走油肉的正宗做法(走油肉的正宗做法)

走油肉的正宗做法

走油肉，又称“走油腊肉”，是一道传统的中国南方菜肴，制作原料主要是五花肉。下面是走油肉的正宗做法：材料:- 五花肉500克 - 姜片3片 - 八角2颗 - 料酒2汤匙 - 盐适量 - 砂糖适量 - 生抽1汤匙 - 蚝油1汤匙 - 水适量 步骤:1. 将五花肉切成方块状，放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。

主料:走油肉350g、白菜帮150g 辅料:料酒2勺、砂糖1勺、生抽3勺、蚝油1勺、盐少许、老抽2勺、香油几滴、高汤适量 1. 准备好一块炸好的走油肉。

准备500克五花猪肉1块 2. 猪肉放入锅中放2片姜、1勺料酒 3. 加500克水。

材料:五花肉400g,蒜瓣适量,烤肉料40g,蜂蜜1勺。 五花肉切成小块。 把肉和蒜放盆里,用烧烤料腌制,是超市里配比好的,再加入一勺蜂蜜。

食材和调料 五花肉 4块(方形),菜籽油 2000千克,老姜 50克,黄酒 500克,酱油 50克,黄酒 250克,水 2500克 做法步骤 第1步.温水洗净猪肉,放入老姜。

走油肉的做法,五花肉切大块,泡干净血水清理干净,冷水下锅放姜片料酒去腥,煮10分钟左右,肉捞出沥干,下油洒炸,炸到皮酥, 走油肉的做法,五花肉切大块。

走油肉的正宗做法

准备食材。选用猪五花肉，准备油、酱油、糖、盐和葱。将肉块洗净，焯水去除血水和腥味。重新烧一锅清水，将葱打成结后加入锅中。待水烧开时，将肉块倒入，用小火焖煮约2小时，直至肉块酥软。在肉块煮至接近完成时，开始热油锅。在锅内加入约2/3的油量。

蒸锅内倒水烧开,放入蒸锅内蒸40-60分钟。 1把碗内的汤汁倒入锅内,取出一个盘子将盘子扣在碗上迅速倒置过来,取出碗。

走油肉的正宗做法如下：材料准备：五花肉、清水、筷子、食用油、生抽、食品袋、冰箱和酱油等。将带皮五花肉清洗干净，切成方块状。五花肉切好后，放锅里添水，煮到用筷子能比较容易扎进即可。

主料;五花猪肉500g 辅料:料酒1勺,生姜6克,生抽2勺。

五花肉4块，菜籽油适量，姜适量，黄酒适量，酱油适量，水适量。温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火。

准备五花肉四块，菜籽油适量，老姜适量，黄酒适量，酱油适量，水适量。2. 将五花肉放入锅中，加入老姜和黄酒300克，用温水煮至熟透，筷子能轻易插入肉中即可，然后关火。3. 在另一个锅中加入菜籽油，烧至七至八成热，即油热至开始冒烟但无泡沫。

上海走油肉的正宗做法

将炸好的猪肉切成小片，摆入盘中，加入葱姜丝、生抽、红糖、料酒、盐和鸡精，腌制2分钟。9. 最后，将腌制好的肉片和炸好的青菜摆盘，即可享用正宗的上海走油肉。10. 上海的走油肉、熏鱼、油爆虾等传统美食，虽然甜味浓郁，但却是上海人的饮食文化中不可或缺的一部分。

将五花肉处理干净切成大块,放入锅中加水没过肉块 2 大火烧开,小火煮大约30分钟左右。

准备用料。猪五花肉、油、酱油、糖、盐、葱。肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油。

走油肉的做法 五花肉煮一下，洗干净。处理好的肉皮切块。白菜干提前泡好。锅内热猪油。五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。切成厚片。

一面差不多的时候,翻面炸(我这个油少了一些,如果过年做的话尽量放到肉的一半的地方哦,反正不浪费。

走油肉的正宗做法包括以下几个步骤：材料准备：五花肉、清水、筷子、食用油、生抽、食品袋、冰箱和酱油等。1. 将五花肉清洗干净，切成方块状。2. 将切好的五花肉放入锅中，加入清水，煮至用筷子能够轻易扎进肉中。3. 煮熟后，立刻在锅中加入足量的食用油，大约半锅左右，大火烧开，确保油温较高。

本帮走油肉的正宗做法?

主料:走油肉350g、白菜帮150g 辅料:料酒2勺、砂糖1勺、生抽3勺、蚝油1勺、盐少许、老抽2勺、香油几滴、高汤适量 1. 准备好一块炸好的走油肉。

将生猪肉刮清洗，下锅煮开到八完善起锅，擦拭后抹上醋及生抽15克，用九成(约225度)旺锅中，把肉放进炸约1分钟，至皮肉出泡有皱褶时立即捞起来。

走油肉的做法：主料：带皮五花肉400g 辅料：油适量、盐适量、葱丝姜丝姜片适量、料酒适量、红糖适量、鸡精适量 准备的食材。把洗净的肉，放开水中焯一下，水中放入料酒和姜片。沥干水分的肉，放入六成热的油里炸。炸至六面金黄捞出备用。把肉切成小片摆入盘中。

食材明细 猪五花肉二斤 西兰花一小棵 盐 味精 生抽 老抽 糖 酒 走油肉的做法详细步骤五花肉洗净入锅加水煮开,撇去浮沫。

走油肉，作为川菜中的经典菜肴，以其嫩滑的口感和浓郁的鲜香，广受食客喜爱。要制作出正宗的走油肉，需要掌握每一步的精确做法和调味技巧。首先，挑选新鲜的猪肉，切成一致大小的肉丁。用适量的盐、淀粉、料酒等进行腌制，让肉质入味。其次，将腌制好的肉丁放入热锅中炒至八成熟，然后捞出备用。

步骤16 放点辣椒油 步骤17 虽然是凉菜,但是有点肥下不了口,用小锅烧点水放上热3分钟 步骤18 浇上调好的汁,放上葱和香菜,最好提前做。

走油肉的做法 走油肉的做法介绍

1、五花肉4块、菜籽油适量、姜适量、黄酒适量、酱油适量、水适量。

2、方法：温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟关火。

3、锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫。放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱。肉放汤里滚一下。

4、然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸。炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出。

5、刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油，等调料回红。皮是不是皱皱的，特别好吃，肥而不腻。

1、主料：走油肉350克、白菜帮150克。

2、辅料：料酒2勺、生抽3勺、砂糖1勺、蚝油1勺、盐少许、老抽2勺、香油几滴、高汤适量。

3、准备好一块炸好的走油肉，用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下，看到猪肉皮起皱发软即可。

4、把走油肉切成小片，最好切薄点。

5、用点蔬菜垫底，一般都用青菜，把走油肉铺在蔬菜上。

6、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮。

7、把煮开的酱汁淋在走油肉上，放入蒸锅中蒸45分钟左右即可。

8、时间到，把蒸好的汤水重新倒回锅中，加热至浓稠，再次淋在走油肉上即可。