家常炖鸭子简单做法(豌豆炖鸭子的做法？)

怎样介绍炖鸭子过程

炖鸭子是一道美味的家常菜，口感鲜美，肉质鲜嫩。下面是介绍炖鸭子的过程：1. 准备食材：新鲜的鸭子、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、冰糖、八角、桂皮等调料。2. 准备炖锅：选择一个宽口深底的炖锅，将炖锅洗净备用。3. 处理鸭子：将鸭子洗净，切块。将葱姜蒜切成片备用。

准备生姜1小块切成姜片备用 步骤 5 再准备大葱2根切成小段备用 步骤 6 首先我们在锅中加入适量的清水 然后将剁好的鸭子冷水下锅焯水。

具体鸭子炖玉米家常做法如下: 食材:鸭子、玉米、姜、葱、香菇、啤酒、料酒、生抽、糖、盐、八角 制作步骤: 1. 新鲜玉米用刀剁成小段。

将广东鸭洗净，剁成块状备用。2. 锅中加入适量清水，加入鸭肉块，大火煮沸后撇去浮沫。3. 加入料酒，姜块和葱段，降至小火慢炖，炖煮30分钟。4. 捞出鸭肉块，用清水洗净残渣，放入干净的容器中备用。5. 锅中重新加水，再次大火煮沸后撇去浮沫。

豌豆炖鸭子的做法?

主料 1种 鸭子 2.0斤 辅料 6种 泡椒0.2两 料酒1.0勺 蒜1.0个 姜2.0块 酱油2.0勺 泡菜0.2两 烹饪步骤 13步 步骤豌豆先煮熟 步骤鸭子切块 步骤泡椒泡菜姜蒜切好。

做法步骤 葱姜蒜切好备用 鸭肉切一厘米宽左右、洗净 放入锅中焯水、去掉浮沫 花椒、大料、桂皮香叶、一粒山楂 电压力锅13分钟 砂锅中放油、冰糖炒出糖色 加入蒜、姜煸炒片刻 加入鸭块、料酒、鸡精、啤酒、将压力锅中的鸭汤加入砂锅中、没过鸭即可 锅开后、放入。

食材:鸭子半只，红枣10个，桂圆10个，枸杞5克，杏仁5克，淮山10克，姜片适量，葱头10个，食盐适量，百合适量，料酒2汤勺。将鸭子剁小块，洗去血水，然后焯水煮出浮沫，再捞出洗净控水，备用。准备煲汤药材：百合、红枣、桂圆、枸杞、杏仁、淮山。

做法 1.将肥鸭煺毛,用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨,在近背部的颈处划破鸭皮,抽出颈骨,将鸭皮向下翻,割开骨肉相连处,抽出骨架; 2.剔除鸭腿和翅部的骨头。

做法：鸭子清洗干净，剁成块状，用开水焯水去血水。香菇提前用温水泡发，去蒂，切片。锅中加入适量清水，放入焯好水的鸭块，加入香菇片、姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间可撇去浮沫。汤煲好后，加盐调味即可。

姜切片，大蒜去壳，八角清洗干净（八角可加可不加）。鸭肉加两片姜片，一点点料酒焯水，再清洗干净备用。锅烧热，加入适量食用油，倒入鸭肉，中火炒干水分。把火调小再加入姜片和大蒜炒出香味，鸭肉两面金黄。

炖鸭子怎么炖最好吃?

【酱鸭肉】 把味噌鸭肉的金红汁浇在肉块上,只需色调就能勾起食欲,无论是自制的还是招待客人的,都是很好的“横菜”。

鸭子洗净切块，姜切片，葱切段，蒜拍碎。2. 锅中加水烧开，放入鸭块煮出血水，捞出沥干。3. 锅中倒入适量油，放入鸭块翻炒，加入姜片、葱段、蒜和干辣椒，继续翻炒至鸭皮紧缩。4. 倒入啤酒，加入老抽、生抽、糖等调味料，盖上锅盖焖煮。5. 中火煮至汤汁浓稠，最后收汁即可。

