家常梅菜扣肉最简单的做法窍门(梅菜扣肉的最正宗做法？)

农村四哥梅菜扣肉做法?

第一步:将梅干菜放到大盆里面,然后加入没过梅干菜的温水,将梅干菜泡软备用。

所需食材:五花肉500g、梅菜适量 配料:葱、姜、料酒、老抽、豆腐乳、蚝油、五香粉 制作步骤: 将梅干菜提前泡好,挤干水分备用。

食材 五花肉500g,梅菜1小碗,葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、料酒、五香粉适量。

梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟。

梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。 通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。

梅菜扣肉的最正宗做法?

通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。

梅菜扣肉的家常做法：1.锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉。2.碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干。

梅菜扣肉 泡梅菜，梅菜两袋打开倒入热水，泡半个小时，开始清洗，梅菜里的沙石很多，都能听到盆底哗啦的声音，轻轻的搂起上层的，倒掉底下的，反复冲洗，洗净备用。五花肉洗净，切成大块，放在盆里用清水泡一会。起锅放水，放入泡好的五花肉开始煮，放入姜片，葱段。水开后换小火炖三十分钟。

五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。

梅菜扣肉怎么做

梅菜扣肉，一道想到名字就流口水的经典销魂家常菜。怎么做才能让五花肉肥而不腻呢？

蒸熟后最好不要立刻吃，把葱姜拿掉，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉，吃不完的可以放入冰箱冷冻室，随时加热随时食用都可。

梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水煮开。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。

将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚。

所需食材: 五花肉750克 梅干菜100克 色拉油适量 食盐适量 八角一枚 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 水淀粉适量 大蒜两瓣 白糖5克 梅菜扣肉制作步骤: 1 将。

家常梅菜扣肉做法有很多,如下:做法材料:梅干菜100克,老抽3勺,八角1个,白糖12克,姜3片,生抽5勺,蚝油1勺,五花肉500克,酒适量。

马小坏梅菜扣肉的做法?

原料:自制梅干菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱姜、草果、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。

正宗梅菜扣肉的家常做法如下：材料：- 猪肉五花肉500克 - 梅菜150克 - 姜片3片 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 水适量 - 葱花适量 步骤：1. 将五花肉切成3-4厘米见方的大块，用开水烫一下，将血水煮出，并洗净备用。

锅里油烧烫,把肉皮炸一下,这个步骤一定要小心 步骤 5 肉有点白就可以了 步骤 6 炸过的皮有点硬,可以加水泡一下,半小时左右 步骤 7 肉切片。

梅菜扣肉是一道以猪肉和梅菜为主要材料的传统家常菜。

梅菜扣肉家庭做法云南?

准备好所有食材,肉方块要买三层肉,方方正正的最好,喜欢吃瘦的可以买瘦肉多点的。

梅菜扣肉是一道既幸福又可怕的食物。入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的:一煮二煎三蒸。

把油倒进锅里，油要多一些，把之前上好色的五花肉放进锅里炸，等肉炸成金黄色就可以拿出来了。把之前炸好的肉切成片，放进之前调好的配料之中上色。把五花肉按顺序放进之前准备好的梅菜中，再放进锅里蒸。

家常梅菜扣肉最简单的做法：食材：五花肉300克、腐乳1块、老抽1勺、香料适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、白糖适量。五花肉清洗干净表面的血水之后放在清水里面浸泡半小时，充分去除里面的血水，然后捞出沥干水分。

挑选一块上好的带皮五花肉。 将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫,加入料酒再煮15分钟,充分去除血沫和腥味。

梅干菜除了做梅菜扣肉，还有怎么样的吃法？

世界各地都有各色各样的美食，如果一个人能将全世界的美食全部吃一遍，那么这个人是何等的幸福啊，当然我相信每个人都有这种想法，想要周游全世界，想要感受一下全世界的美食文化，可是现实往往就不能如我们所愿，我们总会受到一些来自生活和家庭的压力，从而使得自己变得非常累，身心疲惫的，每天只想躺在床上，所以当你吃到美食的时候，才会变得那么身心愉悦，这次小编要说的美食就是梅干菜扣肉，相信大家都吃过梅干菜扣肉，那独特的风味和肉的鲜嫩是很受大家喜欢的，那么梅干菜除了扣肉之外，还能用来做什么呢，那就是梅干菜扣鱼梅干菜包子或者是梅干菜炖豆腐等都是非常美味的，下边由小编带领大家了解一下。

一，梅干菜扣鱼，绝美无比。平时我们都吃惯了梅干菜扣肉，以至于以为梅干菜只能扣肉，那么梅干菜扣鱼好不好吃呢，答案是鲜美无比，先将鱼腌制好，然后在锅里煎至两面金黄，然后露出备用锅里留油，再加梅干菜放进去煸炒，加入生抽，老抽水，在把鱼放进去，炖10分钟，最后根据自己的口味调味勾芡就可以了，那味道简直鲜美味。

二，梅干菜做成的包子也是别有一番风味。梅干菜不只能扣鱼扣肉，如果把梅干菜剁碎加上调料和肉一起做成包子，那味道也是非常不错的，梅干菜特殊的味道，会把肉也带的非常好吃。

三，再给大家分享一下，来自梅干菜特殊的做法。梅干菜还有很多特殊做法，那就是可以用来炒四季豆，也可以用来做成梅干菜牛肉馅饼，还可以把梅干菜腌制当做小菜吃，都是非常棒的，所以大家喜欢梅干菜的话就要行动起来了。

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