清蒸狮子头的正宗做法(在家做清蒸狮子头,怎样才能做到个大圆溜不夹生？)

清蒸狮子头做法黄磊?

肉沫,胡萝卜末,加上生粉,生抽,耗油,鸡精等搅拌均匀,搓成圆球形,下油锅炸至金黄定型,后另起锅蒸 肉沫,胡萝卜末,加上生粉,生抽,耗油,鸡精等搅拌均匀。

将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。放在油菜上，隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，撒白胡椒粉即可。清蒸狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。

【清炖狮子头】 清炖狮子头是我们江苏地区的传统名菜,属于淮扬菜系,肉质酥嫩,入口即化,口感松软,肥而不腻,又非常鲜美,也是我很喜欢的一道菜。

步骤/方式一 准备好肥瘦差不多的肉沫 步骤/方式二 葱和姜备好 步骤/方式三 葱和姜切成沫,备用。

正宗又好吃的清蒸狮子头的具体做法：准备好食材：猪肉、食盐、香油、糖、十三香、味精、胡椒粉、葱、淀粉等；将猪肉切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉；将葱、生姜切碎；将肉蓉放在碗内，加入所有调料、葱、姜；用筷子顺时针一直搅拌直至肉起胶状；将肉分成两份，分别摔打10分钟。

清蒸狮子头。 所需材料:香菇,猪里脊,胡萝卜,青菜。 1.胡萝人香菇焯水后打碎,加入肉泥中再加入一勺淀粉。 2再倒入一勺辅食油,搅拌均匀。 3.将肉馅团成丸子,放入盘中大火蒸15分钟。 4.青菜焯水。 5.少许油炒香番茄酱,倒入水淀粉大火收汁。 6.浇在蒸熟的丸子上。

如何做清蒸狮子头

清蒸狮子头做法一：白萝卜，肉糜，小青菜，料酒，盐，蛋清，淀粉，鸡精，生姜各适量。

马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。. 1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水拌匀，备用。5. 把肥肉和瘦肉分别切成丁，肥肉先放一边备用。

步骤 1.准备好所需的材料,猪肉末,山药,木耳,藕,生菜,生姜。注意:削山药一定要带手套,洗,切都要带手套哦!要不是后果很严重。

猪肉剁成大小如米粒的小肉丁,藕去皮洗净擦成蓉备用。

清蒸狮子头怎么做?

教您清蒸狮子头怎么做，如何做清蒸狮子头才好吃 1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出。

清蒸狮子头是一道传统的江苏菜,属于蒸菜。清蒸狮子头的制作过程比较简单,主要材料是猪肉、莲藕、葱姜等,口感软糯,味道鲜香。

猪肥瘦肉切成米粒状,加葱姜汁、水、精盐、虾仁(剁碎)。 2.蟹肉和料酒、干淀粉搅拌均匀成肉馅。 3.用熟油擦砂锅底部,倒进汤汁,放在旺火上加盐烧沸。

清蒸狮子头 食材明细：五花肉、莲藕、葱、姜 制作步骤： 把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。把瘦肉切成小丁， 剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可） 加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。

食材准备:猪肉末一斤,嫩白菜叶一斤,粉丝一两,酱油一两,湿淀粉、葱未、姜末、食盐味精各适量 先将大白菜叶洗净切成2厘米见方的小块。

做法 清蒸狮子头的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克 辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克 调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克 1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水。

在家做清蒸狮子头,怎样才能做到个大圆溜不夹生?

等狮子头炸到定型的时候，我们就可以将锅中的火转为小火。这个做法主要是为了通过小火慢炸的方式，将狮子头里面的肉炸透。大概15分钟左右，就可以出锅了。然后我们可以另外准备一个盘，将炸好的狮子头放入锅中清蒸一下。清蒸后的狮子头口感会变得比较松软，味道也会更加的清甜。

11倒入料酒和1盒炆炖专用的浓汤宝(没有可以不放) 12盖上锅盖,转到最小火,用文火慢炖2小时 13在炖煮狮子头期间。

清蒸狮子头怎么做 做法 清蒸狮子头的'制作材料：主料 ：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克 辅料 ：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克 调料 ：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克 1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等。

其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头；【5】将作法4的狮子头置于盘中，放进蒸笼以大火蒸20分钟；【6】起锅后，撒上葱丝装饰即可。

作为国宴上的主打菜系–淮阳菜系,而作为淮阳菜系的名菜之一的清蒸蟹粉狮子头。的确鲜香可口。不过我还是喜欢吃火锅,特别是红汤。

准备时间:25分钟烹饪时间:35分钟特色:扁圆的丸子憨态可掬地趴在绿油油的大片青菜上面,充满江南风情,令人食欲大增。

清蒸狮子头蒸多长时间

45分钟

1、主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。

2、将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。

3、加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。

4、锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。

5、放在油菜上，隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，撒白胡椒粉即可。

1、主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。

2、将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。

3、加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。

4、锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。

5、放在油菜上，隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，撒白胡椒粉即可。

清蒸狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。