食材:谷鸭子半只,土豆,胡萝卜,葱姜,香菜,料酒,盐,糖,老抽,十三香 步骤: 1.将买回来的鸭子清晰干净,然后把鸭子斩成小块。

原料:仔姜200可、鲜鸭肉500克、蚝油、生抽、盐各适量。 做法步骤: 第1步、买鲜嫩的仔姜切片备用。 第2步、鸭肉切成小块焯水洗干净备用。

食材明细:老鸭800克、山药300克 、大枣20克、枸杞5克、党参2克、当归15克、百合10克、莲子5克、芡实10克、白果10克、生姜30克。

家常炖鸭子简单做法

家常炖鸭子是一道美味又营养的家常菜，下面是简单的做法：材料：- 一只鸭子 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 红枣适量（可根据个人口味添加）步骤：1. 将鸭子洗净后切成块状，放入开水中焯水，将血水去除掉。捞出鸭子备用。2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

用料:番鸭肉2000g、香菇10朵、红辣椒15g、香叶10g、八角8g、花椒8g、桂皮8g、姜片15g、蒜20g、青葱20g、食盐18g。

原料：鸭子、鲜辣椒、葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐、料酒。鸭子洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。焖烧约30分钟后加盐调味。

冷水下锅过滤鸭子的血水直至水烧开，然后用冷水冲洗下鸭子。将泡萝卜、野山椒、花椒、姜（拍碎）、鸭子放入锅中一起炖，水漫过鸭子。开大火。水开后倒海带入锅，大火烧开后开到文火继续炖2小时 加少许盐，完毕！家常炖鸭子 鸭子把血水泡出去，放生姜料酒焯水，洗净。

买了半只鸭,挑出家里没人吃的部位(陶瓷碗的),例如鸭掌,鸭翅,鸭脖子之类的来煲汤,好吃的部位今晚来做土豆焖鸭。

炖鸭子的简单做法

　　土豆炖鸭子

　　材料

　　土豆2个 鸭腿4只姜1块(约鸡蛋大小)花椒20粒八角4颗桂皮1小块小茴香约40粒山楂干20片 调料：料酒1汤匙(15ml)生抽4汤匙(60ml)老抽4汤匙(60ml) 白糖4汤匙盐1汤匙(15ml) 做法：

　 　做法

　　1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)

　　2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

　　3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。

　　4)土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。

　　5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的`土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

　　小诀窍

　　鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每4只放在一个保鲜袋中，吃的时候，拿出来解冻，就可以用了。

　　山楂干，平时除了在泡茶时放，可以开胃解腻，减肥瘦身之外，在炖肉的时候添加一些，还可以给肉提香，而且肉质会更容易软烂。

　　调料包，是在家乐福超市买的，环保妈妈牌，一包约6块钱左右，里面32个，有大中小不同的规格可以选择，小的可以用来当料包，茶包，大的则可以煎中药用。这个牌子还有一种吸油纸，不建议购买，很不好用，也可以说，一点儿用没有。

　　土豆煎过之后再放入肉汤中煮，不会散烂，而且煎过之后的土豆，味道更香。

　　不同的酱油品牌，颜色和咸度都不太一样，你要根据自己的情况，进行调整。颜色不够的话，就再多加一点老抽用于上色

　 　萝卜炖鸭块

　　材料

　　鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个

　　做法

　　1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

　　2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。

　　3.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟)，放入一点点甜酒(酒糟，当料酒用了)，继续炒约1分钟。

　　4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

　　5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。

　　锅仔泡椒啤酒炖鸭肉

　　材料

　　调料：泡椒啤酒汁750克，番茄酱、泡椒酱各25克，郫县豆瓣酱15克，优质啤酒250克，干辣椒节、姜片各10克，葱段15克，花椒粒5克，八角3枚， 香料(香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克)，精盐、白糖、胡椒粉各3克，味精、酱油、香油各5克，香菜段、葱花各10克，熟花生油75克，泡椒油50克。

　　做法

　　1、鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡24小时(浸泡期间要换几次水)。冲净血水，入冷水锅中加料酒，大火烧沸后煮3分钟取出控水，再用清水洗几次控水备用。

　　2、炒锅放旺火上，放花生油烧至五成热，加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香，入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油，有香气时，放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时，入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加1000克清水烧沸。

　　3、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中，置旺火上，待上气时压20分钟至肉质软烂时，离火捞出放入锅仔里。

　　4、泡椒啤酒汁烧开，倒入盛有鸭肉的锅仔里，撒上葱花、香菜段，锅里加入泡椒油和香油，烧至七成热时浇淋在上面。上桌时点燃酒精炉即可。