做梅菜扣肉怎么做好吃(正宗梅菜扣肉的做法)

梅干菜扣肉怎么做才好吃呢?

相比较于去外面饭店吃饭,自己在家里做饭是既经济又实惠的选择,能在家做一份梅干菜扣肉就感觉很棒,一起来看看详细做法吧。

主料 五花肉500g 芽菜250g 辅料 老抽1大勺 蜂蜜1/2大勺 酱油1大勺 姜4片 蒜4瓣 梅菜扣肉的做法步骤 1.选择肥瘦相间的五花肉。

梅菜扣肉,成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。 食为先梅菜扣肉造型别致、大方得体,颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉肥而不腻,食之软烂醇香。

准备一些梅菜,有些地方叫梅干菜、芽菜等,放入温水中浸泡2个小时,泡软后洗干净。梅菜有很多沙,一定要多洗几道,不然影响口感。

五花肉焯水。 2.加入老抽和蜂蜜,腌制15分钟。 3.放入油锅中炸制表面金黄。 4.切成片铺在碗底。 5.铺上一层梅干菜,撒上一层糖,再铺一层梅干菜,撒上一层糖。

不要 因为做梅干菜不需要用热水烫,我们把买回来做梅干菜的菜首先放在有太阳的地方把它晒映,然后就把它洗干净凉干水份,在放到铝锅里面蒸1个小时左右。

买的碗装梅菜扣肉怎么做好吃?

首先把材料准备好,需要五花肉一斤,梅干菜三俩,生姜俩俩,黄酒三俩酱油三俩,,把肉洗干净放上两斤半水,加准备好的生姜黄酒一起煮到用筷子能够穿过猪肉皮。

把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。 肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出。 把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍。 煎至皮色金黄取出。

适量 鸡精 适量 做法  1/13 材料:五花肉、梅干菜(已洗净)  2/13 将五花肉清洗一下。  3/13 放在案板上切成片。

大火上汽后转中小火蒸2个小时，时间到了就可以出锅了；取一个盘子扣在装梅菜扣肉的碗上，迅速倒扣，趁热撒点小葱花，香喷喷的梅菜扣肉就最好啦 成品油光黄黑，香味扑鼻，好吃不油腻，一口一口特过瘾，宴客的时候待客也非常有面子哦。

正宗梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法 菜谱简介 梅菜扣肉这道菜做过好几次了，因为做的次数相对少，所以每次都被赞不绝口。

梅菜扣肉 用料：梅干菜（干）100g 煮肉：生姜3片、香叶30片、料酒15g、八角（大料）2个、大葱白1段、猪五花肉500g 肉上色：老抽10g 腌肉：老抽5g、生抽10g、啤酒10g、糖15g、白胡椒粉1g 炒梅干菜：食用油15g姜丝3g 制作步骤 1 梅干菜提前一晚泡发（8小时），清洗4到5遍，洗掉沙子和杂质。

材料:五花肉500g、梅菜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、豆腐乳适量、蚝油适量、五香粉适量 做法: 将梅干菜提前泡好,挤干水分备用。

辅料:葱lO克,姜10克,精盐8克,味精4克,糖6克,酱油10克,料酒10克,花生油25克。

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”梅菜扣肉怎么做才好吃？人生在世，每当灶火燃起，香气弥漫，家的味道，植入大脑深处，美好的滋味都流转于餐桌，交织在冷暖人间。今天就和大家分享一款经典菜肴——梅菜扣肉。

梅干菜红烧肉的做法，梅干菜红烧肉怎么做好吃?

