干炸带鱼咋做好吃(如何制作好吃的干炸带鱼)

如何制作好吃的干炸带鱼

带鱼洗净，去头去尾清除内脏。带鱼切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。将腌制好的带鱼表面裹一层薄的面粉。炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

食材用料 小条带鱼6条 料酒两勺 生抽两勺 盐适量 生姜半块 大蒜5瓣 白糖1茶匙 花生油适量 面粉适量(炸前裹带鱼用) 方法步骤 1,带鱼去鱼头和内脏。

用料 带鱼 2条 葱 姜 蒜 料酒 生抽 盐 胡椒粉 花椒 面粉 干炸带鱼的做法 带鱼洗净。

步骤1:将带鱼洗净，剪去头尾，将内脏、黑膜以及血污清洗干净；步骤2:用剪刀剪成段；并用厨房纸巾吸干水分，注意鱼肚内的水分也要擦干净；步骤3:撒足量的食盐、五香粉抓匀；再倒入葱段、姜丝充分抓匀；步骤4:放在透气的滤箩里晾干表皮；步骤5:炸之前将带鱼段两面裹上生粉；步骤6:油锅加热后。

干炸带鱼放醋吗?

干炸带鱼的制作过程中,可以添加醋进行腌制。首先,需要将带鱼清洗干净后切成适当大小的段,然后在带鱼段上撒上精盐和醋进行腌渍1。

材料准备：选择新鲜的带鱼，去鳞、去内脏、洗净后切成段。准备好适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜、蒜等调料。腌制：将带鱼段放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、切片的生姜和蒜末，充分拌匀，腌制20-30分钟，让带鱼入味。

所需食材: 带鱼、生姜、葱、料酒、盐、玉米淀粉、食用油、椒盐、孜然 制作步骤: 第一步:把新鲜带鱼身上的鱼鳞用钢丝球刮掉,再剪去鱼鳍、去除内脏。

干炸带鱼非常好吃,营养丰富,老少皆宜,而且制作简单,容易上手。

食材：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌一下，淀粉调水挂浆。

总结干炸带鱼好吃的三个关键点 做好干炸带鱼的方法

去腥入味，把洗净的带鱼段稍晒干，用料酒、少许盐和适量花椒粒拌匀腌制1小时左右。这样可以去除掉带鱼本身的腥味，并且达到提前入味的效果。但记住一定要用花椒粒才行，因为花椒粒比花椒面有更好的增香效果。

一带鱼清洗干净,切段放料酒,葱姜蒜,洋葱盐,鸡精,味精,生抽老抽腌制半个个小时 二条糊盆中放面粉,生粉适量的盐,鸡精,味精,磕入一个鸡蛋。

装盘：将炸好的带鱼摆放在干净的盘子里，可以撒上一些葱花或香菜增加颜色和风味。搭配：干炸带鱼可以单独作为小吃，也可以搭配米饭或清淡的蔬菜一起食用，平衡口感。6. 小贴士 选择带鱼时，尽量选择体型较窄、肉质紧实的带鱼，这样的带鱼更适合炸制。腌制时加入少量的料酒可以去腥增香。

食材：带鱼两三条、花椒一小撮、盐适量、鸡蛋一个、干面粉适量、面包糠适量。带鱼用剪刀冲开肚子扯净肠子，拿剪刀把鱼鳞刺干净。洗净的带鱼剪成小块，撒盐和花椒腌一下，然后捞出带鱼，撒点面粉拌匀，用筷子夹一块带鱼在蛋液里蘸一下，滚到放了面包糠的平盘里。

干炸带鱼最正宗的做法

干炸带鱼最正宗的做法

主料:带鱼800克。

调料:姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

特色:鱼段金黄，酥脆鲜香。

流程:

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆;

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用;

3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

要诀:原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

折叠营养价值

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3. 经常食用带鱼，有利于补益五脏; 带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃。

4、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

干炸带鱼的家常做法如下：

1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉；

2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟；

3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中；

4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了；

5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间；

6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

干炸带鱼的烹饪技巧

1、带鱼宜选用国产窄带鱼，肉嫩，易熟；

2、复炸一遍更酥香；

3、家庭食用宜用小锅炸，这样剩下的油无需多次加热就能使用完；另外，炸过带鱼的油有点儿腥，不宜炒菜或者做凉拌菜，可以炸鱼、炸虾。