爆炒黑鱼片的做法(黑鱼片怎么炒好吃又嫩)

爆炒黑鱼片四川做法?

调料:30克腌鱼调料,姜 盐 料酒 黑胡椒 水淀粉,2勺生抽,5克盐搅拌均匀。

材料 乌鱼400克,黄瓜片50克。调料猪油1大匙,绍酒、醋各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。

制作步骤：取一段黑鱼片，去皮去边刺去鱼鳍 切成薄片，冲冷水（冲去血水）准备好，春笋、雪菜、黑鱼片、葱姜水 黑鱼片加入少许盐、料酒、蛋清、生粉搅拌起浆后，倒入一些色拉油拌匀，腌制一会 春笋切片，雪菜切碎，黑鱼片浆好，热炒鲜露也不可少 锅烧至八成热。

食材:乌鱼1条、辣椒6个、盐适量、味精适量、葱丝适量、姜适量、香菜适量。 做法: (1)把乌鱼处理好,把它去鳞和内脏后,切成片,以便炒的时候用到它。

黑鱼片怎么炒好吃又嫩

黑鱼片做法如下：主料：黑鱼片。辅料：青椒、葱白、姜片、淀粉。淀粉加少许水，放入鱼片抓匀待用。起油锅，放入姜片、葱白、蒜头爆炒到香。加入青椒翻炒一下。倒入鱼片，加盐、料酒、生抽翻炒3分钟左右。加少许鸡精、白胡椒粉，翻匀即可起锅。

炒黑鱼片的做法 1 片下鱼肉洗净。2 放在碗里放生抽、料酒。3 用手抓至起粘，腌制一会。4 青红椒切块。5 锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。6 锅里放底油，下毛豆米翻炒。7 炒至毛豆米6成熟放入青红椒。8 放生抽、醋翻炒。9 放入鱼片拌匀。10 放盐出锅。

食材主料黑鱼片200克青椒50克辅料油25克左右盐少许豆瓣酱一小勺淀粉一小勺料酒一小勺生姜几片葱少许步骤1.切黑鱼片2.切好的鱼片要厚薄均匀3.切好的。

【6】：当黑鱼块大火爆炒至熟透，即可倒入啤酒，并且下入：老抽酱油1勺子，胡椒粉1勺子，继续爆炒，让黑鱼块入味，大约爆炒至汤汁逐渐变干即可。【7】：当汤汁被收至浓稠发干，即可撒上两片青红椒，点缀一下，关火出锅装盘。【8】：一道好吃又简单的爆炒黑鱼就制作完成了，大家一起美美的享用吧！

食材:乌鱼1条、辣椒6个、盐适量、味精适量、葱丝适量、姜适量、香菜适量。 做法: (1)把乌鱼处理好,把它去鳞和内脏后,切成片,以便炒的时候用到它。

爆炒黑鱼片的做法

以下是爆炒黑鱼片的一种常见做法：材料准备：黑鱼一条（约500克），姜片，蒜瓣，青红椒各一个，葱花，盐，生抽酱油，料酒，白胡椒粉，淀粉，食用油。步骤：a. 准备黑鱼：将黑鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成薄片。切片时保持鱼肉完整性。

用料 姜 10来片 味精 适量 葱 适量 料酒 6勺 糖 少许 盐 适量 酱油 2勺 迷迭香 少许根 生粉 5勺 姜葱炒鱼片的做法步骤 步骤1 首先将鱼肉一片一片切开。

爆炒黑鱼片的做法 宰杀黑鱼🙏首选野生黑鱼约3斤～4斤最佳，谝切鱼片（采购了3斤8两重的鱼，用了一半的鱼片做这道菜）鱼片谝成厚度约五六毫米即可(以上步骤在卖鱼处，卖家一般都给免费处理好)😝😜拿回家后，鱼片用盐水浸泡五分钟后，自来水冲洗一遍，沥水！

步骤：1. 生姜去皮切片，香葱和小米椒切碎末。2. 将黑鱼片加入生姜片、料酒、胡椒粉、淀粉，再撒入少许盐，拌匀提前入味，戴上一次性手套轻轻揉捏，静置15分钟左右。3. 锅中加入适量清水煮沸，倒入黑鱼片焯水，至鱼片变色后立即捞出，装盘。

材料 乌鱼400克,黄瓜片50克。调料猪油1大匙,绍酒、醋各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。

准备黑鱼片，用刀切成薄片，放入碗中。加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟左右，让鱼肉入味。青红椒洗净，去籽后切成丝或者小块备用。姜、蒜切片，葱切段备用。热锅凉油，油温热后放入腌制好的鱼片，快速翻炒至鱼片变色，表面微微卷曲，捞出备用。

炒乌鱼片做法王刚?

食材明细 乌鱼1条、木耳、平菇、泡椒、泡姜、大葱、芹菜、洋葱、生抽、蚝油、猪油、白胡椒粉、白醋、料酒各适量。

炒乌鱼片是一道传统的地方名菜。味鲜美而嫩,夏季适用。

准备黑鱼：将黑鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成薄片。注意切片时要保持鱼肉的完整性，不要切得太碎。腌制鱼片：将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

【食材】：黑鱼、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、葱、蒜、青辣椒、泡椒；黑鱼清理干净后，鱼骨、鱼肉分离开来，鱼肉拼成肉片；鱼肉中加入料酒、生抽、蚝油、淀粉腌制20分钟，腌制鱼片既能除腥，又可以让鱼片的口感吃起来更加滑嫩；准备青辣椒清洗干净切细长条，泡椒切细长条，蒜。

炒黑鱼片,是一道以黑鱼为主要原料,姜片,盐,木耳,鸡蛋清,黄酒,淀粉,猪油,白糖等为辅料制作的一道美味佳肴。

黑鱼片怎么烧比较好吃

【原材料】：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。

【制作步骤】：

1：首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。

2：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。

3：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。

4：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。

5：在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟，捞出来控干水分就可以。

6：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。

7：在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进去焯一下，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀，把水煮开，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。

8：在锅里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水，把鱼头、鱼骨放进去，加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。