妈妈红烧肉的做法(妈妈红烧肉的做法步骤图,妈妈红烧肉怎么做)

红烧肉的制作方法?

如何做出不硬不柴、入口即化的红烧肉的做法 带皮五花肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒，水开后，继续焯水3～5分钟，同时撇去浮沫。①如果喜欢皮的口感Q弹有嚼劲，洗净切块之前请先将五花肉的皮贴着热锅炙一下，至皮微黄。②如果害怕油腻，请将焯水时间适当延长。

下面我们就为大家仔细介绍一下红烧肉的做法。红烧肉做之前必须要先焯水买回来的五花肉洗净之后切成大小均匀的肉块，然后冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水。水开之后撇掉煮出来的浮沫，然后准备捞出。捞出来的五花肉再用清水洗净备用。

妈妈吃了,爸爸做的红烧肉,那么这句话的意思就是说,爸爸做的红烧肉真好吃呀,妈妈也特别愿意吃,妈妈就吃了爸爸做的红烧肉,心情很开心。所以爸爸要做一个。

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我喜欢吃饭店的红烧肉,但更喜欢吃爸爸妈妈做的红烧肉。 其实红烧肉真的一道美味佳肴,伟大的毛主席就特别爱吃这道菜。

辅料 葱 ：2棵八角 ：3颗花椒 ：5颗海鲜酱 ：10ml白糖 ：20生姜 ：1块香叶 ：4片料酒 ：20ml老抽 ：10ml生抽 ：30ml醋 ：5ml 具体步骤 第一步 第一步 1.准备好原料。第二步 第二步 2.五花肉加入香叶，八角，花椒，1勺料酒，葱，几片生姜，漫过肉的清水烧开。

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料酒 若干勺 盐 少许克 白砂糖 若干 妈妈牌红烧肉的做法 五花肉尽量选择几层那种肥瘦分明的（口感最好），我不吃肥的，所以另外加了一块瘦肉～今天买的五花黑毛猪肉真好我买了大概三斤肉的分量，其实煮到最后也没剩多少，建议至少两条五花肉以上 洗干净加几片姜去腥，煮熟 如图。

1· 五花肉切成块,凉水下锅,放点葱段和姜,再放一勺料酒,可以更好的去腥 2· 水开后撇去血沫,捞出肉块,用水冲干净 3· 准备烧肉用的调料。

步骤:1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。

首先祝你妈妈生日快乐,过日生是提前过,还是周岁过,个人建议,还是周岁过有纪念意义,如果周岁当天没有时间,或者是家里有什么事,和生日发生冲突的话。

我做的红烧肉与妈妈做的不同的地方是在快成熟之前放了蒸鱼豉油,我感觉会有一种特殊的香味,大家可以尝试一下,当然不放也是可以的。 要做好好吃的红烧肉,首先选料也很重要,要挑选肥瘦相间带皮的五花肉,切成1-2厘米的方块(找菜市场老板帮忙)。 准备调料:大葱切段,生姜切片,冰糖,盐,生抽,老抽,料酒,一壶开水。

红烧肉怎么做?

红烧肉的做法 步骤step 1 所有食材 步骤step 2 五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出 步骤step 3 锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香 步骤step 4 然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色。

步骤 准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

红烧肉好吃不腻方法如下：这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料。

红烧肉是大街小巷皆有的一道菜，可以这么说算得上猪肉家常做法的“顶峰”，许多人最怀恋的家中味儿、妈妈做的“汤菜”，很有可能全是红烧肉。红烧肉的部件挑选大部分没异议，肯定是五花三层的上等猪五花肉为优选，这也是大家都有的共识的。

妈妈的红烧肉

1、食材：五花肉 1斤，八角 2颗，香叶 2大片，挂皮 小半片，大葱 小白段，姜 3片，酱油 两勺，老抽 一勺，冰糖 100克，

2、猪皮的剩毛拔干净，五花肉清洗干净，切成适中的方块。大葱切段，姜片，八角，挂皮，香叶等材料备用

3、炒锅热油，放入八角、挂皮炒香。葱花 适量

4、炒香后放入五花肉，姜片、香叶和大葱一起翻炒，调火至中火，火不易过大（要不然肉还没入味，就熟了）

5、翻炒至五花肉有点焦，捞出来油要沥干， 香料挑出来待用。五花肉偏瘦的不用炒太久，不然会柴。

6、清水洗炒锅，热油放入冰糖炒化。小火，炒化开即可。冰糖化开后立马，放入刚炒过的五花肉，翻炒至糖色

7、锅里加入适量开水，水位盖过肉表面即可。一勺老抽，两勺酱油（喜欢清淡可以少放）。

8、水沸腾起来后，火调到中火，盖上盖焖45分钟左右。如果还没到时间水焖干了，在锅盖边缘淋进适量的开水。水快焖干时揭开盖子，大火翻炒收汁，别把糖炒糊（会变苦味）。即可出锅

9、装碟洒上葱花，上菜了。

星期三下午，当我和弟弟在客厅下棋的时候，突然，一阵阵香香的气味扑鼻而来。清香、醇香、浓香……这时候，连空调散发的冷气香气扑鼻，整个屋子仿佛都浸在香海中了。我想是哪一道菜让正个屋子那么香？是红烧鱼？还是烧虾子……于是我跑到厨房想去看个究竟。哦，原来是妈妈在烧我最喜欢吃的红烧肉。

过了20多分钟，大馋猫和小馋猫就开始吃饭了。当菜才刚刚上齐的时候我立刻就狼吞虎咽的吃了起来。香喷喷、甜丝丝而且肥而不腻的红烧肉再加上妈妈拌的黄瓜简直就是人间一大美食

如果下次有机会我家来一定要尝尝妈妈的独门红烧肉