羊排怎么弄最好吃(羊排怎么炖好吃又烂没腥味)

吕小厨做的羊排怎么做最好吃?

做法: 将小葱切碎,青红椒切碎,生姜,大蒜拍扁剁碎备用,羊排拆分成小块 起锅加入羊排,加入羊排2倍的清水,加入姜片,料酒,加入八角,桂皮,香叶。

先把羊排切开,水池里放入清水,把羊排放进去浸泡下,把血水泡出来; 清洗干净之后把水份沥干,在锅里放入清水,羊排冷水下锅,加入几个姜片。

准备三斤羊排,准备一盆清水加入小苏打和白醋 焯水(冷水下羊排放去腥三件套:葱、姜、料酒)水开撇去浮沫后,捞出温水洗净晾干备用 准备好:干辣椒。

将买回来的羊排切成小块，然后反复用清水清洗，清洗干净之后放入锅中加水烧开，然后将锅中的泡沫给去除掉，接着将羊排捞出来，控干水分后备用。在锅内加上适量的油，然后中火烧热，取出几粒冰糖放入锅中，等到冰糖融化之后，再将控干水分的羊排放入锅中翻炒。

所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。放入焯好的羊排，不断地翻炒。羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。

羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里。加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开。大火烧开后，再转中小火煮5分钟。煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。锅中放入适量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。

炒羊排怎么做最好吃

首先，选择新鲜优质羊排，色泽红润、肉质细嫩，脂肪适中，以增添口感。其次，处理环节不可忽视，去筋膜后切成约2厘米的条状，确保均匀入味和烹饪效果。提前腌制是提升羊排鲜嫩度的关键，用盐、生抽、料酒和黑胡椒粉等腌制至少30分钟。

主料：羊排500克（已斩件）。配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

选择优质的羊排：选择新鲜、嫩化的羊肉排，最好选择带有一定脂肪的部分，以增加口感和味道。2. 腌制羊排：将羊排洗净，用纸巾擦干水分。然后制作一份腌料，可以使用橄榄油、大蒜、迷迭香、盐、胡椒等调味料调制。将腌料均匀地涂抹在羊排上，放入冰箱腌制至少2小时或过夜。

做法:先将羊排去边修整齐; 煮锅上火,加入凉水,烧开; 将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫; 将煮锅上火。

原料：羊排1000克。腌料：独蒜10头切碎，洋葱1只切丝，香菜1把切段，姜1块切片，小葱1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量。把花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味，也就是炒成椒盐。

羊排怎么炖好吃又烂没腥味

将羊排洗净剁成块状,用清水浸泡去除血水。 锅中加水放入羊排,加入姜片、葱段和料酒,捞出羊排备用。 锅中加水,放入焯好的羊排,加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时。 捞出羊排后,可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。

生抽... 锅里少来点油,放上两颗冰糖,开中小火炒至微微枣红色后,把姜块,白芷片,小茴香下锅,小火炒香后,把羊肋排下锅,大火翻炒两下,然后加入适量的生抽老抽。

羊排的五种做法 做法1:椒盐羊排 准备食材如下:羊排1000克,小葱2根,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,椒盐适量,八角3个,桂皮2块,香叶5片。

浸泡和焯水都是为了去除羊排中的血水，这样煮出来的羊排膻味轻、味道香。浸泡一般需要60分钟左右，期间可以换1-2次清水；焯水需要冷水下锅，水沸腾后焯烫10分钟左右即可。羊排本身的味道比较鲜嫩，所以不需要添加八角、桂皮等味道比较重的调料，以免掩盖羊排本身的鲜味。

山羊羊排最好吃的做法?

原料:羊排500克,盐一汤匙,蒜4粒,西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个,炖肉香料一小包,生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙 。

羊排炖得最好吃的方法是采用慢炖的方式，搭配丰富的香料和蔬菜，以充分提取羊肉的鲜美，同时营造出浓郁的汤汁。首先，选择新鲜的羊排是关键。新鲜的羊肉质地鲜嫩，没有膻味，是炖制美味羊排的基础。在购买时，可以选择带有一定肥瘦比例的羊排，这样的羊肉炖制出来更加鲜美多汁。

羊排搭配胡萝卜最好吃。 食材:羊排、胡萝卜、蘑菇、大葱、生姜、干辣椒 做法:羊排冷水锅中煮开撇去浮沫捞出洗净。胡萝卜去皮切成滚刀块。

主料:羊排骨1扇。 辅料:酱油100克,料酒50克,葱头150克,胡椒面2.5克,孜然粉1.5克,花椒5克,味精5克,鸡蛋1个,面粉25克。

羊排怎么腌制最好吃?

处理好的羊排放在盆里，加入椒盐、生抽、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜段搓揉均匀，放入保鲜盒冷藏腌制12小时以上。腌好的羊排取出放在盆里，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均匀，并用木棒将羊排反复敲打数次，再腌2小时左右即可烤制。

勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。

精羊排要做好吃,关键在于选择新鲜的羊排和合适的烹饪方法。

- 配料可以根据个人口味进行调整。结语：以上是一种简单而美味的煮羊排的做法。通过煎煮后再烤制，可以保持羊排的嫩滑口感，同时增加了脆口的外层，提升了整体风味。在烹饪过程中要注意火候控制和选用优质的羊排，这样才能保证最好的结果。快来试试这道美味的羊排吧！

个人经验：羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材，味道一样的鲜美。煮羊排时，调味料可以简单加点花椒大料葱姜即可，原汁原味，特别鲜美。如果喜欢味道更浓郁一些也可以多加一些其他调味料，随自己的口味调整。最后加盐不要太多，主要调汤汁的味道，手把肉有蘸料。

拌好的羊排腌制2小时以上 7.烤盘垫锡纸，把羊排摆放在锡纸上 8.在羊排上再覆盖一层锡纸，把边缘捏紧 9.190度20分钟后取出，再刷一遍腌制羊排用的调料，撒孜然粉，再烤8分钟即可。

羊排怎么做最好吃

羊排炖萝卜的用料

羊排1800克 白萝卜半根

大葱一段 鲜姜一块

花椒一撮 料酒适量

酱油适量 盐少许

羊排炖萝卜的做法

步骤1

羊排剁成小块，清洗干净

步骤2

与凉水同入锅，大火煮开

步骤3

待水开后，将煮去血水的羊排捞出

步骤4

锅中重新放入热水，将除盐之外的所有调料一并入锅，大火烧开

步骤5

将羊排入锅中，盖盖，小火焖炖至软烂

步骤6

白萝卜刮掉外皮

步骤7

切成滚刀块

步骤8

入羊排锅中，翻拌均匀，盖盖，中火15分钟左右，出锅前可入少许盐，混合均匀出锅

步骤9

羊肉软烂，萝卜多汁，好味道

步骤10

赶快尝尝吧

步骤11

秋冬季节的养生菜

羊排炖萝卜的烹饪技巧

羊排凉水下锅煮开，可以将内部的污血逼出； 再入开水锅中，可以保持肉质软嫩，不紧不死； 待羊排炖熟之后，再放入萝卜块，略炖一下便可出锅； 盐最后出锅时再放，可以减少盐分的摄入量； 如果着急吃，可以用高压锅制作； 调料可根据自家口味来调整。