水煮鱼片的家常做法配料(水煮鱼片的家常做法)

水煮鱼片怎么切片?

大家好作为一名川菜厨师,水煮肉片做法为: 1水煮肉片肉最好是1mm-2mm,如果不够熟练,也可以适当加厚。 2切之前先用刀背反复捶打,打断其经络,使其嫩。

材料:鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

材料：花鲢鱼1500克。辅料：干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱100克、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、植物油适量。处理鱼肉片。先要选取鲜活的鱼，然后将鱼剖开，洗净腹内异物。

将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用。锅里加水，烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。锅中倒油，放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。

水煮鱼片的常见做法如下:配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

食材：草鱼一条、黄豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一块、鸡蛋一个、大蒜三瓣、红油豆瓣酱40克、盐适量、猪油适量、芝麻香油适量、植物油适量、胡椒粉少许、红薯淀粉适量、花椒油少许、料酒少许。准备好原材料。将鱼头鱼尾去掉，然后刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉。

水煮鱼片的做法

草鱼洗净切断，取中间部分。鱼肉切片（切片的方法各式各样，看自己的习惯，我也是第一次自己切片，有点手忙脚乱,中间过程没来得及顾得上拍照），切片放入一大盆中，倒入调料拌匀腌制15分钟左右。配菜洗净。坐锅烧开水烫菜。水开倒入配菜断生。断生捞出沥干水份备用。

宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右。起锅烧油，油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，放入花椒和干辣椒小火煸炒。

步骤1 鱼肉片成薄片,放盐、胡椒粉、料酒和蛋清抓匀,然后放适量玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用 步骤2 准备五香油,这个油会使水煮鱼特别香,可以多做一些。

鱼片处理：将鱼肉切成薄片，加入料酒、盐和鸡精拌匀，腌制15分钟左右。2. 蔬菜准备：豆芽洗净，木耳泡软切片，藕切片，香菜剁碎备用。3. 辅料准备：红辣椒切成细丝，姜切末，蒜切末，花椒剁碎备用。

水煮鱼片的家常做法

水煮鱼片是一道常见的川菜，以下是一种家常做法。

做水煮鱼片的做法如下：所需材料：1. 鲜鱼片：鲜鱼片约250克 2. 花椒：适量 3. 干辣椒：适量 4. 生姜：适量 5. 蒜末：适量 6. 青蒜或葱花：适量 7. 料酒：适量 8. 盐：适量 9. 生抽：适量 10. 鸡精：适量 11. 米醋：适量 12. 食用油：适量 步骤：1. 将鱼片洗净，用纸巾擦干水分。

先把干辣椒炒一下,再倒入鱼汤煮,能浸出辣椒的红色素,成菜油色红亮,刺激食欲。 鱼片煮的时间要短,半分钟即可,时间长了口感会变老。

少许、郫县豆瓣酱3勺、白糖少许步骤1.材料2.片... 主料:青鱼1250g 辅料:油适量、盐2勺、生粉适量、料酒5ml、小葱3根、生姜3片、花椒5g、干辣椒3个、大蒜3瓣、。

水煮鱼片最简单的做法

食材：草鱼1条、豆芽适量、干辣椒适量、食用油适量、姜丝适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量、小葱适量、鸡蛋1个。  将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。  把豆芽清洗干净，水滤干，然后放入盆中待用。

用料: 姜 8片 大葱 一段 蒜 3瓣 干辣椒 4个 花椒 1把 豆瓣酱 1大勺 草鱼片 1斤多 盐 适量 料酒 1大勺 胡椒粉 少许 蛋清 1个 淀粉 适量 莴笋 1或2根... 步骤 8。

食材:笔管鱼,葱,姜,蒜,辣椒,香菜,豆腐,胡椒粉,盐,香油 做法 1.笔管鱼洗净,将肚子里有一条筋抽出来; 2.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用。

关于宝宝吃的鱼煮20分钟就行了,最主要的做法就是将刺挑出,并且要保证鱼肉够烂。建议是用整条鱼炖汤,然后挑出鱼肚子那一块肉,将其捣碎,然后用鱼汤煮面。

罗非鱼1000g 油50g 北豆腐50g 葱50g 姜 香菜 清炖罗非鱼的做法步骤 罗非鱼洗干净,切花刀,抹上盐十三香胡椒粉一点生抽腌制五分钟 葱姜切丝。

水煮鱼片的家常做法步骤

准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。

准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。

准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。

水煮鱼片的常见做法如下:

配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。

1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。

2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。

3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。

6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。

7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。

8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。

9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。

10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。

11.大火烧开就关火，如下图。

12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。

13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。