自制豆腐乳最简单的方法如下(最简单五香豆腐乳的做法)

豆腐乳特别下饭,怎样在家做出香浓无添加的豆腐乳?

准备一碗高度白酒，把霉豆腐依次下入，浸泡10秒钟左右，然后再放腌料里滚一圈，沾满辅料，整齐的码放在瓶子中，瓶口铺一层保鲜膜，防止漏气，拧紧盖子。如图所示 制作好的豆腐乳瓶子，放在阴凉通风处，豆腐乳会渐渐乳化，静静等待15-30天，即可开盖食用，麻辣香酥，细嫩无渣，口味鲜美。

食材：老豆腐两块，辣椒粉50克，白酒半碗，盐40克，腐乳曲半包。去市场上买两块老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要制作腐乳的话，最好选择老豆腐或者买农家自制的豆腐。豆腐买回来之后切成块，再上锅蒸3分钟左右，蒸好之后拿出来晾晾。

买回的豆腐 老豆腐,用清水冲洗一下,然后切成块状,放到阴凉的地方,沥干水分。

准备三四块豆腐，可以使用专做豆腐乳的豆腐，或普通豆腐。豆腐需沥干水分，放置时注意保持正直，以便切出整齐的形状，且沥干后不易碎。2. 豆腐沥干水分后，切成所需大小的方块。3. 将切好的豆腐块小心放入大容器中，用盖子轻轻覆盖，不必过于密封。

老百姓做霉豆腐最简单的制作方法?

步骤/方式1 先把豆腐切成小块,放入塞子内把水份沥干 步骤/方式2 在纸箱底部放一张干净的纱布,把豆腐放入(不需要整齐,但一定要每一小块都保持距离。

将买回来的豆腐清水洗净。豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。将豆腐切成大小合适的块。将豆腐块摆放在蒸屉里，再盖上纱布。放在温暖的地方让豆腐发霉，大约1个星期时间，当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了。把辣椒面和盐进行混合，用一个干净的容器装适量高度白酒。

炒香干芝麻,大概取100g左右就够了,这个量自己酌情增加或者减少。将所有的调味料跟盐搅拌均匀,开小火再略炒一下,等闻到香味,配料就准备好了。

用料 盐 280克 老豆腐 10块 高度白酒 半瓶 辣椒面 半斤 芝麻油 1瓶 生姜 3块 稻草 若干 自制霉豆腐(自然发酵)的做法步骤 步骤 1 做霉豆腐必须要老豆腐噢。

自制腐乳的做法教程 腐乳是一种传统的中国调味品，有着浓郁的豆香味和独特的口感。如果你想在家里制作腐乳，可以按照以下步骤进行：准备材料：豆腐乳、盐、米饭、酒曲、水。将豆腐乳放入一个干净的容器中，加入适量的盐，用勺子将豆腐乳压碎。将米饭和酒曲混合，加入适量的水，搅拌均匀。

最简单五香豆腐乳的做法

调料粉适量 自制腐乳的做法 步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3 放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。步骤4 你可以放在蒸锅里。然后直接盖蒸锅的盖子就行啦。步骤5 我是关上门。

做豆腐乳用老豆腐最好吃，味道正宗，水分不多，也不会碎。

腐乳是一种发酵的豆制品,主要原料是黄豆或豇豆。制作过程如下:1.将黄豆或豇豆浸泡后去皮、洗净,晾干备用。

主料 黄豆适量 辅料 红曲粉适量 黄酒适量 步骤1 腐乳的发酵类型 根据生产工艺。

新鲜豆腐一块，根据豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

霉豆腐的制作方法?

