热辣鲜香，妙不可言——必试的麻辣炸鱼块做法

热辣鲜香，妙不可言——必试的麻辣炸鱼块做法 麻辣炸鱼块，是一道十分受欢迎的中式美食。吃起来一口咬下去，鲜嫩多汁，辣味十足，令人回味无穷。今天，我将为大家分享一下我自己的麻辣炸鱼块做法，让你们也能在家里做出美味可口的麻辣炸鱼块。 食材准备 首先，我们需要准备好食材。具体食材如下： 1. 鲜鱼肉500克。 2. 葱姜蒜适量。 3. 干辣椒10根，花椒粒适量。 4. 盐、味精、料酒、生粉、淀粉、酱油、醋、白糖、色拉油适量。 5. 鸡蛋1个。 制作过程 第一步，将鱼肉去掉骨头，剁成鱼肉泥。加入葱姜蒜末、料酒、盐、味精、少量生粉，混合均匀，搓成小圆球。 第二步，将干辣椒、花椒、葱姜蒜放入锅中炒香。用慢火，直到香气四溢。然后捞出，用剪刀剁碎。 第三步，将鱼肉球裹上淀粉，放入搅拌匀后打散的鸡蛋液中。再次裹上淀粉，使其完全裹住。 第四步，将油热锅炸鱼肉球。当鱼肉球变成金黄色时，将其捞出。 第五步，将锅中剩余的油倒掉，留少量底油。再次倒入炒香的干辣椒、花椒、葱姜蒜末，快速翻炒。 第六步，加入适量的酱油、醋、白糖和适量的盐，美味的麻辣酱汁就做好了。 第七步，将炸好的鱼肉球放入麻辣酱汁中，快速翻炒，使其均匀涂上酱汁。 小贴士 1. 如果嫌辣口感太重，可以少放辣椒。 2. 加入适量的醋可以起到去腥的作用，同时也可以增加酱汁的鲜味。 3. 炸鱼肉球时，一定要用中小火，翻炸至两面金黄即可。 结语 麻辣炸鱼块是一道美味可口的中式美食，制作过程虽然稍微麻烦，但是只要细心，一定能够做出十分美味的麻辣炸鱼块。希望大家可以尝试一下我的做法，享受热辣鲜香的美味！