· 加入预备的青蒜段和小米椒,再加盖焖2分钟。

香排红焖羊肉绝密配方?

步骤 4 准备另外一个调味包,里面放葱和姜,洋葱半个,加料酒少许,盖上锅盖和压力阀,上汽后15分钟关火 步骤 5 高压锅煮羊排的过程中处理胡萝卜和土豆。

随后就可以倒入羊肉汤了，大火烧开，就可以倒入羊排、白萝卜，开始调味，加入适量的酱油，均匀的搅拌，等汤汁再次沸腾时，直接改小火炖，直到萝卜炖烂了，就可以出锅了。红焖羊排的功效 这道菜属于温性，可以给人带来：温补肝肾、降压调脂、杀菌抗癌等等的功效。

原料:羊排、大葱、甜椒、胡萝卜、花椒、姜片、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、花生油。

中小火焖煮半个小时。期间尝尝汤汁咸淡，如果味道淡了，少许的放些食盐，不要加太多，其他酱料都是有咸味的。用筷子戳羊排，肉质变得软烂，就可以关火了，汤汁不要收的太干，用来浇饭拌面那滋味才香呢。是不是非常简单，几乎没有技术含量，大家照着我的方法，厨房小白也能做出美味的红烧羊排哦。

加入适量的黄糖和盐，煮沸后转小火焖煮40-50分钟，直至羊排肉变得软烂。6. 最后加入适量的老抽调色，并翻煮片刻，即可出锅。红焖羊排香气浓郁，肉质鲜嫩，口感极佳。可搭配米饭、面条等食用，是一道美味的传统菜肴。

1加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右。1改大火收汁至肉烂就可以出锅了。1成盘再点缀些小香葱花即可。

正宗红焖羊排做法

加入土豆、胡萝卜、青椒，继续焖煮30分钟左右，至羊肉、蔬菜熟烂入味即可。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过羊排。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可根据口味适当加盐调味。收汁：待羊排炖至软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁更加浓稠，羊排表面光亮。出锅：最后加入切片的青红椒，快速翻炒均匀，增加菜肴的颜色和口感。

将焯好的羊排与炖肉香料、盐、蔬菜和压力锅中的大火煮沸的水混合，盖上气阀，小火焖炖半小时。出锅前可按照个人口味加盐和白胡椒粉调味。红焖羊排的家常做法详解：1. 羊排预处理：羊排清水泡2小时以上去血水及污物，斩剁成小块。锅入清水，将羊排煮至浮沫撇去，煮约半小时后取出备用。

首先羊排焯一下热水,(过水的时候,一股膻气弥漫在整个厨房里,我找到了羊肉馆的感觉) 第二步,锅里放少量油,把羊排放进去炒一下。

食材准备: 羊腿肉 1000g(2斤) 红曲米 50g 大葱 2大段 生姜 40g 花椒 1小匙 干辣椒 5个(提鲜) 小茴香 1小匙 草果 1个 白芷 1片 黄芪(切片) 1片 肉豆蔻or白...

羊排营养丰富。冬季长吃羊排。不仅可以增加人体热量。抵御寒冷。还能增加消化酶,保护胃壁。今天的菜,用了郫县豆瓣酱和火锅底料两种红油。

红焖羊肉炖萝卜做法?

步骤1 羊排适量,斩成合适大小的块入碗备用。加入适量的盐用手抓粘,腌制20分钟。 步骤2 红萝卜1根,去皮、去头尾让顾客切成滚刀块备用。

红焖羊肉是一道非常好吃又营养的美食。因为羊肉有一股羊骚味,所以红焖一定要搭配香料。八角、香叶、花椒、姜片、香葱白、蒜米、生抽、料酒准备好。

将西红柿、洋葱、胡萝卜和土豆切丁备用。2. 烹饪过程：锅中水煮沸，将腌好的羊排焯水以去除生血。将焯好的羊排与炖肉香料、盐、蔬菜和压力锅中的大火煮沸的水混合，盖上气阀，小火焖炖半小时。出锅前可按照个人口味加盐和白胡椒粉调味。

在整个烹饪过程中，要注意火候的控制，大火快速炒制可以使羊排表面迅速形成焦香层，锁住肉汁；小火慢炖则能使羊排充分吸收调料的味道，肉质更加酥烂。此外，不要频繁翻动羊排，以免破坏其结构，影响口感。

糖色炒制成棕红色，起大泡。9.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。10.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。11.炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。12.加入葱姜蒜煸炒。13.倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。14.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。15.煮至白萝卜软烂。

食材明细 羊腿肉500克、胡萝卜1根、大葱、小葱、生姜、香菜、郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、八角、香叶、花椒、小茴香、草果、豆蔻、盐、鸡精各适量。

正宗红焖羊排做法

主料：羊排1200克、白萝卜1根、火锅底料适量。

辅料：料酒2勺、盐2勺、大葱1根、老姜1块、干辣椒适量、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量。

步骤：

1、准备好羊排，清洗干净，剁成小块。

2、准备调味料，火锅底料1小块，大葱切成段，老姜切成厚片，干辣椒剪成小段，桂皮、香叶用水冲洗一下去掉尘土。

3、锅里放入适量水，放入料酒、姜片，把洗净的羊排凉水下锅，焯烫5分钟。捞出来控干水分，用热水冲洗干净，把血沫冲洗掉。

4、炒锅烧热，把羊排上的肥肉取下来，放进锅里，小火熬出油，捞出去不要。

5、然后把香叶、桂皮、干辣椒放进锅里，小火慢慢炒香，再把葱段、姜片、火锅底料放进去一起煸炒出香味。

6、放入适量料酒、生抽、老抽，炒匀后加入适量热水，把冰糖放进去。

7、开大火烧开，白萝卜去掉厚皮，切成厚片。羊排烧开后把白萝卜片放进锅里。

8、转入电压力锅，调到“肉类”一档，大约20分钟。

9、加入适量盐调味，撒上香菜就可以出锅了。

正宗红焖羊排做法：1、羊排提前泡出血水，冷水入锅，放姜片、生抽、料酒煮开后再煮两分钟，撇去浮沫，控干水分；2、热锅凉油，放入一大勺白糖，小火炒出焦糖色；3、放入羊排上糖色，沿锅边淋入一勺油，放入葱段、姜片、香叶、花椒、桂皮、干辣椒翻炒；放生抽、红烧酱油、料酒、蚝油、一勺盐，翻炒均匀；4、炒好的羊排连汤汁倒入砂锅中，加入没过羊排的开水，大火煮开后再煮5分钟，调成中小火盖上锅盖焖45分钟；5、胡萝卜去皮后切成滚刀块，45分钟到后放入胡萝卜块（喜欢更软烂的口感可以适当的早点放入胡萝卜，视自己的喜好而定哈），焖煮15分钟后，再调入适量的盐改大火开始收汁，其实不用收干汤汁，留些汤汁，晚上擀点面片加点生菜浇上汤汁就是一碗香喷喷的羊肉汤面了。