酸菜煮牛肉怎么煮好吃(水煮酸菜牛肉怎么做？)

牛肉炖酸菜做法?

1/15这是腌制好的牛肉。 2/15首先把牛肉切片,然后放少许盐。 3/15在放蛋清,使牛肉嫩滑。 4/15倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度。

选择新鲜的牛肉切成小方块，先用清水泡去血水，再沥净水分。锅中倒入一汤碗凉水，加入牛肉块，大火烧开再小火煮5分钟，洗去血沫，捞起来备用。锅中倒入适量的油，加入花椒粒煸香，再加入干红辣椒段和八角煸香。

准备所需要的材料。 牛肉切薄片。 放入淀粉和生抽抓匀上浆。 干辣椒用热水泡软切丝。 蒜切蒜末。 热锅凉油放入辣椒丝和花椒小火炒香。 把花椒和辣椒丝盛出来备用。 放入酸菜翻炒1分钟。 放入白糖翻炒几下。1 倒入热水煮5分钟。1 放入浆好的肉片。

食材:牛肉(牛腱子肉最好),酸菜,大葱段,老姜,大蒜,泡姜,泡小米辣,泡灯笼椒 步骤:牛肉切成3厘米左右的大块儿,牛肉切好之后再次洗净血水。

移入砂锅，加入半锅开水，适量盐，盖盖炖煮 第八步 8.炖一个半小时就炖好了，可以直接吃，也可以加其他菜再加工了吃 第九步 9.酸包菜切丝，锅中加热油，加入小尖椒段和葱段爆锅后加入酸菜丝翻炒 第十步 10.炒出水汽后。

做法 1.锅放油烧热,放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、;辣椒、花椒粒炒香,加高汤烧沸,放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

水煮酸菜牛肉怎么做?

材料: 牛肉片250克,酸菜250克,姜蒜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,水适量。

食材:牛肉500克,酸菜一棵,姜一块,大蒜6瓣,小米辣三个,生抽,蚝油,白糖,鸡精粉,料酒,盐,花生油,生粉。

准备好牛肉，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右。2. 酸菜洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒出香味。4. 加入适量清水，放入牛肉片，大火煮开后转小火煮5分钟左右。5. 加入盐、味精、辣椒粉、花椒粉调味，煮至牛肉熟透即可。

主料:牛肉200克,酸菜200克; 调料1(腌制牛肉用):白糖0.5茶匙,胡椒粉少许,盐适量,鸡蛋清1个,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,油1汤匙; 调料2:大蒜3瓣。

用料 ;牛肉,酸菜,粉条,料酒,高汤,耗油,葱,姜,蒜,五香粉,大料,盐,耗油 ;酸菜粉条炖牛肉的做法 ;冻牛肉切中块,备用。

水煮酸菜牛肉的做法

牛里脊肉；盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒。将酸菜切丝洗净备用。将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用。

配料:牛里脊肉; 调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节; 烹调步调 将东北酸菜切丝洗净备用。

用料：熟牛肉50克、老坛酸菜半袋（30克）、牛肉高汤一大勺、大葱半根、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。先备好牛肉粒和葱姜，老坛酸菜。油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜 爆炒会放进锅里牛肉高汤和一碗水，汤滚开后放进葱姜、胡椒粉，鸡精。

牛肉切片，用料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟，粉丝泡软酸菜和山椒改刀成条或粒锅里倒入少量油，放入一半的蒜碎煸炒出香味加入酸菜和山椒一起炒倒入适量的清水或高汤烧开放入鸡粉 放泡软的粉丝煮1—2分钟后捞起铺在碗底倒入牛肉片，用筷子迅速拨散，煮到汤沸。

主料: 酸白菜1000克,牛肉(瘦)250克 辅料: 土豆(黄皮)250克,胡萝卜250克,洋葱(白皮)250克,奶油100克 调料: 番茄酱250克,黄油250克,盐10克,味精6克。

牛肉炖酸菜怎么做

将蒜切片，酸菜洗净发丝，香菜洗净切段。将牛肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。坐锅点火倒油，油热后倒入牛肉块翻炒，加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟。坐锅点火倒油，油热后放入蒜片煸出香味，倒入牛肉，再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟，撒上香菜即成。

让酸菜的味道充分融入汤中。此时，蕨根粉也需煮至软糯，放置在碗底备用。当汤底煮沸后，将腌制好的牛肉片放入其中，煮至熟透。另外，再将部分干辣椒和野山椒炒香，作为点缀铺在牛肉和酸菜上。最后撒上葱花，如果喜欢更香的口感，还可以再淋上一些热油。这样一道美味的酸菜煮牛肉就完成了。

;佐料牛肉(300克)蕨根粉(一把)酸菜(100克)佐料料酒(适量)盐(适量)葱(适量)姜(适量)蛋清(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)鸡粉(适量)花椒(50g)炊具油炸锅一个牛肉加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。2将蕨根粉浸泡备用。三把酸菜调料包打开备用。

准备牛里脊肉一块,逆着牛肉的纹理切成均匀薄片,切好之后放入清水中抓洗干净,准备下一步的腌制,加入食盐2克,鸡粉2克,老抽3克调底色,胡椒粉1克。

酸菜烩牛肉怎么做?

