高压锅炖排骨的做法窍门(燃气高压锅炖排骨怎么做？)

燃气高压锅炖排骨怎么做?

燃气高压锅炖排骨主要注意以下几个方面: 炖煮的时间要把握好,一般来说,高压锅冲气5~7分钟就可以了,时间太短不出味,也不容易坑下来,时间太长就炖烂了。

调好时间,一般上汽后20分钟左右就好了。  静等时间结束,也可以看好时间,到点关电源。  时间到,放气开盖,出锅了。

高压锅上汽压阀压制10分钟即可让排骨口感不柴。

排骨用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。 葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。

运用高压锅炖排骨的办法: 先将大小适宜的排骨洗净。 放入锅里,放的水以吞没排骨两厘米以上或不超越压力锅的最高水位线为宜。

主料：排骨300克。辅料：精盐3克、红糖3克、花椒3克、大料2个、老抽3克、葱3克、姜3克、桂皮3克。排骨切好，冷水入锅焯一下。开锅1分钟捞出备用。红糖，水少许熬一下。放入排骨，花椒，八角，老抽，盐，炒一下。最后放入姜，葱。

高压锅炖排骨多长时间合适

高压锅炖排骨40分钟比较合适。排骨洗净，切成小段，用滚水焯水去除血水，捞出沥干备用。高压锅内倒入适量油，放入生姜煸炒出香味。将焯水后的排骨放入高压锅内，加入适量料酒、盐、冰糖和生抽，翻炒均匀。

用高压锅清炖排骨的步骤如下。1.烧开水，将排骨煮两三分钟，去除渗出的泡沫，然后倒掉，然后清洗排骨。2.将肋骨放入压力锅中，倒入适量的水以覆盖肋骨。3.大火烧开，撇去浮沫和油，倒入料酒，加葱和姜片等配料，盖上锅，小火转小火蒸20分钟。

高压锅炖排骨贴心小窍门 排骨事先放入水中焯熟 是为了使排骨更加的易熟 也更加的入味，而且还可以去除排骨中的异味。高压锅内的水量一定要没过排骨。掌握好火候，注意不要煮太久，时间太久，排骨会太过软烂，影响口感。以上就是给大家带来的高压锅炖排骨的做法，是不是觉得非常的简单呢?

排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块，如下图所示。将排骨冷水下锅，大火煮开，如下图所示。然后撇去血沫，捞出备用，如下图所示。高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角，如下图所示。

将排骨切成块状，大葱切成段状，姜切片备用。2. 将高压锅放在炉子上加热，倒入适量油，烧热后加入姜片，炒香。3. 加入排骨块煸炒至变色，加入料酒煮沸，去腥。4. 加入适量的清水，放入大葱段、冰糖，再加入适量的酱油和盐。

用高压锅炖排骨的方法?

方法如下,用料:排骨500克 步骤:1.准备食材:排骨500克,八角2个,大葱1段,姜1块,蒜4瓣,干辣椒3个,花椒2克,黄豆酱30g,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺。

步骤：1.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒。2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香。加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，大火煮开。

西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

做法：排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

猪大排500克、食盐适量、姜3片、八角1个、桂皮适量、生抽适量、香叶1片、白糖适量、生粉适量、香菜适量。步骤：排骨洗净血水，加一点盐稍腌，沥干备用；把八角，香叶，桂皮洗净备用；排骨加入生抽、生粉、白糖，姜片，香叶，八角，桂皮等拌匀稍为入味，再加一点点清水亦可。

高压锅清炖排骨的做法

主料：排骨

调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺

制作步骤

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1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

注意事项

1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。

4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味

材料猪小排 适量 宁夏枸杞 十颗 生姜 五片 红辣椒（干货） 两个 蒜（拍瘪） 三到四个 葱段 若干 老抽 一勺 土豆块 适量 桂皮 小段 花椒 一小撮

八角 三到四个 陈皮 一大块 糖 一小勺 盐 三勺（小）视材料多少 鸡蛋（煮） 洗净

做法

1. ①将猪小排焯水，篦出杂物，②将水倒掉，换冷水加入高压锅，所有物料加入，没于水下两指深，③切忌所有东西不可超过高压锅上刻线