调茄子凉拌怎么做好吃(茄子怎么凉拌好吃？)

大厨凉拌茄子的做法?

做法如下: 第一步:食材准备,长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。 第二步:茄子清洗干净,然后切成长条。

其实制作凉拌茄子,圆茄子和长茄子都是可以的,圆茄子更加粉一些。把圆茄子洗净,切开。 2 /6 去除茄子的蒂,把茄子切成丝状。不必要太细大约1~2厘米都可以。

茄子去边、去蒂，斜着切厚片，用清水洗去稀泥（切之前可以用淡盐水泡一下，这样不仅能去除沙子，还能削去茄子的涩感），烧热水，加入盐和少量油，放入茄子焯水一分钟，捞出过冷水，拌上姜末和蒜末，稍稍压一下喝料汁，腌制一下。

凉拌茄子 食材:茄子、蒜、葱、小米辣、青椒、花椒、辣椒面、白芝麻、调味料。具体步骤:茄子切条,葱蒜切碎,小米辣青椒切小段。锅中上汽,放入茄子蒸15分钟备用。碗中加入小米辣、青椒、蒜末、葱花和花椒,再加2勺辣椒面、1勺白芝麻,淋入热油搅拌均匀。

凉拌茄子怎么做最好吃 1.准备好一条茄子，快速的去掉外皮，然后切成茄子条，摆放在盘中，放在蒸锅上用大火蒸熟，取出来装到碗里，放入冰箱中冷藏。2.准备好一块姜，刮去皮切成姜碎，放入小碗中，在碗中加上少许的凉水，制作成姜水。3.把蒜切成蒜末，加适量的盐捣成蒜泥备用。

首先把茄子改段，切成条，把切好的茄子放入锅中，开火蒸12分钟，在碗中加入生抽、香油、蚝油、香醋、盐、鸡精、切好的尖椒和蒜蓉。锅中放油，油烧热后倒入干辣椒，倒入调好的料汁。最后将调好的料汁淋在蒸好的茄子上。

凉拌茄子的家常做法茄子怎么过水?

做凉拌茄子最好用蒸的方法,过水的方法会让茄子味道变淡。1蒜泥茄子:茄子蒸熟放凉,长茄子用手撕成条,圆茄子用筷子随意分一下不要太大块。

夹住一头慢慢提起来，茄子肉很容易的就取下来了。在盘子里一圈一圈堆出一个小山，把盘子里多余的水倒掉。小香葱，红尖椒切碎，大蒜压成泥，再放入盐，糖，生抽，蒸鱼豉油，醋调成汁，把植物油烧热浇在调味汁上。把调味汁浇在准备好的茄子上。一道蒜香葱香酱香手撕茄子就拌好了。

土豆搭配茄子是很常见的一道菜,其营养丰富,家常做法是一起炖着吃,吃久了也会腻的,不防换种吃法,介绍一种东北地道下饭菜,清爽可口的凉拌菜:土豆拌茄子。

调料 茄子2个,青椒1个,香菜3根 酱油适量,蚝油适量,白糖适量,盐适量,十三香适量,醋适量, 1/我们将茄子和青椒洗净切条。

先把整只茄子上蒸锅大火蒸熟，二十分钟后关火取出茄子。把手洗净，把蒸好的茄子用手撕成一小条一小条的，放入盘中备用。将大蒜扒皮切碎，姜、葱切碎，小米辣切段备用。把切好的葱姜蒜、小米辣放入碗中，再往碗中加入酱油、盐、香油调成一碗酱汁。

主料：茄子1个、蒜头1个。辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。倒入酱油，关火。调入辣椒油，拌匀。

茄子怎么凉拌好吃?

现在的天气慢慢变得越来越热,酷暑难熬的季节就要到来。天气炎热就想吃点凉爽开胃的小凉菜,小凉菜也是我们夏天必不可少的。

By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】用料紫皮茄子 4根辣椒 1个香菜 30克大蒜 5瓣盐 适量味精 适量细砂糖 少许红油 适量香油 适量做法步骤 将茄子清洗干净；去掉茄衣，放入蒸锅；水开后，蒸8分钟左右，至茄子成熟；蒸茄子过程中，将辣椒、香菜、大蒜切碎；将蒸熟的茄子。

食材:茄子1个、大蒜1头、小米椒2个、生抽1.5汤勺、陈醋0.5汤勺、盐适量、花椒粉适量、白糖适量、葱花适量。

主料：长茄子500g、大蒜20g。辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量 将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

主料:茄子1根。辅料:蒜末适量、香菜2根、芹菜1根、红辣椒3个、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5克。

步骤 1. 将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。 2. 将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟。

凉拌茄子的家常做法 凉拌茄子怎么做

1、主料：茄子1根、蒜末适量、香菜适量、芹菜适量、红辣椒适量、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5克。

2、茄子去蒂，对半切，打花刀。

3、蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。

4、茄子隔水，大火蒸20分钟。

5、倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。

6、淋在茄子上即可。

1、方法一：

在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。

2、方法二：

主料：长茄子500g、大蒜20g。

辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。

将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。

至用筷子轻戳感觉柔软即可。

凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

3、方法三：

材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。

将茄子切成条状，入锅焯熟。

装盘。

起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。

将调料淋在茄子上就好了。