牛肋条改刀小块,浸泡一会换两次水。 2.酸菜切小块。 3.姜葱蒜小米辣备好。 4.冷水放入牛肉,放入一勺料酒,准备给牛肉焯水。 5.焯水后沥干水分。

步骤 1 买回来的酸菜都会偏咸,拿出来洗干净,泡水一个小时。

步骤 1 牛腩切方块冷水下锅,焯水洗净待用 步骤 2 葱切段,姜切片,蒜拍,老坛酸菜切稀碎小块,干辣椒折三段,青辣椒切圈。

制作方法一【原料】腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱白、辣椒、蒜茸为配料,油味料等适【制作过程】①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡;②烧锅入油,牛肉放入。

云南酸菜牛肉是一道具有浓郁地方特色的美食，它结合了云南特有的酸菜和鲜嫩的牛肉，酸辣鲜香，风味独特。要做出一道美味的云南酸菜牛肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱子等，肉质要新鲜，肥瘦相间。酸菜则选择云南特产的酸菜，其酸度适中，口感爽脆。

主料: 酸白菜1000克,牛肉(瘦)250克 辅料: 土豆(黄皮)250克,胡萝卜250克,洋葱(白皮)250克,奶油100克 调料: 番茄酱250克,黄油250克,盐10克,味精6克。

酸菜烧牛肉的做法

　　导读：作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。我现在给大家介绍一道开胃酸菜牛肉的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获。以下是我整理酸菜烧牛肉的做法的资料，欢迎阅读参考。

　　酸菜烧牛肉的做法1

　　1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩。

　　2.牛肉片内放少许盐，进行调味。

　　3.加入蛋清，使牛肉更加嫩滑。

　　4.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度。

　　5.放入少许酱油，起到上色的作用。

　　6.将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝。

　　7.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。

　　8.油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散。

　　9.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内。

　　10.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香。

　　11.倒入酸菜。

　　12.翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来。

　　13.倒入牛肉和红椒丝。

　　14.大火翻炒1分钟，撒香菜末。

　　15.盛出即可食用。

　　开胃酸菜牛肉做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的.香甜。

　　酸菜烧牛肉的做法2

　　1、准备食材。

　　2、把所有的食材均切丝，牛肉切丝后放入适量的盐，糖，生粉，食用油腌制一会。

　　3、锅内不放油，把酸菜丝放入干煸出水气，然后盛出备用。

　　4、另起油锅，把牛肉放入滑炒。

　　5、然后把洋葱丝，青红椒丝，酸姜丝放入锅内翻炒至断生。

　　6、接着把酸菜丝放入锅内。

　　7、炒匀后，放入适量的糖提味。

　　8、再来点蚝油提鲜。

　　9、大火翻炒均匀即可。

　　10、出锅喽，盛饭吧~

　　拓展：

　　牛肉的最佳搭配食物

　　牛肉 土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。

　　牛肉 鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

　　牛肉 芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

　　牛肉 白萝卜 洋葱：白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。

　　生姜 牛肉：牛肉补阳暖腹，生姜祛寒保暖，相互搭配，可治伤寒腹痛。

　　牛肉 陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。

　　白菜 牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

　　酸菜牛肉炒饭做法

　　主料：

　　酱牛肉-适量

　　酸菜-适量

　　盐-适量

　　老抽-少许

　　洋葱末-适量

　　玉米粒-适量

　　做法：

　　1.准备好食材（酸菜要尝一尝味道，太咸洗一下，后面放盐自己调）

　　2.蒸好米饭，隔夜饭的话更好炒。

　　3.热油锅，炒香洋葱末（炒锅一定要烧的够热，这样后面炒蛋不会粘锅，如果你用不粘锅的话就可忽略这一点）

　　4.然后下其他配料，加盐！翻炒均匀

　　5.加入米饭，一点点老抽继续翻炒均匀。

　　6.最后，撒葱末

　　7.翻炒出锅～