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老式冬瓜糖的制作(五仁月饼的制作方法及配料比例,尤其是饼皮和馅料的详细步骤及比)
十斤老式椒盐月饼馅料配方 饼皮：中筋面粉2000克、糖浆1100克、花生油450克、枧水40克。 冬瓜洗净，用挖球器挖成球状，在开水中焯至去生。将3片紫甘蓝切成碎粒，加1碗水，用搅拌机打碎，滤汁待用。...
十斤老式椒盐月饼馅料配方 饼皮：中筋面粉2000克、糖浆1100克、花生油450克、枧水40克。 冬瓜洗净，用挖球器挖成球状，在开水中焯至去生。将3片紫甘蓝切成碎粒，加1碗水，用搅拌机打碎，滤汁待用。...