南方风干鱼怎么做好吃(风干鱼的最佳烹调方法)

风干鱼的最佳烹调方法

风干鱼的最佳烹调方法是香煎，煎一下不会破坏鱼本身风干带来的烟熏味，而且很适合下酒，有嚼劲，保存时间也长，具体做法如下：主料：风干鱼200克。辅料：辣椒粉适量。

配料切好备用。风干鱼取出用清水洗净。起锅放入适量清水，水开倒入鱼干，水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。起锅倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。配料爆香后倒入鱼干，继续翻炒。鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料。

准备所需材料，如下图所示：将鱼干切成小块，辅料剁碎，如下图所示：锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味，如下图所示：将炒香的姜蒜铺在鱼干上，如下图所示：加入少许的白糖、酱油，如下图所示：放蒸锅内大火蒸15分钟，如下图所示：最后撒上葱花即可。

广式腊鱼很有名,也很好吃,而且保质期长,它是把新鲜的鱼类经过腌制以后得到的一种食材,那么正宗广式腊鱼应该怎么腌制呢?它怎么腌才好吃呢?

风干鱼最简单的吃法风干鱼直接用来清蒸是比较简单的吃法。首先将风干鱼切块，然后洗净装盘，再把生姜切成丝，撒在咸鱼上，同时滴少许花生油提鲜，水开后上锅蒸8-10分钟即可食用。风干鱼最简单的吃法 风干鱼源于山东沿海地带，因为日常较强，非常有利于风干鱼的制作，大多是鱼类都可以拿来做风干鱼。

食材：风干鱼500克，芹菜65克，大蒜20克，大葱20克，辣椒20克，生姜20克，生抽10克，大蒜叶50克，香醋8克，清水50克。风干鱼切小段。鱼块放入清水浸泡半小时。芹菜切段。葱切段。大蒜切碎。姜切片。大葱切片。辣椒对半切开。

风干过的鱼怎么做才好吃?

蒸风干鱼 风干鱼适量,将葱适量,料酒,红辣椒,香油适量。

风干鱼可以烤着吃,也可以炒或蒸着吃啊! 每个人的口味不一样,我个人喜欢焖炒的吃。 先将风干鱼用淘米水浸泡一个小时左右。 把泡好的风干鱼切成小块。

青鱼干,青椒,姜蒜葱,胡椒粉,酱油,陈醋,白糖,味精。 鱼干改刀,切花刀,两面撒盐腌制。 姜切丝,蒜切末,葱切碎,青椒切块。

材料:红鱼干两块,姜,花生油适量,葱一条。蒸鱼豉油用料:生抽1汤匙、老抽少许、糖少许、上汤(冷开水)2汤匙。 红鱼干去鱼鳞,切成5-8毫米薄片。

风干鱼怎么做才好吃?

风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。

要做好吃的风干鱼，可以按照以下步骤操作：1. 准备材料：新鲜鱼、盐、白胡椒粉、葱、姜、料酒、食用油等。2. 清洗鱼：将新鲜的鱼清洗干净，去除内脏并将鱼鳞刮净。3. 腌制鱼：在鱼身上均匀地涂抹盐和白胡椒粉，然后用葱、姜、料酒腌制约15分钟，让鱼肉入味。

风干鱼买回后用水泡软，清洗干净。锅中烧水放入料酒和盐，水开后放入风干鱼绰水，捞出备用。准备姜、葱白、生抽、醋等配料备用。锅中倒油，放入葱白和姜片爆香。放入风干鱼翻炒，加入生抽、胡椒粉调味。加入清水焖煮，煮至汤汁收干。撒上葱花，淋上热油即可。

直接清蒸。青鱼干清洗干净,斩小块,加葱姜、料酒、白糖和几片肥腊肉,隔水大火蒸20分钟。配米饭、就馒头吃都很美味。

第一步：泡发 风干鱼泡至少4小时，切好葱段姜片，将蒜瓣拍扁备用。第二步：调酱 加郫县豆瓣酱、生抽调开。第三步：翻炒 将猪油、玉米油倒锅里，油热后加入风干鱼，煎至两面金黄，淋料酒，加入葱姜蒜、八角、郫县豆瓣酱翻炒。

晒干鱼怎么做才好吃

晒干鱼这样做才好吃，步骤如下：

1、首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。

2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。

3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。

4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。

5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。

6、最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了。

鱼肉的作用：

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。