鱼怎么做好吃家常菜(怎么做苏鱼有好吃有让鱼的刺扎不着？)

西红柿鱼怎么做好吃又简单?

关于这个问题,西红柿鱼是一道非常受欢迎的菜肴,制作简单,味道鲜美。

把草鱼的腮，鱼鳞，内脏都清理干净，鱼的两面切成斜一字刀。用料酒和盐把鱼抹匀，肚子里也抹上，然后鱼肚子里放姜葱，腌制15分钟。锅里放水大火烧开，把鱼放盘里上锅蒸8分钟取出，倒掉盘里的水。

葱切细丝放在鱼头的附近，浇上热油，一道漂亮美味的孔雀开屏鱼就做好了。温馨提示：用扁形鱼（武昌鱼）最好，造型好看。红烧鱼 食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、醋 将鱼洗净抽筋，用刀在鱼身上斜切花刀，用葱姜、料酒、盐将鱼腌制20分钟。

红烧草鱼 红烧草鱼是一道色香味俱全的家常菜。将草鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，再加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。接着加入适量的水、生抽、老抽、糖和料酒，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花即可出锅。

准备材料: 草鱼: 1条, 大葱: 50g, 蒜瓣: 20个, 高汤: 1000ml, 野山椒: 5g, 红小米椒: 20g, 辣椒酱: 50g, 紫苏: 5g, 盐: 5g, 味精: 2g。

清蒸鱼。主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

怎么做苏鱼有好吃有让鱼的刺扎不着?

自制小酥鱼做法 原料: 小黄花鱼600克、大葱50克、生姜拇指大1块、冰糖20克、干辣椒8个、八角2个、花椒30粒左右、料酒2大勺、酱油15克、醋10克、盐适量、植物。

原料准备,所有食材洗净待用。 2 鱼切片洗净,沥干水分,倒入料酒豁匀,最后倒出盆中的料酒不用。

【家常版酸菜鱼】材料:速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、做法:1.将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切片,用速冻巴沙鱼做也可以,没有鱼刺2.将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片,买的调料包里面又三包料,一包是腌制鱼肉用的,一包是酸菜。

葱切成细末，姜切成细片。3. 在鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制约10分钟。4. 热锅冷油，将葱姜爆炒出香味。5. 放入腌制好的鱼块，翻煎至两面微黄。6. 加入适量的酱油、白糖和水（水量不宜太多）。7. 盖上锅盖煮约5分钟，直至鱼块熟透，汤汁浓稠。

红烧烟秋鱼菜谱做法: 1.把烟秋鱼去鳞去肠宰杀干净。 2.切好葱,姜,蒜,辣椒。 3.把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟。 4.锅里倒油煸香葱姜蒜。

步骤/方式一 葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。 步骤/方式二 鲤鱼收拾干净,沥干水分。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。

鱼的做法大全家常菜(让你轻松掌握各种鱼类料理技巧的秘诀)

- 蒸好后，将鱼的表面撒上葱丝和香菜，淋上热油即可。2. 红烧鱼 红烧鱼是一种口感鲜美、色香味俱佳的卜卜家常菜。步骤：- 将鱼洗净，切成两段或三段，用盐和料酒腌制10分钟。- 将姜蒜切成末，葱切成段。- 锅中倒入适量的油，热锅凉油将鱼两面煎至微黄色，盛出备用。

啤酒鱼是一种新颖的做法，啤酒的加入能使鱼肉更加鲜嫩。将鱼洗净后切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，加入姜片、蒜片、葱段炒香，放入鱼块翻炒至变色，倒入适量的啤酒，加入生抽、糖等调料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。

鱼是一种营养丰富、美味可口的食材，而且做法多样，既可以烤、炸、烧、煮，也可以清蒸、红烧、酱烤等等。下面就来介绍一些家常菜中常见的鱼的做法。清蒸黄鱼 主料：黄鱼一条 辅料：生姜、葱、蒜、红椒、盐、料酒、鸡精、油、酱油 做法：将黄鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切成段。

它it’很好吃。如果你喜欢吃鱼，试试吧。紫苏炖鱼紫苏叶、野鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、糖、淡老抽。新鲜鱼的鳞、鳍、腹部和鳃被去除、清洗和沥干。紫苏叶洗净，沥干。从油锅中取出，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。香味出来后，把鱼摊在锅里，用中火煎。

谢邀。 在拍摄“外婆的菜谱”第53集时,小编来到了台州市三门县东岙村,第一次见到了跳跳鱼。

蒜煨黑鱼: 主料:黑鱼一条。 配料:蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。 做法:将黑鱼宰杀,去内脏,洗净。

鱼的做法大全家常菜 鱼的烹饪方法

1、清蒸鱼。主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

2、红烧鱼。材料：鱼一条，青红尖椒适量，葱姜适量，高汤，甜酒，老抽，豆豉辣酱，盐，尖椒，水淀粉适量。做法：将鱼洗净沥干水，姜蒜切碎，小葱去葱头待用。青红尖椒切成小块，葱叶切碎，炒锅200ml油烧热，鱼抹上老抽后下锅煎。煎至两面金黄后出锅，锅中少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入青红尖椒。再下入豆豉辣酱，米酒和老抽，倒入高汤，盐，尖椒搅匀，烧开后下入鱼。煮开后转为中小火，焖煮至汤汁浓稠，鱼出锅撒入适量葱花。锅中汤汁倒入水淀粉勾芡，然后淋在鱼身上即可。

3、鱼汤。材料：鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。做法：鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。火腿切丝，蘑菇洗净切片。锅中注入上汤，煮沸，下鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。

1、清蒸鱼。主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

2、红烧鱼。材料：鱼一条，青红尖椒适量，葱姜适量，高汤，甜酒，老抽，豆豉辣酱，盐，尖椒，水淀粉适量。做法：将鱼洗净沥干水，姜蒜切碎，小葱去葱头待用。青红尖椒切成小块，葱叶切碎，炒锅200ml油烧热，鱼抹上老抽后下锅煎。煎至两面金黄后出锅，锅中少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入青红尖椒。再下入豆豉辣酱，米酒和老抽，倒入高汤，盐，尖椒搅匀，烧开后下入鱼。煮开后转为中小火，焖煮至汤汁浓稠，鱼出锅撒入适量葱花。锅中汤汁倒入水淀粉勾芡，然后淋在鱼身上即可。

3、鱼汤。材料：鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。做法：鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。火腿切丝，蘑菇洗净切片。锅中注入上汤，煮沸，下鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。