熟肘子的家常做法(熟的肘子的家常做法？)

炒肘子的家常做法大全

制作步骤 编辑 1.熟肘子肉切片（事先煮好的）。2.大葱斜切段。3.锅中放油，放入大葱炒。4.倒少许酱油炒。5.放料酒调味。6.放熟肘子肉炒。7.再次加酱油，盐调味，炒匀盛盘。

肘子首先要在开水里淖一下，半分钟即可；除去粘在肉皮上的浮油、杂质和淤血，放置一旁备用；在锅里放上半勺植物油，加热到三成热时加入白糖一两熬制白糖融化冒泡为止；加入三到四勺热水，加精盐，最好是热，,待热水烧开时，这时水应该是褐色的或者是暗红色的，色汤即成。

食材：肘子一个。肘子洗干净，用线绳扎紧。放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

取出熟肘子,切成2-3毫米左右的大薄片。 将肘子放入锅中,小火慢慢翻炒,翻炒出多余的油。 加入1勺海鲜酱油,继续翻炒至上色。

熟的肘子的家常做法?

肘子连皮的部分切成薄片,青椒洗净切片儿,胡萝卜洗净削皮切片,葱姜切片;热锅凉油,油热以后放入3个掰开的干辣椒,一定把辣椒籽放进去,炒出来会更香。

肘子的家常做法如下：工具/材料：砂锅1个、镊子1个、肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量、温水适量。肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。

熟肘子改刀厚片，每一块都要带肉皮。热锅凉油放入葱姜末、朝天椒、花椒、肉片，中小火煸至葱姜出香味铲出备用。锅留底油加入豆辨酱煸香，再加入青红椒、洋葱、木耳、蒜苗，大火翻炒至发软。倒入肉片、料酒10克、生抽、老抽、白糖、盐快速翻炒，加肉汤、味精提鲜收汁后即可上桌。

红烧肘子 红烧肘子是最常见的做法之一，它的色泽红亮，味道鲜美。首先，将猪肘洗净，放入沸水中焯水去血沫。然后，将猪肘捞出，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制30分钟。接着，将猪肘放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至猪肘熟透，肉质酥软。

看你喜欢吃啥味的,喜欢吃麻辣味的还是清淡点的。我们这边比较爱做的有凉拌肘子,麻辣肘子,酸菜肘子。

熟肘子家常做法?

肘子的常见作法。让我们一起看看它们。首先准备所有食材,然后将猪头放入锅中,倒入料酒,带上两片姜片使水变白,除去血泡沫,然后在煎炸后将其除去。

取出熟肘子,切成2-3毫米左右的大薄片。 将肘子放入锅中,小火慢慢翻炒,翻炒出多余的油。

卤捆绑蹄膀的做法1.猪蹄膀去掉骨头,这一步可以让商贩代劳,蹄膀均匀的摸上盐和花椒粉腌制一晚上,准备好所有调料2.将腌好的猪蹄卷成卷,然后用绳子捆紧。

肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。

肘子一个，冰糖，盐，老抽，生抽适量，花椒，大料，香叶适量。肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。用凉水把炒过的肘子再洗一下 准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香叶一起煮，小火一个小时左右。用筷子轻松扎动即可。

怎么做肘子的做法

蒸肘子的家常做法

1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；

2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；

3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；

4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；

5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；

6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

1.原料图（原料：猪肘子 配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒 调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽）

2.锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火

3.煮至肘子7分熟4.捞出晾干5.抹上老抽上色

6.锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热

7.放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）

8.炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟

9.焖好的肘子再倒入炒锅内10.盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡

11.盛出半碗汤备用12.然后大火收汁13.淋在肘子上即可

14.另起锅将包菜叶焯熟15.铺上盘子上

16.小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）

调料：小葱(15克) 姜(10克) 丁香(3克) 八角(3克) 桂皮(2克) 辣椒(红、尖、干)(3克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 盐(5克) 料酒(10克) 花生油(75克)

1. 将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；

2. 汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；

3. 锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；

4. 留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；

5. 待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。