炖鲅鱼怎么炖好吃(怎样清炖新鲜鲅鱼好吃清炖新鲜鲅鱼的方法)

炖鲅鱼绝招?

炖鲅鱼的绝招包括以下几个关键步骤和技巧: 选材处理:选择新鲜的鲅鱼,去除头部、内脏和鱼骨,将鱼身切成适当大小的块状。

西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。

将鲅鱼洗净,放入清水中,加入适量姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调味料,焖煮约15分钟。

准备鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

用料 鲅鱼 1.8斤 萝卜 半个 葱姜 适量 生抽 2勺 料酒 2勺 花生油 适量 糖 1勺 花椒 30粒 猪板油 2勺 盐 1/2勺 步骤 1 准备这些材料 步骤 2 鲅鱼去内。

家炖鲅鱼?

用料 鲅鱼 2条(约400克),食用油 30克,葱 5克,姜 3切片,蒜 3瓣,花椒 10粒,八角 1粒,小干椒 3个,生抽 15克,盐 3克,清水 适量,面粉 适量,香菜 适量。

材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清水，要没过鱼才好。大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

鲅鱼切大段，先煎过再烧，可以有效去腥，豆瓣酱是关键，一定不能少。 花雕酒去腥比料酒效果好，味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。先把鲅鱼段煎一下，捞出备用。

需要食材:冻鲅鱼6条、葱1根、姜1块、蒜子10克、香菜2根 需要调料:盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、十三香2克、白酒10克、陈醋30克、黄豆酱油20克、老抽5。

需要食材:冻鲅鱼6条、葱1根、姜1块、蒜子10克、香菜2根 需要调料:盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、十三香2克、白酒10克、陈醋30克、黄豆酱油20克、老抽5。

准备食材:鲅鱼两条,葱一节,姜一块,八角两个,花椒一小撮,干辣椒4个,蒜一头,食用油,生抽,白糖,料酒,老抽,蚝油,粉面适量。

怎样清炖新鲜鲅鱼好吃 清炖新鲜鲅鱼的方法

鲅鱼去掉头尾、内脏，清洗后切成约1.5厘米大小的块。放姜片、葱段、大料、花椒、酱油、料酒搅拌。用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏2小时入味。锅中放油，热后放姜片、葱段爆香。倒入几滴生抽，鲅鱼放入锅中轻轻翻炒。加入没过鱼块的热水，放入盐、鸡精。

步骤1：将鲅鱼洗净，切成大块，红葱头切成圆片，姜片切成片。步骤2：热锅凉油，煸炒姜片，红葱头和干辣椒。步骤3：炒香之后，加生抽，老抽，料酒，白糖和适量清水，煮沸。步骤4：将鲅鱼块放入煮沸的汤汁中，轻轻搅拌一下，煮10分钟左右。步骤5：加适量盐调味，撒上香菜，热热的炖鲅鱼就完成了。

炖鲅鱼需要准备鲅鱼800克、姜片3片、葱白2根、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。

鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉。热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用。热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒。

食材清单 新鲜鲅鱼一条 750g 、 葱姜蒜 少许 、 花椒。

鲅鱼(也称为带鱼、刀鱼)是一种常见的海鱼,味道鲜美,肉质细嫩,适合多种烹饪方式。

鲅鱼怎么炖好吃

炸至出香味。随后，将鲅鱼块放入锅中，倒入黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋等调料，再加入适量清水，用中火炖煮半小时。炖至汤汁收浓，即可上桌享用。此道鲅鱼炖菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，辅料的巧妙搭配，使得整道菜口感层次丰富，营养均衡。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。

食材：鲅鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量、糖少许。将鲅鱼清洗干净后切段。加入料酒，盐，老抽腌制一会。葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。

鲅鱼炖什么好吃可以搭配以下食材：1. 豆腐：将豆腐切成块状和鲅鱼一同炖煮，豆腐会吸收鲅鱼的鲜香味道，增加口感且丰富营养。2. 土豆：将土豆切片加入鲅鱼炖煮，土豆的淀粉会增加炖菜的浓稠度，搭配鲅鱼的鲜嫩口感。

