白菜猪肉饺子馅的调制方法(白菜猪肉馅水饺最正宗的做法？)

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉饺子馅的做法及配料)

准备工作：将白菜洗净，切成细丝，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟，然后挤干水分备用。猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐、酱油、生抽、香油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。2.制作馅料：将腌制好的猪肉放入碗中，用手揉搓至肉馅有粘。然后加入腌制好的白菜丝，搅拌均匀。

肉馅中放入料酒、酱油等液体 5.再一点点放入挤出的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方向搅打 6.搅打上劲即可 7.加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀 8.加点蚝油搅拌均匀 9.再放入适量调和油和少许香油拌匀 10.最后放入白菜馅拌匀，馅料就调好了包饺子 1.这时面也饧的差不多了。

食材白菜500g、猪肉500g、花椒5g、八角2个、香叶2片、桂皮10g、大葱20g 30g、姜20g、盐2g、生抽5g、老抽3g、花椒粉2g、胡椒粉1g、蚝油8g、香油3g、食用油20g。

所需食材: 白菜、猪肉、饺子皮、葱、姜、料酒、清水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精制作步骤: 第一步:白菜掰下叶子,清洗干净备用;锅中加清水烧开。

肉馅放入白菜放盐胡椒粉香油肉馅放入白菜放盐胡椒粉香油

猪肉白菜饺子馅调制方法：猪肉馅500克、大白菜500克、食用油30克，花椒粉10克，生抽10克，鸡精5克，葱姜各20克，食用盐5克，香油3克。首先需要把买回来的猪肉，用水清洗干净，沥干水分后放到菜板上剁成细肉馅备用。如果嫌剁肉馅麻烦，也可以将猪肉放入绞肉机里绞成肉馅也可以。

白菜猪肉饺子馅的制作方法：准备一个容器，放入猪肉末和适量食用油；猪肉里面加调料、适量盐、1勺糖，2汤勺生抽，搅拌均匀；然后加生粉，再加1汤勺芝麻香油，继续搅拌均匀，静置一会儿；锅里加水烧开，把洗好的大白菜放进去焯一下，捞出，沥干水分，然后切成菜末；将白菜放入肉末里。

大白菜猪肉水饺这么做才好吃，白菜猪肉馅这么调，做出来的水饺很好吃，教你一个小技巧，白菜不出水，猪肉没腥味。

主料:大白菜300克、北豆腐200克辅料鸡蛋2个、香菜5颗、盐2勺、香油2勺、胡萝卜丝50克鸡蛋炒熟豆腐白菜香菜胡萝卜剁碎加上香油盐花生油搅拌均匀。

主料:猪肉(肥瘦)500克,大白菜300克,生姜10克,中筋面粉400克,清水200克。

猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵。做法：剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）。

准备食材。肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟挤掉多余水分，放入肉馅中。将白菜，肉末搅拌到有韧劲即可。

白菜买回来多洗几遍,焯水之后,切碎碎的,倒入面盆里,加绞肉,大葱,香菜,盐,味精,鸡精,香油使劲搅拌后,就是道白菜猪肉素饺子馅。

首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。

白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意：挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的时候用；

海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎；

猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜；葱、姜洗净切末；

肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲；

最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。

取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

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