怎么蒸肉皮冻的做法大全家常(美味蒸皮冻的做法步骤图,美味蒸皮冻怎么做)

皮肉冻的制作方法

待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上 11.冻好的肉皮冻，将其切成小块 12.将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油(做法请看这里)2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可 烹饪技巧 清洗肉皮的时候。

建议不要继续蒸皮冻,因为如果放太多水导致皮冻变得过于松软、稀薄,再继续蒸可能会导致皮冻糊掉,影响口感。

四十分钟到一个小时之间。 原料 猪皮 (500g) 姜片 20g 葱花 20g 生抽 20g 鸡精 5g 盐 5g 准备食材,盐,鸡精,生抽,葱花,姜片,猪皮 1/猪皮切条备用。

如果使用的是高压锅烹煮，一般比例可以按照1:1进行烹制，因为高压锅的烹煮效率更高，而且由于时间花费少，所以水可以少加一些。蒸肉皮冻的时间一般蒸肉皮冻的时间控制在两个小时。

肉皮冻的家常做法如下：主料：肉皮。辅料：葱段、姜片、八角、桂皮、小茴香。肉皮清洗干净后用水煮10分钟捞起，用刀刮去白色的肥肉脂肪，然后再下锅煮10分钟再刮一次，用温水再清洗干净，这样重复两次。将处理好的肉皮切成小条状。

步骤/方式2 第2步、再去一次油脂,洗净切成丝状。 步骤/方式3 第3步、放入器皿中加入适量的水,少许盐入味。

做好的肉皮冻能回锅蒸吗?

肉皮冻是一种冷却后凝固成型的食品,如果已经做好并冷却凝固,就不需要再回锅蒸了。因为肉皮冻在蒸的过程中会再次融化,影响其口感和外观。

先猪皮买回，处理干净上面猪毛，然后用冷水煮出猪皮里的杂质和油质后，取出猪皮，水不要。

做法: 1. 西红柿洗净去皮,切成碎块.青笋去皮洗净,切菱形片.洋葱去外皮去蒂,洗净切丝.芹菜洗净,切段.豆腐切成长方块,大碗中加入1小勺盐,冲入开水。

花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

皮冻的做法大全家常如下：1.锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。2.锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。3.水位上线或下线都可。4.选择五谷米糊都可启动等待制作完成。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

东北蒸皮冻做法?

用料 猪肉皮 300克 水 900克 姜片 4片 料酒 2勺 盐 少许 醋 少许 做法步骤 肉皮洗净,冷水下锅。

正宗肉皮冻的做法如下：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。

主料 猪皮一张,料酒姜片。八角。桂皮。冰糖各适量。 做法步骤 1. 锅里放水,加入肉皮,五片生姜20克的料酒,水开后煮5分钟。

准备食材:猪皮、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、香葱、水。

美味蒸皮冻的做法步骤图,美味蒸皮冻怎么做

美味蒸皮冻的做法 肉皮冲洗后，凉水下锅煮开，肉皮水煮会打卷呦，小心不要烫到，煮到筷子可以穿透即可。取出后切小块方便清理肉皮两面多余的油脂，市场买到的肉皮一般毛毛那面几乎都已经清理过的，只要清理内表皮即可，油脂一定要去除干净，要不然吃起来会很腻，而且会长肉肉呦。

家庭猪皮冻的做法如下：把猪皮清洗干净，然后下入锅煮4~5分钟，再捞出放凉去掉皮上的肥油。再把猪皮切皮小丁备用。把切好的猪皮放入锅里，再加入4倍的清水。然后大火烧开转小火炖。中间可以用勺子撇去上面的油质，煮40~50分钟即可称出放凉。

猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟; 拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心; 把收拾干净的猪皮切成细条; 锅内加水,水大约是猪皮的三倍。

肉皮冻的家常做法 现在很多人吃猪肉都不吃猪皮，先把皮给去掉，去掉的猪皮丢了太可惜了，不防试试这款肉皮冻的家常做法，制作非常简单，先把猪皮给煮熟透，然后刮掉肉皮的油脂，煮成汤汁调味后在冰箱冷冻后即可食用了。