首先鲅鱼洗净切块，如下图所示：沾蛋液，如下图所示：放入煎制，如下图所示：两面微黄即可，如下图所示：放入葱姜蒜和干辣椒，如下图所示：炒香调味料放入煎好的鱼，如下图所示：放入白糖，如下图所示：放入生抽和老抽倒入开水。

食材: 鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量 具体做法: 鲅鱼去除内脏,腹部的黑膜要洗干净,鱼腥味就会大大减少,如果鲅鱼比较大,要切段下锅炖。

家常炖鲅鱼怎么做好吃

家常炖鲅鱼是一道美味的鲅鱼烹饪方法，下面是一份简单的家常炖鲅鱼的做法：材料：- 鲅鱼一条 - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 蚝油适量 - 鸡精适量 - 水适量 - 葱花适量（装饰用）步骤：1. 鲅鱼冲洗干净，切成大小合适的块。将鲅鱼块用清水冲洗掉泥沙，控水备用。

炖鲅鱼需要准备的食材: 鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量 具体做法: 鲅鱼去除内脏,腹部的黑膜要洗干净,鱼腥味就会大大减少,如果鲅鱼比较大。

炖鲅鱼好吃又简单还没腥味的做法如下：工具/原料：鲅鱼800g、花生油20g、盐1g、醋20ml、酱油20ml、葱5g、姜3g、蒜5g、白糖10g、胡萝卜少量、香菜少许、花椒少许、大料少许、料酒10ml。大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味。

不要担心会有酒味，不但吃不出酒味还能很好的去除鲅鱼的腥味。锅内的汤汁不要收干，要收浓，带点汤汁味道会更足，这样做的炖鲅鱼出锅晶莹剔透，肉质鲜嫩又鲜香，吃一口唇齿留香。

首先,为了炖出美味的鲅鱼,要先将鲅鱼切成适当大小的块,然后用水焯烫一下去腥味。

炖鲅鱼的家常做法

炖鲅鱼的家常做法：

主料：鲅鱼2条、花生油20毫升、冰糖20克、生抽10毫升。

辅料：醋5毫升、盐2克、葱1棵、姜3片、韭菜2棵。

步骤：

1、准备好材料。

2、把鲅鱼剁成段，先用锋利的刀子切开，到骨头的位置用剪刀剪断，这样才会保持鱼肉的平整，不然全部切成渣渣了。

3、切好的鱼块，用厨房纸吸干表面的水分，炒锅烧热后放入鱼块，切块向下开始煎鱼。

4、煎到鱼块两面金黄后，盛出来待用。可以选择用不粘锅，会容易很多。

5、炒锅放入少许油，加入20克冰糖，中火炒至冰糖融化变成琥珀色。炒的过程中要不停搅拌避免糊底。

6、下入刚才煎好的鲅鱼块，使糖色均匀的裹在把鱼块的表面。

7、把鱼块推到一边，下入葱姜蒜炒出香味。

8、加入能没过鱼块的水，以及生抽、盐和五香粉等调料。开始炖30分钟。

9、30分钟后，大火收汁至汤汁粘稠，鱼块香嫩。

10、最后撒上韭菜段调味即可。

炖鲅鱼的家常做法如下：

工具/材料：鲅鱼1-2条、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量、葱花（装饰用）适量。

1、准备鲅鱼，鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切段备用。

2、长姜切片，葱切段备用。

3、开水中加入料酒，将鲅鱼在滚水中焯水，捞出后冲洗干净。取一个炖盅或者深锅，底部铺上姜片和葱段，然后放入焯好水的鲅鱼。

4、加入适量的生抽、盐和糖，根据个人口味调整，再加入清水，水量要稍微多一些，能将鲅鱼淹没即可。盖上盖子，开中小火炖煮约15-20分钟，直至鲅鱼变熟即可。

5、炖好后，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。