红烧碟鱼头的家常做法(碟鱼头该怎么做？)

碟鱼头该怎么做?

过年了,就来一个简易家庭版的黑胡椒汁碟鱼头吧。 (1)把鱼头洗净去鳃,大几刀切块,放入姜片,葱片,料酒腌制10分钟,姜片多放些,深海的海产品寒气较大。

材料 花鲢鱼头 2个,当归 1片,黄耆 3片,枸杞 手半把,红枣 5颗,姜 洗净、切丝备用 3片,蒜头 洗净、切薄片备用 5瓣。

红烧碟鱼头的做法步骤 1. 将碟鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出。2. 把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。

红烧鲽鱼头的做法 1.先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。2.入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分 3.锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。4.将鱼放入。

红烧鱼头 原料:鱼头、葱、姜、蒜、盐、米醋、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、玉米淀粉、绿杭椒、红辣椒、泡椒、柠檬、海鲜酱。

红烧黄鱼头的家常做法?

准备材料:黄鱼头2个、生姜3片、小香葱适量、黄酒1勺、冰糖10克、生抽2勺、老抽半勺、蜂蜜几滴 操作过程如下: 1. 把鱼头清理干净,尤其是鱼鳃。

处理碟鱼鱼腮需要扣掉,鱼鳃影响口感,鱼肠很结实用剪刀✂️剪掉,鱼鳞用刀刮掉,碟鱼头没有肉,没啥吃的,碟鱼肉细嫩美味,清蒸红烧都可以。

鲽鱼头的做法 蝶鱼头 比较常见的就是 红烧，在家里做是完全可以的，我介绍下：原料：蝶鱼头1个，五花肉片3 、4片（可以不放，放的目的就是让鱼更香）葱段姜片 蒜瓣，米醋5滴，油，糖半汤匙，盐味精适量花椒5粒，大料2瓣，酒少半瓶（酒1加3的水，把鱼头放里面泡15分钟，去腥增鲜） 开始做。

1主料: 鲅鱼头800克 花生油50克 小石窖红烧汁1罐 小葱1根 姜3片 小米辣2个 杭椒1个 大蒜4瓣 花椒10粒 八角2瓣 料酒1勺 辅料: 盐适量 做法: 步骤1 首先备齐所。

碟鱼头有哪些家常做法可以推荐?

红烧碟鱼头 红烧是中国传统烹饪中的一种常见手法，适合用于碟鱼头的烹饪。首先将碟鱼头清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制一下以去除腥味。然后，将鱼头两面煎至金黄色，加入足够的热水，放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，加入适量的老抽和生抽调色调味，最后加入糖和盐，小火慢炖至汤汁浓郁，鱼肉熟透即可。

原料 主料 鲤鱼头适量 辅料 大葱适量,生抽适量,蒜适量,蚝油适量,姜粉适量,椒粉适量,白酒适量,白醋适量,桂花香醋适量,白糖适量,鸡精适量。

腌鱼头  鲽鱼头洗净后从中间切开放盐、料酒、姜片腌制10分钟左右。煎鱼头  热锅放油煎出鲽鱼头备用。放入食材  锅底留油，放入葱、姜、蒜、辣椒、八角煸炒出香味后放入鲽鱼头。开小火  放入生抽、醋、糖、水大火烧开，开小火炖10分钟左右即可。

1.大头腥的鱼也同做法,鼓眼鱼新鲜的不用过油。用黄花鱼的话就煎炸在红烧。;2.2.鱼去肠清洗干净。锅中加油,小火下去花椒,八角煸香,加入姜片。

碟鱼头怎么做好吃？

碟鱼头可以做红烧碟鱼头、干烧碟鱼头、酱焖碟鱼头，以红烧碟鱼头为例，所需食材有鲽鱼头、油、料酒、盐、葱、姜、蒜、辣椒、八角、白糖、生抽、醋，共分为四个步骤，以下是详细操作：

操作/步骤

1

腌鱼头

碟鱼头洗净后从中间切开把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连，砍成小块放入盐、料酒、姜片腌制10分钟左右。

2

煎鱼头

下入植物油把热锅好后放油煎出鲽鱼头以备使用。

3

放入煎好的碟鱼头块

锅底留下底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、八角等香料煸炒出香味再后放入鲽鱼头。

4

开小火

放入生抽、醋、糖、水大火烧开，开小火炖10分钟左右即可。

碟鱼拥有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、磷等物质，更为重要的是，碟鱼头中含有一定量的卵磷脂，这在鱼类中是不多见的。常吃碟鱼头，可以提神醒脑，增强记忆，提升人的大脑思维能力和分析能力。又由于碟鱼头中含有一定的钙质，上了岁数的老年人和正在长身体的儿童，是可以经常食用的。

材料：比目鱼900g、食盐适量、酱油适量、味精适量、蚝油适量、水淀粉适量、番茄酱适量、蒜蓉辣酱适量。

碟鱼头好吃做法如下：

1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。

2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分

3、锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。

4、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右

5、等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。

6、成品图。