清蒸鲈鱼怎么制作(如何制作清蒸鲈鱼才能好吃不腥？)

清蒸鲈鱼的做法和步骤

清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感鲜嫩，色香味俱佳，而制作过程并不复杂，下面是清蒸鲈鱼的做法和步骤：材料:- 鲈鱼一条（约500克）- 姜丝适量 - 葱段适量 - 蒸鱼豉油适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 盐适量 步骤:1. 首先，将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用纸巾擦干水分。

清蒸鲈鱼的制作方法主要包括以下步骤：处理鲈鱼、腌制、蒸煮、调味。首先，处理鲈鱼是关键的第一步。需要将鲈鱼屠宰好并处理干净，去除内脏和鱼鳃，然后冲洗干净。为了让鱼肉受热均匀且易熟透，可以在鱼背两侧各开几刀。这样做不仅有助于提升口感，还能使蒸出的鱼肉更加嫩滑。接下来是腌制环节。

食材:鲈鱼1条,红椒1根,生姜1块,大葱1段,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油小半杯 做法步骤: 第一步:先将生姜修下边角,然后切成丝,红椒去蒂去籽后切丝。

清洗鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用厨房纸巾将鱼身擦干，以保持鱼肉的鲜嫩。切花刀：在鲈鱼两侧各切几道斜刀，深度不要超过鱼骨。这样可以使鱼肉更易熟透，也能更好地入味。腌制鲈鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟，使鱼肉充分吸收调料的味道。

蒸鲈鱼怎么做?

首先把鱼和配料处理好,接着用配料把鱼腌制,然后做好调料,把调料放入锅中,鱼也放入锅中蒸,蒸好取出,放调料汁即可。

食材: 鲈鱼、葱、姜 制作方法: 鲈鱼加入适量盐,两面涂抹均匀,倒入适量料酒,加入葱、姜,两面涂抹均匀,腌制10分钟。

【清蒸鲈鱼原料】 鲈鱼 600克, 金华火腿 50克, 香菇(鲜) 70克, 香菜 15克, 【清蒸鲈鱼调料】 大葱 5克, 姜 5克, 黄酒 5克, 盐 2克, 胡椒粉 2克。

鲈鱼去麟去内脏清洗干净,在背部两边各划一刀(方便入味),淋上料酒,抹上盐腌制30分钟。 葱洗净切成细丝泡冷水中,姜一半切丝、一半切片备用。 盘子底部放10片姜。 放上腌制好的鱼,鱼肚子里也放6片姜,表面放上葱丝和姜丝。 送入蒸烤箱,开启蒸鱼键,100℃蒸15分钟。

制作步骤：鲈鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一段切片，一半切丝。火腿切丝。把姜片，葱白平铺在盘底。摆上腌好的鲈鱼，鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后，上去蒸12分钟左右。

怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?

新鲜鲈鱼，洋葱，小葱，姜，香菜根，胡椒粉，葱油，盐，蒸鱼豉油，花生油 准备工作：小葱葱白部分切段，姜切丝，准备香菜根。香菜根和洋葱切片后倒入蒸鱼豉油浸泡（会出水，稀释盐味，又非常香）。

食材准备:新鲜鲈鱼、姜丝、葱丝、辣椒丝改上花刀 做法 1.去腥三步骤:剪开鱼膜洗干净淤血、剪掉鱼鳍、将鲈鱼改刀、撒盐料酒放入葱姜挤出葱姜水涂抹在鱼身上和。

食材:鲈鱼600g、猪油1汤匙、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、小米椒2个。

将鲈鱼清理干净,将鱼肉打上花刀,鱼肚中放入姜丝。 鱼身撒盐、鸡精涂抹均匀,一勺料酒,两勺蒸鱼豉油,姜丝。

在家怎么做出好吃又健康的清蒸鲈鱼?

选鱼与清理：选择新鲜活鲈鱼，用刀去掉鱼鳞和内脏，清洗干净。在鱼身上划几道斜刀，以便更好地入味。腌制：将适量的盐和料酒均匀地抹在鱼身上，包括鱼肚内，然后放置一旁腌制10-15分钟。准备辅料：姜切成薄片，葱切成段，备用。

食材：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。洒上盐、味精及适量清水于碗内。

准备鲈鱼，去鳞去内脏洗净，将鱼身两侧各划上几刀，用刀背腌制片刻。2. 准备葱姜，切成细丝备用。3. 取一个容器，底部铺上姜丝和葱丝，放入蒸鱼架或盘子，再在鱼身上撒上一些葱姜丝。4. 鱼肚内加入适量的料酒，用刀在鱼身上划几道口子，鱼身抹些生抽，再撒些盐和胡椒粉。

爆腌鲈鱼做法:先把活杀的鲈鱼洗净,在鱼身上斜斜的剞上几刀,可以深一点,但不要深的碰到龙骨,否则煎的时候就都断开来,鱼就没卖相了。

常吃清蒸鱼对身体健康好处很多,清蒸鱼选材鱼:清蒸鱼可以选择的鱼类有很多,比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼。

如何制作清蒸鲈鱼才能好吃不腥?

选鱼：选择新鲜的鲈鱼是制作清蒸鲈鱼的关键。新鲜的鲈鱼肉质鲜嫩，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。如果条件允许，最好选择活鱼现杀，这样可以确保鱼肉的新鲜度。处理鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。特别是鱼腹内的黑膜，这是鱼腥味的主要来源，一定要彻底清除。

清蒸鲈鱼要放盐,放盐的原因是为了让鲈鱼更加入味,并且盐可以起到杀菌的作用,使得食品更健康安全。清蒸鲈鱼怎么做好吃?

大家清洗的时候要注意把鲈鱼腹部的黑膜一定要清洗干净,去除掉这个黑膜可以有效的去除部分的鱼腥味,清水多冲洗几遍,尤其把内脏鱼的血水都漂洗干净,沥干水分。

除了时间的把握，制作清蒸鲈鱼还有一些技巧需要注意：1. 食材准备：鲈鱼一条，需清洗干净，去除内脏。适量的姜丝、葱丝、小米椒（去籽切丝）。蒸鱼豉油、料酒、盐等调料。2. 制作步骤：在鲈鱼身上划上一字花刀，抹上料酒腌制几分钟。

蒸煮过程：锅内放清水，将鲈鱼放入盘中，大火煮沸后转中小火蒸7分钟。蒸制时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑。4. 最后淋油：起锅烘干，放入少许植物油煎熟。取出鲈鱼，放上芹菜叶子，将热油淋在叶子上，让鱼肉更加鲜美。

立鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里抹一点盐,塞几片姜丝和葱白. 2.盘子里先放几根葱白,再把立鱼放上去。

清蒸鲈鱼的家常做法窍门 清蒸鲈鱼怎么做

步骤如下：1、将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。2、鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。3、把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也行，直接倾斜盘子，鱼则滑进另一个盘子。4、搅拌均匀，将蒸好的鱼取出放入盘中，摆上胡萝卜丝，葱段，浇上调好的酱汁，淋上热油即可。

1、食材：鲈鱼，辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒，调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油。

2、准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。

3、大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。大葱白切成段，姜切成片。

4、鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。

5、锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。

6、8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁。

7、把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。

8、锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。