做法: 1)肉切成红烧块,可以小一点 2)梅干菜泡水洗净,第一遍儿的水到掉,第二边儿的水留着 3)油锅加热,放冰糖。

下面我要分享给大家的便是梅菜扣肉的一个新做法，用这个方法做的肉软烂香醇特别好吃，关键是还不会让人感觉腻味，学会了这个做法，以后想吃了随手就能做，下面我们一起学习。

【制作主料】:清明菜2把、糯米粉2碗、面粉1小碗 【馅料食材】:腊肉1块、梅干菜一把。

将梅干菜倒入锅中炒一下，再倒入酱汁，稍微煮一下。然后将梅干菜放在猪肉上面，锅中加水中火蒸90分钟左右。扣肉蒸好之后将盆中扣在碗上面，二只手分别拖好盘和碗，快速翻转过来，扣肉就倒在盘子中了。

怎么做梅菜扣肉才能肥而不腻、瘦而不柴?

扣肉相信很多人都喜欢吃，色泽红亮，软糯入味，好吃不油腻，扣肉的做法与很多种，每个地方的做法都不一样，梅菜扣肉也是非常的好吃，为了做梅菜扣肉，还专门买了一点梅菜，现在快过年了，我们这里过年家里添客都会做上这道扣肉，下面就来分享一下梅菜扣肉怎么做才能肥而不腻、瘦而不柴。

换成别的食材，也是肉片在下，因为蒸好后要倒扣过来。蒸锅加水烧开，把蒸碗放进蒸锅里，扣上一个盘子，盖上锅盖后小火蒸40分钟，让扣肉熟烂并入味。蒸好后关火，把蒸碗倒扣在盘子上，撒上葱花点缀，好看又好吃的梅菜扣肉就做好了，鲜香酥烂，入口即化，孩子90岁的太太也喜欢吃。

梅菜扣肉蒸多久肉软烂40分钟左右。梅菜扣肉的肉放在锅中蒸上40分钟左右,基本上就可以把肉蒸的非常的软烂了。

梅菜扣肉可是一道大菜，平时都是吃席的时候才能够见到，但是传统的梅菜扣肉都是要先煮再炸最后在蒸，做起来可真是不太容易，这对于我们这些小懒虫而言实在是太折磨了，好不容易在家做一次饭，当然是要以简单为主啊，复杂繁琐的菜谱真的是不想做！

梅菜扣肉有哪些技巧，做出来才会肥而不腻？

少了油腻感 三蒸，高温蒸制，梅菜吸收了一部分肥油，多余的油脂也受热融出，前后要两次撇出多余的肥油，做出的扣肉才能入口酥栏、肥而不腻简单好做。梅菜的处理需要干净一些，这款菜做起来还是比较容易的，学会了自己可以在家经常做了，反正也不贵。扣肉是中国传统名菜，各地都有。而广东扣肉以芋头为辅料，吸油吸汁，入味充分，成菜肥而不腻，软焾浓香，别有风味。适宜大众化宴席、团餐、风味零餐，最宜品味、佐餐。

把豆鼓、红腐乳、蒜头混合起来，加上姜片、盐、糖、老抽调成汁。然后把汁倒在肉上面，上锅蒸五十分钟。这一步非常重要，炸制的过程中不仅可以把皮的纹路炸成虎皮纹，更能把五花肉多余的油脂炸出来，更能维护整体的口感。泡红辣椒10克，梅菜150克，豆豉40克，花椒2克，精盐2克，酱油10克，饴糖汁适量，熟菜油500克(实耗50克)。梅菜香味浓郁；颜色酱红鲜亮，汤汁黏稠鲜美，不论是配上一碗米饭，还是面食，都是极好的。

快过年了，我们这里过年家里添客都会做上这道扣肉，下面就来分享一下梅菜扣肉怎么做才能肥而不腻、瘦而不柴。两到三天后，洗干净梅菜，扣肉切成手指厚度片，放在大碗里，把切好的梅菜和八角盖在扣肉上，蒸45分钟，找个一样大的碗盖上，翻过来，梅菜扣肉就算做成，无论做多少，碗要正好装下马上吃就一定要把碗翻过来放，以免油全部聚集在碗底！至于瘦而不柴，本来扣肉就是选用的较肥的五花肉，这样才会有油，让梅菜吃起来口感更润，除非你选择的瘦肉太多就会柴！正常。