北方酱猪蹄儿的做法(酱猪腿家常做法？)

醋酱猪蹄正宗做法?

1/11 选购两个新鲜优质的猪蹄。买回来要用清水泡去血水。我泡了两个小时,换了三次水。  2/11 猪蹄剁成块,放入凉水锅中烧开去血沫。

所以我觉得，硬菜有一种特别的“粗糙感”，不是哪种类似于南方精致菜肴的特点，也不是有肉就行的。所谓硬菜，热量高，分量也必须得足够，而且一定要够“糙”，仿佛能够显出北方人不能输了气势的优点。谁管你步骤多复杂，调味多秘方，摆盘多精美，顶不过一盘扎扎实实的酱卤猪蹄来的实在。

作为地地道道的东北人来说,对于酱猪头肉再熟悉不过了,每年过年杀猪,家里都留个猪头二月二吃。

原料:猪蹄、葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、油、黄豆酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、生抽、老抽。

一个人去三亚玩推荐在哪吃饭?

推荐菜:俄罗斯鱼头、酱猪蹄、鸭舌头。吃过之后再也难以忘怀,就是价格偏贵。4凡尔赛二办那里。推荐菜:牛肉火锅,记得要把鸡蛋打进汤里,非常好吃哦。不推荐去那吃西餐,因为跟大多数西餐店一样,没什么特色,只不过去西餐店吃中式牛肉火锅比较怪罢了。4养生粥 跃进路口上二楼吃粥火锅外点一份夫妻肺片。

青岛人特别爱吃酱猪蹄酱猪蹄，不但是青岛人，还是还有其他地方人更爱吃酱香猪蹄。

这是保证均匀的办法。在酱猪蹄的时候，有些人选择用高压锅，这样压出来的猪蹄会比较烂糊，做起来也比较省事。但是我更喜欢用砂锅慢炖，这样能够保证猪蹄更加入味，颜色也更加均匀。

秘制酱香猪蹄的做法步骤 步骤 1 猪蹄冷水入锅 加一点花雕酒 葱 姜 步骤 2 水开后,将猪蹄捞起放在冷水里。

酱猪蹄价格能高一点，辣炒大肠价格适中吧，它们都挺好吃的。

将猪蹄洗净，剁开。2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

酱猪腿家常做法?

准备材料:猪前肘1只、生抽2勺、老抽1勺、腐乳汁3勺、豆瓣酱2勺、料酒2勺、 干红辣椒3个、八角2个、香叶4片、陈皮3片、桂皮1段、小茴香半勺、花椒2匙、山楂3片。

二。酱 酱,是将加工整理的好的原料,放入酱汁中,然后使用小火加热至原料酥烂,酱汁收干的一种烹饪方法。酱的实质是指菜肴的色泽深似酱色,其次是指质地酥烂味儿浓,因此,酱适用于形大质老的原料,如酱牛肉,酱猪蹄儿,酱肘子等。 (1)酱的特点 酱的菜肴一是色深,二是酥烂味儿浓。

有炒削和烩削,都很地道,个人认为比朱老大和其他分店的要好吃一些,吃了有比较自然知道,特色酱猪蹄更是超级入味,去了一定要点来试试,而且同行的朋友如果有不想吃面的,也可以吃米饭,和炒酸菜,也很不错的。2.候记面馆,新城中站附近。

东北酱猪蹄的做法一:东北酱猪蹄的主料:猪蹄2000克东北酱猪蹄的调料:盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克。

猪蹄应该怎么做才好吃

红焖猪蹄

教大家制作一道红焖猪蹄，做出来的猪蹄色泽红亮，肥而不腻，鲜香味美。还等什么让我们一起做起来吧~

用料

猪蹄 2个

油 5克

葱姜蒜 30克

八角 3个

花椒 3克

香叶 3片

小茴香 3克

盐 5克

料酒 20克

老抽 5克

耗油 15克

白胡椒粉 5克

冰糖 20克

水淀粉 10克

香油 3克

红焖猪蹄的做法

将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。

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猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。

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锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。

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上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。

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调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。

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2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油 ，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面。

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这道红焖猪蹄就做好了！

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小贴士

猪蹄焯水，一定要冷水下锅，可以更好的去除血沫。