原料:豆腐、辣椒粉、桔子皮、白糖、盐、高度白酒、白芝麻、五香粉。 做法: 第1步、除白酒其它配料搅拌均匀。

自制豆腐乳的家常做法如下：材料：1. 500克生豆腐 2. 适量的食盐 3. 适量的五香粉 4. 适量的酒曲 步骤：1. 将豆腐切成小块。2. 在一个深碗中，将豆腐块均匀地撒上一层薄盐，然后盖上另一个碗，施加一些重物，如石头或罐头，以压住豆腐块。

将北豆腐切成3cm厚的豆腐块 3· 平铺在漏水的筐子里 4· 放在阴凉的地方,用袋子盖住,以免弄上灰尘,放着不管,等待发酵,大约5天,在第3天就闻到好重的味。

老豆腐用清水冲洗一下,先切大块下锅煮几分钟,这样可以去除豆腥味,还能让豆腐更紧实,捞出冷凉切小块,不要切太薄。

豆腐乳，又称腐乳或者酱豆腐，是中国传统的发酵豆制品之一。它的制作过程涉及到豆腐的制作、发酵和调味等多个步骤。在家自制豆腐乳虽然需要一些耐心和时间，但过程并不复杂。

3）把豆腐和菠菜一起搅拌成泥状，加入盐、味精和辣椒粉调味；4）将调制好的豆腐菠菜泥均匀地装入干净的小瓶中，密封保存；5）放置在室温下阴暗处静置7-10天，直到变成液体状的豆腐乳即可食用。教你制作自制豆腐 如果你想从源头开始制作豆腐乳，那么自制豆腐就是必不可少的一步。

信阳臭白豆腐乳的制作方法?

制作方法分六个步骤: 1/6 豆腐切块放开水中煮一下捞出控水2/6 放凉后,用笼屉放粽叶,把豆腐块放粽叶上。

腐乳，又称豆腐乳，是中国传统的发酵豆制品之一，以其独特的风味和营养价值而受到人们的喜爱。在家自制腐乳不仅可以满足个人口味的偏好，还能体验制作过程的乐趣。以下是在家自制腐乳的详细步骤：准备原料：新鲜的豆腐是制作腐乳的基础。

做豆腐乳用的豆腐需要蒸，具体步骤如下：自制豆腐乳的做法：主料：北豆腐随意 辅料：辣椒粉适量，盐适量，熟油适量，高度白酒适量．豆腐切成1.5－2厘米见方的块，放在笼屉上，盖上合适的盖子，随时观察颜色。第二天，并没有太大的变化。南方的话可能第二天开始有点黄色了。

豆腐乳是一种非常好的配料,制作豆腐乳的步骤如下: 1.准备一块豆腐,切成块,放在一张塑料袋上。 2.密封好,发酵5天。 3.准备盐、姜末、辣椒粉,搅拌均匀。

臭豆腐乳，又称臭豆腐、臭腐乳等，是一种具有独特风味的传统发酵豆制品。它的制作过程相对复杂，需要耐心和时间。

豆腐乳，又称腐乳或者酱豆腐，是一种传统的中式发酵豆制品。它的制作过程涉及到豆腐的制作、发酵和调味。

家庭自制豆腐乳的做法是怎样的？

材料：新鲜水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒（选用越烈越香醇的）

保鲜袋 可密封容器（根据豆腐多少选择容器大小）

配料：辣椒粉、十三香、盐、鸡精。。。可根据个人口味与辣椒粉调配均匀

说明：毛霉腐乳：以豆腐坯培养毛霉，称前期发酵，使白色菌丝长满豆腐坯表面，形成坚韧皮膜，积累蛋白酶，毛霉生长要求温度较低，其最适生长温度为16℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。

简易流程：豆腐发酵——调料——装罐——成品

做法：

1、豆腐发酵：把买回来的水豆腐按照自己要求的大小切成小块，晾干水分，放入铺好稻草的可密封容器里。只能放一层，因为豆腐软易压坏。等待10天发酵

实际操作：把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里，摆放好后装进保鲜袋里扎紧密封，就这样放进温度16℃冰箱即可；等待发酵。。。七天后，毛霉就可形成坚韧皮膜

备 注：因为深圳温度偏高，自然培养不出毛霉，我这也没有密封性容器，所以我用冰箱来控制温度在16℃左右，用蒸笼加保鲜袋替代密封容器。

2、调料装罐：把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖。

备 注：在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用，这样制作出来的豆腐乳更带上一股酒香味飘入农家小院。

这样滋味鲜美的豆腐乳就制作而成了