京酱肉丝怎么做肉嫩窍门(京酱肉丝皮怎么做？)

京酱肉丝皮怎么做?

步骤/方式2 捞出来控干,把豆腐皮卷起后摆到盘中。 步骤/方式3 大葱选葱白部分切丝摆盘在豆皮中间。

食材清单 所需食材 、 猪肉(里脊)250g 、 葱白50克 、 酱油25克 、 胡椒粉1克 、 豆粉75克 、 甜面酱(用水稀释)40克 、 白糖2克 、 料酒2克 、 具体用量 根。

京酱肉丝的肉要横着切,不能顺着肉的纹路切,不然吃起来可能有点硬。

京酱肉丝的做法 首先把猪里脊肉清洗干净，切成1厘米左右的粗丝。加入料酒5毫升去腥、蛋清、 淀粉5克把肉丝抓拌均匀， 腌制5分钟。生菜清洗干净，控干水份装盘待用。葱洗净，切成细丝，均匀平铺在盘底。

材料：瘦肉、大葱；辅料：大蒜、生姜、白芝麻、蛋清、淀粉；调料：食盐、老抽、甜面酱、料酒、白糖、胡椒粉。猪里脊肉一块，先切薄片再切成肉丝，瘦肉提前放入冰箱冷冻一个小时，冻硬以后更容易切成丝。

在盘子中摆成圆形。锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪里脊肉丝，翻炒同时用铲子搅散。炒至猪里脊肉变色后，加入1汤匙甜面酱、1汤匙黄豆酱、1汤匙老抽、1汤匙生抽，快速翻炒均匀。1倒入刚刚浸泡葱姜的水，大火翻炒至汤汁浓稠即可。1将炒好的京酱肉丝盛入盘子中间的位置。

在家怎么做京酱肉丝?

京酱肉丝之步骤 步骤我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好看，然后用清水泡清洗一下 步骤清洗好的肉丝放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一个蛋清。

准备材料：猪里脊120克、蛋清1个、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡萝卜半根、香菜适量、豆皮两张、生姜少许、香葱1根。先将猪里脊洗干净切成丝，放在碗内，加入少许盐、1个蛋清、1勺料酒和1勺淀粉，翻拌混合均匀，腌制15分钟。

步骤1 准备好一块猪里脊肉切丝。步骤2 切好后放入碗中，放入一勺食盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋清，抓拌均匀。在加入一勺淀粉，抓拌上劲，最后倒入少许食用油。

肉丝要过油 里脊肉、500克 黄瓜一根 胡萝卜半根 大葱半根 蛋白一个 百叶200克 盐适量、糖适量、老抽适量 豆瓣酱两勺 生粉适量、料酒适量 1.肉先切丝,加料酒。

里脊肉切丝。加入料酒，盐，鸡蛋清一个。淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。甜面酱3勺加1勺白糖。加入生抽老抽。加入适量清水搅拌均匀。油热下入腌制好的肉丝。1划熟后盛出。1留底油，放葱花炒香。

又双叒叕京酱肉丝的做法?

首先我们准备一下食材,里脊肉300克切成细丝放在盆里备用。肉丝中加入食盐,胡椒粉,料酒,先把调料抓匀,让肉丝吸收调料入味。

猪里脊肉,其实不用里脊肉也可以换其他肉,主要看个人口感。 京酱肉丝的做法: 主料:猪里脊肉; 辅料:葱、鸡蛋清。

腌制是提升肉质嫩度的关键步骤。用适量的盐、料酒、淀粉腌制20-30分钟，加入鸡精提鲜，但注意时间不宜过长，以免肉变硬。在炒制过程中，火候的掌握至关重要。先热油，油温六七成热时下锅，快速翻炒至肉丝变色。接着加入京酱、调料，保持嫩滑度，适时加些水以提升嫩滑效果。

食材:里脊肉 辅料:大葱白、淀粉 调料:食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、甜面酱 京酱肉丝的做法: 1.下面准备食材 准备里脊肉200克,先切成均匀薄片。

猪肉切成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀,腌制15分钟 2.葱去头尾洗净,将葱白切成细丝,铺在盘中待用。

京酱肉丝怎么做才好吃

京酱肉丝怎么做？准备里脊肉，黄瓜丝，饺子皮甜面酱生抽，白糖，肉里面加入一点点盐，一勺料酒，一勺淀粉，一个蛋清，腌制20分钟，然后下锅煎。

备料

主料：猪里脊肉三百克

辅料：甜面酱十五克、大葱一根、料酒二十克、淀粉一小把、鸡蛋一个、蚝油五克、生抽五克、豆腐皮五张

京酱肉丝之步骤

步骤一、我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好看，然后用清水泡清洗一下

步骤二、清洗好的肉丝放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一个蛋清，搅拌均匀腌制10分钟，然后加入两勺淀粉搅拌均匀备用。腌制肉的时候没有必要加入盐，要不然肉会脱水吃起来没有那么嫩

步骤三、把甜面酱加入少许水稀释一下，可以调入半勺盐，加少许蚝油提鲜，然后加入少许淀粉水，搅拌均匀备用

步骤四、京酱肉丝不仅仅是味觉上的盛宴，而且对视觉也有一定的冲击，所以说摆盘是很重要的，首先把豆腐皮切成8里面见方的方块，然后用热水焯下，豆腐皮最好选择薄一点的，然后叠成三角形，摆在盘中，切好的葱丝放在一边，当然也可以选择黄瓜条

步骤五、起锅烧油，油可以多一点，不要心疼油，油温五成热时，加入肉丝滑下锅，可以用筷子扒拉开，等肉丝变成白色时捞出控油备用

步骤六、锅中留少许底油，葱姜爆香，加入调好的酱汁，稍微加一点一点清水，水开以后加入肉丝，大火翻炒，酱汁就会均匀的裹在肉丝上了，收汁出锅

步骤七、炒好的肉丝倒入刚才摆好的盘中即可，喜欢吃黄瓜丝、萝卜丝的也可以来点，吃应该会吧？拿起豆腐皮，夹入葱丝，来点肉丝，紧紧那么一卷，放开吃吧，非常的香，非常的有口感

京酱肉丝之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于京酱肉丝的做法，已经有了更深的认知。其实这道菜虽然简单，但是对于细节的要求还是比较高的，特别是在炒肉丝的时候，我们一定要注意不能把肉丝炒粘底，否则出锅十分影响口感，而且出锅会有种糊糊的味道，几乎就等于失败了。