怎样红烧猪蹄又烂又好吃窍门(红烧猪蹄怎么做)

红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄 食材准备: 猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。 做法步骤: 猪蹄提前剁小块、冷水下锅,加姜片料酒,大火煮开撇去血沫,捞出洗净控干备用。 热锅凉油,下冰糖,小火炒至枣红色,下猪蹄翻炒均匀上色,加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,大火翻炒均匀上色。

葱切片，姜切片。锅高压锅中倒入清水，放入猪脚。加盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。盖盖压20分钟，至猪脚软烂即可盛出。猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下。熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀。

要做出又嫩又好吃的红烧猪蹄,首先需要选择质量好的猪蹄,最好是前蹄,猪皮厚而有弹性。

主料 猪蹄、黄豆 辅料 姜片少量,大葱少量,花椒1个,八角1个,桂皮1短,山楂2个,陈皮几片,冰糖70克,黄豆酱1大勺,生抽适量,老抽适量。

如何做出美味可口的红烧猪蹄 美味可口的红烧猪蹄做法介绍

材料：猪蹄适量、料酒适量、白糖、盐适量、生抽、老抽、辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、油适量。

将猪脚蹄洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。2.将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。3.将步骤2再次洗净，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。4.锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用。

制作食材: 猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

猪蹄过开水,煮出血水来,再用清水洗净。 2.锅里放一大匙油,4片姜,半杯糖,1/4杯大料,中火慢慢炒糖。

料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒。翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。最后加入葱、盐调味，盛盘即可。食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

红烧猪蹄怎么做好吃

把猪蹄表面的水分炒干后，放入酱油，继续煸炒上色。放入料酒，下入提前煮好的红曲米水，再放入开水，放入盐、鸡粉、白糖、白糖的量要稍大一点，再放点蚝油、老抽、转小火烧一个半小时，开大火收汁，加入水淀粉勾芡，加入明油，关火出锅装盘，撒上香葱，红烧猪蹄就做好了。

步骤：将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

红烧猪蹄的做法 步骤step 1 蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟 步骤step 2 准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。

材料… 1.添丁甜醋三只,黑醋一只,品牌:海天2.嫩姜一斤,去皮,按个人喜好切块3.煮熟剥壳鸡蛋四只4.猪手半只,斩块。

红烧猪蹄的做法及步骤

道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效

　　红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一组不可抵挡的美味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。下面是我为大家带来的红烧猪蹄的做法及步骤，欢迎阅读。

　　 难度：

　　切墩(初级)

　　 时间：

　　30-60分钟

　　 主料：

　　猪蹄2个

　　 辅料：

　　油1大勺

　　姜5片

　　葱6段

　　干辣椒5个

　　生抽1大勺

　　老抽2大勺

　　料酒1大勺

　　冰糖1小把

　　蚝油1小勺

　　盐4小勺

　　 红烧猪蹄的做法步骤：

　　1. 可爱的外形

　　2. 一锅双胆

　　3. 锅中倒油，油热后入姜片干辣椒略炒

　　4. 倒入猪蹄翻炒

　　5. 烹入料酒

　　6. 加生抽，老抽，炒匀

　　7. 加入少量热水，加冰糖，蚝油和盐调味

　　8. 压力锅内胆放入葱段

　　9. 倒入调好味的猪蹄

　　10. 内胆放入锅体中

　　11. 选择7档压力，豆/蹄筋程序，标准口感，按开始

　　12. 连同放气约40几分钟香香的猪蹄就做好了

　　13. 夹起一块，很诱人吧

　　14. 色泽红亮，肉质软嫩

　　小贴士

　　1、水千万不要加太多，基本不挥发水分，加多少出锅基本还是多少

　　2、如果出锅后觉得汤有点多，可以倒回炒锅收汁