扣肉的家常做法步(家常扣肉的做法步骤家常扣肉怎么做)

梁山扣肉的家常做法?

13。 待高压锅泄压后打开锅盖,取出,将两个碗翻转倒扣,取下上面原来装肉的碗 14。

在盐菜上再放上几片肉 12.然后用另一个碗盖在装有盐菜扣肉的碗上,放入高压锅中,扣上锅盖,大火烧开后转中火蒸约20分钟 13.待高压锅泄压后打开锅盖,取出。

几种猪扣肉的做法 梅菜扣肉 梅菜独特的香味与猪肉中和，总是忍不住多夹两筷子。1.五花肉拔掉杂毛，清洗干净，放入冷水中，加葱段、生姜、八角、香叶、花椒粒、小茴香煮至断生。就是用筷子扎一下，没有血水冒出就行。

家常扣肉是一道非常受欢迎的传统中国菜品。

食材:带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克 雪里蕻先浸泡。

材料：五花肉300克、芽菜200克。调料：糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒2克、料酒15克、味精2克。原料：五花肉（500克）、时菜（200克）、精盐、豆豉（7.5克）、白糖（4克）、酱油、菱粉（15克）、味粉、油（75克）、葱（1条）、鸡汤（500克）。

扣肉的家常做法步骤(扣肉的家常做法步骤一)

扣肉的家常做法步骤四：炖煮扣肉 炖煮扣肉是制作扣肉的关键步骤。将焯水后的五花肉块放入炒锅中，用中小火煎至两面微黄。将之前炒制好的配料倒入锅中，将五花肉块翻转几次，使每块肉都均匀地裹上酱汁。加入适量的清水，水面要刚好没过肉块。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，大约需要1个小时左右。

准备食材 扣肉的主要材料是五花肉，此外还需要一些配料，如葱、姜、八角、料酒、酱油、冰糖等。处理五花肉 将五花肉冲洗干净后，切成大小适中的块状。将五花肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去掉肉中的血水，使肉质更加鲜美。焯水后捞出五花肉块，用清水冲洗干净备用。

扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，可以用来炒、煮、红烧等多种烹饪方式。以下是一种常见的扣肉家常做法：所需材料：- 猪肉五花肉500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量 步骤：1. 将五花肉放入开水中焯水2-3分钟，捞出后用凉水冲洗干净，待用。

原料:五花肉、小米、盐、糖、五香粉、胡椒粉、红烧酱油、生抽、鲍鱼汁、花椒、小茴香。 做法步骤: 第1步、小米和花椒小茴香一起放入锅里,小火炒香。

次,葱切段、姜切片备用。 五花肉... 梅干菜浸泡一夜,洗净几次,葱切段、姜切片备用。 五花肉清洗干浄,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中。

扣肉怎么做更美味?

详细做法步骤如下：第一步：先准备一块漂亮的五花肉，买的时候要跟老板说是用来做扣肉的，这样他才会给你切一块漂亮的五花肉，肉洗净后擦干水分，然后准备一个锅烧热，调小火，手抓着肉，皮面贴着锅来回擦，把猪肉皮烧一下，擦至猪皮有些黄黄的就可以了。

步骤1 食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克 步骤2 雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。步骤3 大葱切段。步骤4 生姜切片。

做法: 1.先将锅烧到6成热,放入整块五花肉,把猪皮烫成金黄色即可,然后把猪皮洗净,猪肉也洗净备用。

梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

准备食材:五花肉、梅干菜(干马齿苋)、葱、姜、盐、老抽、白糖、腐乳、腐乳汁、食用油。 做法如下: 第一步:先把五花肉冲洗干净,切成2斤左右的大块。

家常扣肉的做法步骤 家常扣肉怎么做

原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟。煮好的五花肉切片。加盐和鸡精。加十三香。加生抽。加老抽。加一勺食用油。抓拌均匀。1肉皮朝向摆入碗中，上锅蒸40分钟。

昭通扣肉是一道具有浓郁地方风味的传统美食。

肉冷水下锅,水开后再煮十分钟 2.捞出控水。

扣肉是一道独具中国特色的美食，现在全国流行着好几种扣肉，其中梅菜扣肉算是最有名的了，除此之外，冬菜扣肉、香芋扣肉等也都非常受欢迎，除了可以去外面吃到这些美食之外，大家也可以自己下厨做，下面介绍详细制作流程。

做法：将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。

红枣扣肉的做法 材料:红枣10枚,猪五花肉500克,酱油15克,料酒5克,八角5克,蜂搬5克,花椒水5克,肉汤250克,湿淀粉25克,葱10克,姜块10克。

扣肉怎么做好吃,甜酸扣肉的家常做法

准备五花肉 2.准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬 3.把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净，全部切碎备用 4.把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用 5.坐锅起火放适量的水 6.把洗干净的五花肉放进锅内煮熟。

（14）锅内放水支蒸架，梅菜扣肉上扣个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时，蒸好的梅菜扣肉放置几个小时后会更入味，喜欢吃更酥软些的，多蒸半个小时，期间看下锅内的水，适时添些水在锅里，别烧干了哦。

步骤一:将处理好的猪肉倒过来,猪皮向下放到锅中煎炸一下,目的是去掉 猪皮中的油脂; 步骤二:将猪皮向下,慢慢用刀向下切,薄厚大约一厘米。

切... 制作方法 1)将芋头切成长6厘米,宽3.5厘米、厚4厘米的长方块;用火燎去肉皮上的毛,刮洗干净,放入沸水锅中煮至七成软烂时取出,用酱油(10克)涂匀。

家常扣肉的做法 做扣肉的详细流程

1、带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。

2、制作方法：取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可。

3、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

4、锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。

5、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。

6、梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。

7、取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上。