家常红烧鲅鱼，入选必备菜谱！

家常红烧鲅鱼，入选必备菜谱！ 现在的人们越来越注重饮食健康，家常菜也因此成为了餐桌上的主角。虽然外面的菜肴琳琅满目、令人垂涎三尺，但是一道道的家常菜依然是最有温度的。今天，就为大家介绍一道必备的家常菜——家常红烧鲅鱼。 材料准备：鲅鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、清水、香菜。 步骤一：挑选鲅鱼 为了做出好吃的红烧鲅鱼，选用新鲜的鲅鱼是必不可少的。挑选鲅鱼的时候需要留意鱼身是否有异味，鱼眼是否灵活，靠近鱼鳍的部分是否有挺直的硬骨头。同时在割鱼的时候，需要让刀子坚定又稳定，确保新鲜鲅鱼的肉质完整。 步骤二：焯水处理 将挑选好的鲅鱼清洗干净后，鱼肚子内放入一些姜片、葱段、料酒焯水，从而消除鱼的腥味，顺便把鱼肉的水分稍微挤掉，保证红烧味更加入味浓郁。 步骤三：调制红烧汁 鲅鱼焯水的同时，可以开始调制红烧汁了。将葱、姜、蒜等调料先热锅凉油，再加入适量的红辣椒和糖，以及生抽、老抽、酱油等调味料搅拌均匀后加水。把红烧汁烧开之后，再把焯水的鲅鱼放进去。 步骤四：加入香菜 饭后几口红烧鲅鱼，加上一把香菜，不仅是味觉上的享受，更是一种心理上的期待和满足。红烧鲅鱼前几分钟可以放一些香菜叶在盘子中蒸一会儿，美丽又香气扑鼻，口感十足。 家常红烧鲅鱼，是一道健康、美味、营养的菜品，现在已经成为了人们家常的必备之一。在平凡而又充实的生活中，吃一顿鲜味美食，品尝一份家常红烧鲅鱼，或许是最好的幸福。