肉皮冻的家庭简单做法

再把猪皮切皮小丁备用。把切好的猪皮放入锅里，再加入4倍的清水。然后大火烧开转小火炖。中间可以用勺子撇去上面的油质，煮40~50分钟即可称出放凉。放凉后放入冰箱冷藏2个小时左右即可食用，再把它拿出来切片放上些调好的汁就可以了。用猪皮做些皮冻来吃，非常美味好吃。

蒸箱设定100度蒸制40分钟 蒸肉皮冻的做法步骤 步骤 1首先将肉皮洗净,用冷水加花椒、八角、葱段、姜片、料酒浸泡30分钟。然后煮沸捞出放入清水盆中。

蒸锅皮冻的做法步骤 将买来的肉皮初步去掉肥肉，凉水下锅煮四五分钟，捞出 再一次去油，毛 就像这样晶莹剔透的，放入温水中反复的揉洗，四五遍就可以了 切丝，丁，放入容器中一分的肉皮两份的水放入葱姜，放入蒸锅蒸一个小时，出锅放入盐，鸡精晾凉 皮冻就做好了。

肉皮冻是一个非常好吃的家常小吃。那么怎么来制作这道美食?其实非常简单。下面就来看一看吧。

肉皮冻好吃又简单的做法分6步。食材：猪肉皮300克、姜1块、小葱2根、料酒2汤匙、盐1茶匙、蒜2瓣、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻。姜切片，小葱1根打结，蒜切末，香菜切末。锅中倒入适量清水，加入猪肉皮，放入姜、葱和料酒焯水，煮开后小火煮3分钟，捞出。

每年冬季，是品尝猪皮冻的最佳季节，如果不嫌弃油腻腻的猪油，自制猪皮冻无疑是最好的选择。

如何制做肉皮冻

猪皮冻。

主料

猪皮。料酒。姜片。八角。桂皮。冰糖。200克。20克。10片。一颗。一小块。3颗。

猪皮冻的做法步骤

1. 锅里放水，加入肉皮，五片生姜20克的料酒，水开后煮5分钟。

2. 把煮好的肉皮拿出来，把猪毛拔干净。

3. 用刀剔除多余的油脂。尽量去除干净一点

4. 把猪皮洗净切条或者是切片。

5. 取200克的猪皮放入高压锅，加5片生姜，一个八角，一小块桂皮，3颗冰糖和3倍的水，上汽后压制12分钟。（猪皮每次煮的时候可以多煮一些，用保鲜袋装起来放入冷冻，随吃随取）

6. 高压锅消气后，倒出压好的肉皮，挑出里面的配料，让其自然冷却或者是放冰箱，大约4个小时。

7. 皮肉冻切块。（配上一碗自己喜欢的料汁，小米椒未、葱未、生抽、蚝油、醋、糖）

肉皮冻新做法不放大料不水煮，口感爽滑又Q弹，味道还特别美

生猪皮、八角、桂皮、香叶、茴香、精盐、酱油

1、生猪皮，洗净，切长段。

2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。

4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

5、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

6、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。

7、水开后捞出猪皮。

8、把准备用的调料用纱布包好。

9、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

10、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

11、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里倒入陈醋拌匀。

12 、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。

原料：猪肉皮400克，鸡蛋2个，香菜10克。

营养小提示：猪肉皮含有丰富的胶原蛋白,常吃可以让肌肤细腻,有弹性,有光泽

三色肉皮冻制法：

1)将肉皮刮洗干净，放入锅内，加入大料、花椒、葱姜、蒜及清水适量，用沸水煮30分钟，捞出平铺在大饭盒内，上面倒一些搅匀的蛋液，然后，再平铺一层熟肉皮，如此一层一层铺好，最上面一层铺熟肉皮。

2)将饭盒加盖，上笼用旺火蒸20分钟取出，等冷却后切成2厘米宽的条，三色肉皮冻就做好了。

3)食用时撒上香菜末，浇入用精盐、香油、醋、味精对咸的味汁即可。

主料：猪皮

辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒

调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜

做法：1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。

2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。

3、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。

4、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。

烹饪技巧：

1、选购黄豆：色泽为黄色鲜艳有光泽，颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝。牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，具有正常的香气和口味。

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