炖大肉排骨怎样炖好吃(大肉排骨汤做法？)

猪肉排骨正宗做法?

开锅煮10-15分钟(如果排骨块比较大,需要延长时间),捞出淋干水分,但千万不要放在凉水下冲。 步骤 6 铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油,放冰糖,小火。

烹饪：大肉排骨的烹饪方式多样，可以选择炖、烤、炸或蒸等方式。炖排骨时，可以先在锅中翻炒至表面微焦，然后加入足够的水和调味料，小火慢炖至肉质酥软。烤排骨时，先将排骨在烤箱中烤至表面金黄，再刷上调味料继续烤制，直至表面呈现出诱人的焦糖色。

食材：大肉排骨1000克，盐，红烧酱油适量，花椒粉、大料粉、茴香粉适量，葱，姜适量，白糖适量，料酒适量。把排骨清洗干净，用刀顺着骨缝切开，再用坎斧剁成3厘米长的小段放盆里备用。把葱切葱花，姜、蒜切成末备用。炒锅放火上，把切好的排骨段倒入炒锅里煸炒排骨。

炖排骨一般步骤：1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。

如何煮猪肉排骨?

先把猪肉,排骨清洗干净,放入锅中焯水捞出。 锅里放油,放入葱姜蒜炒香,倒入猪肉,排骨。 两面翻炒,放入盐,生抽,老抽。

要炖出好吃又烂的牛肉或猪肉排骨,可以尝试以下方法: 选材:选择新鲜的牛肉或猪肉排骨,并确保它们质量上乘。

排骨和肉买回后凉水泡两个小时以上,将血水泡出去,清理干净。

将已经焯好的肉,放在高压锅里 步骤 4 再倒入热水与肉平齐,或者淹没过肉一点点,注意水不要太多了。

将排骨泡好之后再用清水冲洗，并且冷水，下入锅中加入葱姜，料酒利用大火进行三分钟的焯水，虽然在浸泡的过程中已经将血水去除了一大部分，但是在焯水的过程中可以将剩下的血水被煮出来，将沫子冲洗干净就可以了。

炖肉过程中不建议用大火，否则肉质纤维在遇高温后便会变硬，而用小火慢炖，不但可以激发出肉中的蛋白质成分，而且也可以让肉质纤维“束手就擒”，也只有这样，炖出来的肉才能软烂不柴。

大肉排骨怎么做好吃

步骤：1. 将大肉排骨洗净，放入锅中加入适量水和料酒，煮沸去腥。捞出冲洗干净备用。2. 生姜切片，大蒜剁碎备用。3. 在锅中加入少量食用油，将姜片和蒜末煸炒出香味。4. 加入生抽和黑糖，翻炒至糖溶化。5. 将煮好的排骨加入锅中，翻煮均匀。

用料 排骨500g,五花肉300g,胡萝卜2根,香菇7朵,葱适量,姜适量,蒜适量,花生油适量,白糖适量,盐适量,清水适量。

不放料酒 葱、姜、料酒被人们称之为“去腥三件套”，人们平时无论煮什么肉，都少不了会加入“三件套”来给食材去腥增香，确实有不错的去腥效果。

大肉排骨好吃的做法有 香辣排骨：将排骨腌制过后进行炸制然后加调料炖煮，成菜香气四溢，味道麻辣鲜香。糖醋排骨：将排骨炸至金黄，然后加入调料炖煮，出锅时撒上白芝麻，成菜色香味俱全，口感酸甜可口。番茄酱排骨：将番茄酱与排骨炒匀后，加入调料炖煮，成菜鲜亮诱人，口感丰富。

猪前蹄肉或五花肉:300克 - 排骨:300克 - 葱姜蒜:适量 - 八角、桂皮、干辣椒、花椒:适量 - 料酒:适量 - 生抽:适量 - 老抽:适量 - 盐:适量 - 清水:适量... 4/8 。

大肉排骨汤做法?

工具/原料 more 大肉排骨 (1000克) 盐,红烧酱油 适量 花椒粉、大料粉、茴香粉 适量 葱,姜 适量 白糖 适量 料酒 适量 方法/步骤 1/7 把排骨清洗干净。

蒜香猪大排 用料 ：带骨猪大排（或里脊肉） 6片（厚度约6~8mm） 生抽 3汤勺（约30g）淀粉 3汤勺（约30g） 白糖 1汤勺（约10g） 大蒜 2头 食用油 1-2汤勺（约10-20g）蒜香猪大排的做法 嫩制猪排：用肉锤将大排双面均匀锤松。

猪排骨和猪肉一起炖是可以的,并且很常见。将它们一起炖煮可以制作出丰富多层次的肉类风味,让汤汁更加鲜美,肉质更加鲜嫩。

将大肉和排骨洗净，切成块状。用开水烫一下，去除血水和杂质。2. 汤锅中加入足够的水，放入姜片，将大肉和排骨放入锅中。加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫。3. 转小火，继续煮约1个小时，直到肉烂熟，骨髓出味。4. 在煮的过程中，可以准备其他食材，如香菇、胡萝卜，切成块状备用。

排骨怎么做好吃

排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然后在加水炖，这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好

大肉排骨可以制作成糖醋排骨，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜很好吃，下面让我来教你怎么制作吧！

材料准备：肋排两条，白砂糖1汤勺，香醋两汤勺，料酒1汤勺， 生姜1小块，老抽1勺，生抽1勺，色拉油5ml。

具体制作方法：

1、猪肋排洗净切成小块。

2、排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟。姜切片，准备好其它配料。

3、锅里烧油，油温六成热时下姜片炒香，再下腌好的排骨同炒，此时可以转中火，防止排骨焦糊。

4、炒至排骨水汽蒸发完，颜色金黄。

5、加入开水大火煮开，再中火焖至排骨收汁。

6、排骨焖煮的中途调入白糖，老抽、生抽、料酒、香醋。再这里要特别交待香醋和白糖的用量，一定要放足。

7、排骨收汁的时候可以再滴入少量醋，用以提味。

8、收汁完成，盛出来。

小贴士：

第一，排骨加的水一定要是热水不可以是冷水，这样的排骨才不会过度收缩而变硬。

第二、收汁到最后的时候，一定要不停的翻，以免糊锅了。

排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然后在加水炖，这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好